Torta de chocolate

Eu também poderia, devo acrescentar.

E por falar nisso: esta torta é sempre uma daquelas coisas que me deixa claro as diferenças entre o Homem de Marlboro e eu, e deixe-me explicar: em nenhum universo ele jamais consideraria enfeitar sua torta de chocolate com qualquer coisa. Nem chantilly, nem merengue, nem frutas, nem nozes, nem molhos… nada. Para ele, isso prejudicaria a bela simplicidade desta deliciosa sobremesa e ele não vê absolutamente nenhuma razão lógica para isso. Eu, por outro lado, continuarei adicionando coisas em cima da minha torta de chocolate até que minha geladeira fique vazia, minha despensa esteja limpa e as vacas voltem para casa. As diferenças fazem o mundo girar! Faça esta torta como sobremesa do Dia dos Namorados para o seu homem ou mulher Marlboro ou leve-a para a próxima festa na igreja ou reunião de família. A parte mais importante de fazer torta de chocolate é comer as sobras do café da manhã do dia seguinte. Não dê ouvidos a essa última parte.

Quais são os ingredientes da torta de chocolate?

A crosta é apenas uma crosta básica de torta. Você pode usar sua massa de torta caseira favorita (eu uso a Crosta de Torta Perfeita receita enviada pela minha amiga, querida leitora Sylvia), ou, se você estiver em apuros, uma crosta comprada em loja funciona perfeitamente. se você realmente quiser enlouquecer, pode até usar uma crosta de biscoito Oreo ou Graham. Hum!

O recheio nada mais é do que pudim de chocolate - um pudim de chocolate caseiro muito bom, fofo, rico e macio como a seda. É feito com açúcar, um pouco de amido de milho, leite integral, gema de ovo, baunilha, manteiga e a estrela do show, o chocolate meio amargo. Você faz o recheio no fogão e despeja na massa de torta assada (e resfriada). Depois vai para a geladeira para preparar.

Chocolate amargo é o mesmo que meio amargo?

Eles não são iguais, mas você pode usar chocolate meio amargo nesta torta, se tiver. O chocolate amargo tem cerca de 70% de cacau e o meio amargo tem cerca de 60%. O chocolate meio amargo deixará a torta um pouco mais doce. Fiz esta torta com os dois e funciona muito bem. Gosto do sabor mais profundo do chocolate agridoce e é por isso que o uso com mais frequência.

Qual é o tamanho do prato de torta que você usa para a torta de chocolate?

O recheio é suficiente para uma forma de torta funda de 23 cm. As placas de torta profundas têm cerca de 5 a 5 cm de profundidade, enquanto as placas de torta normais de 23 cm têm uma profundidade de 1 1/2 polegadas. Você certamente pode usar um prato de torta normal para isso, mas preparado para sobras de recheio. Basta dividir o recheio em pequenos ramequins ou tigelas e refrigerar.

Quanto tempo dura a torta de chocolate?

Fica bem por cerca de três dias na geladeira, coberto com filme plástico.

Como você engrossa o recheio de torta de chocolate?

Adiciono um pouco de amido de milho para ajudar a engrossar o recheio. As gemas também ajudam a dar estrutura! Porém, ao fazer o recheio, não pare de cozinhá-lo depois de 6 a 8 minutos, se ainda não estiver espesso. Cada fogão é diferente! Para algumas pessoas e seus fogões, pode levar 20 minutos para engrossar. Continue cozinhando até que a mistura fique espessa como um pudim para evitar um recheio pastoso. Você também deve deixar esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar. Precisa de tempo para esfriar completamente e configurar.

Com o que você pode cobrir a torta de chocolate?

Se você é como eu e adora coberturas, chantilly, framboesas ou morangos frescos, um fiozinho de calda de chocolate quente (ou mesmo calda de caramelo), nozes picadas ou nozes seria divino! Se você for como Ladd, nada e tudo bem também.

Rendimentos:

10porção(s)

 

Tempo de preparação:

4horas

 

Hora de cozinhar:

10minutos

 

Tempo total:

4horas10minutos

 

Ingredientes

• 1 1/2 c.

  açúcar

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• 1/4 c.

  amido de milho

• 1/4 colher de chá.

  sal

• 3 c.

  leite inteiro

• 4

  gemas de ovo

• 6 1/2 onças.

  chocolate amargo, finamente picado

• 2 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 2 Colher de sopa.

  manteiga

• 1

  crosta de torta , assado e resfriado (ou pode usar crosta de biscoito Oreo ou Graham)

• Chantilly, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma panela média, misture ou misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Despeje o leite e as gemas, mexendo para incorporar. Mexa em fogo médio até que a mistura comece a ferver e fique espessa, cerca de 6 a 8 minutos (talvez menos, talvez mais; apenas observe). Assim que começar a borbulhar e engrossar (deve ficar grosso como um pudim), retire do fogo. Adicione o chocolate, a baunilha e a manteiga e mexa até que tudo esteja bem combinado.
  2.  Etapa2 Despeje o pudim na massa da torta (se sobrar, coloque em pratos pequenos) e leve à geladeira, descoberta, para esfriar por 4 horas.
  3.  Etapa3 Corte em rodelas e sirva com chantilly!

