Bife De Frango Frito

Por que é chamado de bife de frango frito?

Não fique confuso! Não há frango nesta receita. A razão pela qual é chamado de bife de frango frito é porque tem um empanado que lembra frango frito. Agora, se você quiser fazer frango frito com frango, fique à vontade!

Com que tipo de carne é feito o bife de frango frito?

Esta receita usa bife em cubos, que é apenas um bife redondo amaciado e ainda mais amaciado. Bife redondo amaciado também funciona bem. Caramba, você pode até comprar um bife redondo não amaciado e batê-lo em pedacinhos. Faça o que você quiser!

Qual é a diferença entre bife frito e bife de frango frito?

Não muito, exceto o molho que está sufocado. O bife frito country é servido com molho marrom, e o bife de frango frito tem tudo a ver com o lindo molho branco. Cada um é sua própria coisa e cada um é extremamente divino.

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

25minutos

 

Hora de cozinhar:

35minutos

 

Tempo total:

1horas

 

Ingredientes

Para o Bife de Frango Frito:

• 1 1/2 c.

  leite inteiro

• 2

  ovos grandes

• 2 c.

  farinha multiuso

• 2 colher de chá.

  sal temperado

• Pimenta preta moída na hora

  ingredientes de lasanha

• 3/4 colher de chá.

  páprica

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta-caiena

• 3 Libra.

  bife em cubo (bife redondo amaciado que foi ainda mais amaciado)

• Sal Kosher

• 1/2 c.

  canola ou óleo vegetal

• 1 Colher de sopa.

  manteiga

Para o molho:

• 1/3 c.

  farinha multiuso

  em casa café frio

• 4 c.

  leite inteiro

• 1/2 colher de chá.

  sal temperado

• Pimenta preta moída na hora

• Purê de batata, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Para o bife: comece montando uma linha de montagem de pratos. Bata o leite com os ovos de uma só vez; a farinha misturada com o sal temperado, 1 1/2 colher de chá de pimenta preta, páprica e pimenta caiena em outra; e a carne em um terço. Depois coloque um prato limpo no final para receber a carne empanada.
  2.  Etapa2 Trabalhe com um pedaço de carne de cada vez. Polvilhe ambos os lados com sal kosher e pimenta-do-reino e coloque na mistura de farinha. Vire para revestir. Coloque a carne na mistura de leite e ovo, virando para revestir. Por fim, coloque novamente na farinha e vire para revestir. Coloque a carne empanada no prato limpo e repita com o restante da carne (mistura seca/mistura úmida/mistura seca).
  3.  Etapa3 Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga. Coloque algumas pitadas de farinha para garantir que esteja suficientemente quente. Quando a manteiga chiar imediatamente, você sabe que está pronta. (Não deve dourar imediatamente, se isso acontecer, o fogo está muito quente.) Cozinhe a carne, 3 pedaços de cada vez, até que as bordas comecem a dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire a carne para um prato forrado com papel toalha e mantenha-a aquecida cobrindo levemente com outro prato ou folha de papel alumínio. Repita até que toda a carne esteja cozida.
  4.  Etapa4 Depois que toda a carne estiver frita, despeje a gordura em uma tigela refratária. Sem limpar a frigideira, leve-a novamente ao fogão em fogo médio-baixo. Adicione 1/4 xícara de gordura de volta à frigideira e deixe aquecer.
  5.  Etapa5 Para o molho: Quando a gordura estiver quente, polvilhe a farinha uniformemente sobre a gordura. Com um batedor, misture a farinha com a gordura, formando uma pasta marrom-dourada. Adicione mais farinha se parecer muito gorduroso; adicione um pouco mais de graxa se ficar muito pastoso/grumoso. Continue cozinhando até que o roux atinja uma cor marrom dourada profunda.
  6.  Etapa6 Despeje 3 a 4 xícaras de leite, mexendo sempre. Adicione o sal temperado e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo, até o molho ficar homogêneo e espesso, 5 a 10 minutos. Esteja preparado para adicionar mais leite se ficar muito grosso. Não deixe de provar para ter certeza de que o molho está suficientemente temperado.
  7.  Etapa7 Sirva a carne ao lado de um grande acompanhamento de purê de batata. Despeje o molho sobre toda a coisa!
     

A Mulher Pioneira

Não há nada de especial neste prato, exceto que é um milagre total.

É bife de frango frito, é isso mesmo. Eu fiz isso para o Homem de Marlboro ontem à noite porque gosto dele, porque ele me levou por todo o Kingdom Come neste fim de semana, porque ele parou em um posto de gasolina cada uma das 4.322 vezes que eu pedi porque continuei bebendo café gelado (TMI?) , e porque gosto dele.

Acho que vou ficar com ele.

Faça para alguém que você gosta!

E planeje manter.

Para começar, você precisa de uma linha de montagem de ingredientes:

Um prato de bife em cubos, que é um bife redondo amaciado e ainda mais amaciado.

Você também pode usar bife redondo amaciado.

Você também pode comprar um bife redondo normal e batê-lo em pedacinhos com um amaciante.

Você precisa de um prato com leite e ovos…

Bata junto com um garfo.

Em seguida, você precisa de um prato com farinha. Polvilhe com um pouco de sal temperado ...

E um pouco de pimenta preta. Também gosto de adicionar um pouco de pimenta caiena; você pode adicionar quaisquer temperos que achar que podem fazer seu barco flutuar.

Para a montagem, mergulhe a carne, um pedaço de cada vez, na mistura de farinha.

Vire para revestir.

Retire da mistura de farinha e coloque na mistura de ovo e leite, virando para revestir.

Por fim, coloque novamente na farinha e vire para revestir.

Depois disso, coloque a carne em um prato limpo enquanto repete o processo de empanar com o restante da carne.

Aqueça um pouco de óleo de canola em uma frigideira pesada.

fritar costeletas de porco por quanto tempo

Frite a carne, três pedaços de cada vez…

(Se pequenos pedaços do empanado caírem, não chore. Acontece comigo o tempo todo, cara.)

Até que ambos os lados estejam dourados.

Retire a carne cozida para um prato forrado com papel toalha e prepare-se para fazer o molho.

Agora, isso é uma linda frigideira com graxa. Olha essas delícias.

O que você precisa fazer primeiro é despejar toda a gordura em uma tigela refratária e, em seguida, adicionar 1/4 de xícara de gordura de volta à frigideira. Aqueça em fogo médio-baixo e polvilhe farinha sobre a gordura. (Desculpe. Perdi a foto.)

Bata a farinha no óleo ...

carne de porco frita

E cozinhe por alguns minutos, até que fique bem dourado. Se o roux parecer mais gorduroso do que pastoso, polvilhe um pouco mais de farinha.

Despeje algumas xícaras de leite ...

E bata até que esteja combinado. Você precisará adicionar bastante sal e pimenta ao molho, provando à medida que avança. Sob molho salgado é um sacrilégio.

E nojento.

A Mulher Pioneira

(Perdoe-me enquanto coloco esta dose do meu livro de receitas porque esqueci de tirar uma dose finalizada ontem à noite. Não seja como eu.) Sirva a carne junto com uma grande pilha de purê de batata e despeje o lindo molho sobre tudo.

É um dos verdadeiros prazeres da vida.