Molho de Queso Fácil

Esta entrada Tex-Mex clássica é perfeita para servir como lanche no dia do jogo do Super Bowl, mas sejamos honestos: é a favorita dos fãs a qualquer hora e em qualquer ocasião. Siga a sugestão de Ree e Ladd Drummond, que adoram servir queso durante suas noites semanais de cinema! A melhor parte é que este queso digno de desejo é incrivelmente fácil de fazer. Escolha entre o método de fogão ou retire sua panela elétrica para um saboroso molho lento, adequado para uma festa.

O que é molho de queso?

Um bom molho queso é feito com diferentes tipos de queijo, mas não iguais em termos de derretimento. Nesta receita você encontrará uma mistura de American White e Pepper Jack. Para obter a melhor textura, o queijo americano é essencial, mas o pepper jack pode ser facilmente substituído por outros queijos, como o Monterey Jack ou o queijo Asadero.

Junto com os queijos, usar meio a meio ajuda a deixar o queso ainda mais cremoso; também ajuda a soltar o queijo para que não fique muito grosso. O alho é uma maneira fácil de adicionar sabor a quase tudo – incluindo queso! Usamos pimentas jalapeño frescas e pimentas verdes enlatadas para dar um toque picante ao molho.

Como você melhora o sabor do queso?

O molho de queijo pode ter tudo a ver com queijo, mas adições saborosas como alho, jalapeños e pimenta verde levam-no para o próximo nível. Quer incrementar ainda mais? Divirta-se com outras adições! Você pode levar uma tigela de queso em várias direções diferentes - basta pegar o queso fundido e o queso de pepperoni de Ree, por exemplo. Experimente misturar ingredientes como chouriço cozido e esfarelado, carne moída ou pedaços de bacon. Você também pode cobrir o queso com adições frescas e saborosas. Esta receita usa coentro, tomate e jalapeño fresco, mas pico de gallo, azeitonas pretas fatiadas ou cebola picada também seriam deliciosos.

O que há de bom com molho de queso?

Os chips de tortilha são uma escolha natural, mas os pretzels macios também são uma delícia. Experimente fazer um lote para um jantar Tex-Mex: junte batatas fritas para começar e use o queso para cobrir enchiladas, quesadillas, nachos ou qualquer outra coisa que esteja no menu.

Como você faz queso do zero?

Este queso caseiro é fácil de fazer de duas maneiras: você pode cozinhá-lo no fogão em banho-maria ou jogar todos os ingredientes na panela elétrica (o que é ótimo para se aquecer em festas).

Como você reaquece o molho de queso?

Coloque as sobras do molho de queso em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas trinta segundos de cada vez até derreter e aquecer, mexendo bem a cada vez.

Rendimentos:

3c.

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 12 onças.

  queijo branco americano

• 4 onças.

  queijo pepper jack ralado

• 23 c.

  metade e metade

• 1

  dente de alho picado

• 1

  jalapeño picado

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 4 onças.

  pimentas verdes, escorridas

• Tomates picados, coentro picado e jalapeño fresco fatiado por cima

instruções

• 1.  Etapa1 Método de fogão: Em uma panela média, leve 2,5 cm de água para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e coloque uma tigela dentro da panela para criar banho-maria. (A tigela deve ser grande o suficiente para ficar acima da borda da panela, sem que o fundo toque a água.) Adicione os dois queijos, o meio a meio, o alho, o jalapeño e a pimenta-do-reino, mexendo bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o queijo derreter e o molho ficar cremoso, 5 a 10 minutos. Junte as pimentas verdes.
  2.  Etapa2 Método de cozimento lento: Na base de uma panela elétrica, misture os dois queijos, meio a meio, alho, jalapeño e pimenta-do-reino. Cubra e cozinhe em fogo alto por 50 minutos, mexendo uma vez na metade. Junte as pimentas verdes. Transfira para uma tigela ou reduza a temperatura da panela elétrica para aquecer e mantenha tampada até a hora de servir.
  3.  Etapa3 Cubra com tomates em cubos, coentro e jalapeño fatiado. Sirva imediatamente.
     

Dica: Se você estiver usando queijo branco americano fatiado da delicatessen, empilhe as fatias com cerca de 1/2 polegada de altura e corte-as em cubos para criar o tamanho perfeito para derreter rapidamente.