Agora, o primeiro passo para fazer esta torta caseira é colocar no forno uma crosta de torta congelada comprada em loja. Ah. Pelo menos foi o que eu fiz. Eu estava sem minhas crostas congeladas e não tive vontade de fazer uma na hora, então usei uma congelada comprada em loja.

como fazer assado

Eu não estou envergonhado.

Agora, se você quer mesmo impressionar seus amigos, esqueça a massa da torta e chegue perto de queimá-la, como fiz acima.

Eles ficarão surpresos com o seu talento!

Tudo isso será esquecido quando você fizer esse delicioso recheio de torta, que nada mais é do que pudim de chocolate. (Portanto, considere esta também uma receita de pudim de chocolate!) Comece colocando açúcar em uma panela…

Com um pouco de amido de milho…

Como espessante.

Adicione um pouco de sal (cerca de um quarto de colher de chá; não se preocupe com a medida de 1/2 colher de chá que você vê aqui, pois adicionei apenas metade. Não seja como eu)…

Mexa delicadamente - digo delicadamente, porque se você mexer violentamente ou vigorosamente, criará uma nuvem de amido de milho em sua cozinha! E quem precisa disso?!

Agora, coloque um pouco de leite integral. Normalmente, eu diria 'ou você pode usar 2% ou leite desnatado', mas neste caso, eu absolutamente insisto que você use leite integral! Você deve! Deixa a torta mais cremosa e dá a textura necessária. Você sempre pode usar leite desnatado em seus Wheaties amanhã!

Desculpe por ser mandão.

Separe quatro ovos…

Despeje as gemas ...

Em seguida, mexa e comece a aquecer em fogo médio, mexendo delicadamente, mas constantemente.

As bolhas vão se acalmar e vai começar a esquentar e engrossar. Isso vai parecer levar uma eternidade no início…

Mas então, antes que você perceba, ele começa a borbulhar e ferver! Logo depois de começar a ferver e engrossar, é preciso retirá-lo do fogo.

Oh! Esqueci de avisar antes, peguei um chocolate meio amargo…

jalapenos embrulhados em bacon

E picou bem fininho.

(Nota sobre o chocolate: já experimentei esta torta com cacau em pó, com chocolate meio amargo, com chocolate sem açúcar… e prefiro o agridoce. Você pode brincar com diferentes tipos de chocolate para ver o que gosta.)

É importante ter o chocolate todo picado e pronto com antecedência, porque assim que tirar o recheio/pudim do fogo, você vai querer jogá-lo direto…

Com um pouco de baunilha…

E mexa para começar a derreter o chocolate, o que acontecerá instantaneamente por causa de quão quente e adorável ele é.

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O passo final, claro, é adicionar um pouco de manteiga para dar sedosidade, sabor e riqueza…

E mexa até derreter. Novamente, isso deve levar apenas cerca de 4,2 segundos.

Despeje na forma de torta assada (e resfriada!) ...

Em seguida, alise, lamba tudo o que usar para alisá-la e coloque a torta na geladeira (descoberta) por pelo menos três a quatro horas. Você quer que seja totalmente legal e definido!

Essa quantidade de recheio é suficiente para uma crosta de torta funda, então quando uso uma crosta padrão sempre sobra um pouco de recheio. Então eu apenas coloco em copinhos ...

E coloque-os na geladeira. Pudim pronto!

Finalmente! A torta está gelada e pronta. E lindo. E sedutor. E irresistível.

Assim como o Homem de Marlboro.

Heh heh.

(Desculpe.)

Corte uma fatia grande e bonita ...

E, se for servir para meu marido, é só colocar em um prato.

Torta positivamente perfeita!

Se eu estou comendo, entretanto? Oh, que tal um pouco de chantilly e uma framboesa?

Que tal um pouco de calda de chocolate?

tomate e mussarela

Na verdade, eu me forcei a parar por aí, mas poderia ter enlouquecido (literalmente): nozes picadas, nozes picadas… e cara, cara, um fiozinho de molho de caramelo seria simplesmente decadente.

Faça isso hoje! É a torta mais fácil de todas! (Observe que você pode mudar e fazer uma crosta de biscoito Oreo ou Graham – totalmente delicioso também.)

Aproveitar!