Por que é chamado de bife de frango frito?
Não fique confuso! Não há frango nesta receita. A razão pela qual é chamado de bife de frango frito é porque tem um empanado que lembra frango frito. Agora, se você quiser fazer frango frito com frango, fique à vontade!
Com que tipo de carne é feito o bife de frango frito?
Esta receita usa bife em cubos, que é apenas um bife redondo amaciado e ainda mais amaciado. Bife redondo amaciado também funciona bem. Caramba, você pode até comprar um bife redondo não amaciado e batê-lo em pedacinhos. Faça o que você quiser!
Qual é a diferença entre bife frito e bife de frango frito?
Não muito, exceto o molho que está sufocado. O bife frito country é servido com molho marrom, e o bife de frango frito tem tudo a ver com o lindo molho branco. Cada um é sua própria coisa e cada um é extremamente divino.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 6porção(s)
- Tempo de preparação:
- 25minutos
- Hora de cozinhar:
- 35minutos
- Tempo total:
- 1horas
Ingredientes
![bife de frango frito](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak.jpg)
Para o Bife de Frango Frito:
- 1 1/2 c.
leite inteiro
- 2
ovos grandes
- 2 c.
farinha multiuso
- 2 colher de chá.
sal temperado
Pimenta preta moída na hora
ingredientes de lasanha
- 3/4 colher de chá.
páprica
- 1/4 colher de chá.
Pimenta-caiena
- 3 Libra.
bife em cubo (bife redondo amaciado que foi ainda mais amaciado)
Sal Kosher
- 1/2 c.
canola ou óleo vegetal
- 1 Colher de sopa.
manteiga
Para o molho:
- 1/3 c.
farinha multiuso
em casa café frio
- 4 c.
leite inteiro
- 1/2 colher de chá.
sal temperado
Pimenta preta moída na hora
Purê de batata, para servir
![bife de frango frito](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak.jpg)
instruções
- Etapa1 Para o bife: comece montando uma linha de montagem de pratos. Bata o leite com os ovos de uma só vez; a farinha misturada com o sal temperado, 1 1/2 colher de chá de pimenta preta, páprica e pimenta caiena em outra; e a carne em um terço. Depois coloque um prato limpo no final para receber a carne empanada.
- Etapa2 Trabalhe com um pedaço de carne de cada vez. Polvilhe ambos os lados com sal kosher e pimenta-do-reino e coloque na mistura de farinha. Vire para revestir. Coloque a carne na mistura de leite e ovo, virando para revestir. Por fim, coloque novamente na farinha e vire para revestir. Coloque a carne empanada no prato limpo e repita com o restante da carne (mistura seca/mistura úmida/mistura seca).
- Etapa3 Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga. Coloque algumas pitadas de farinha para garantir que esteja suficientemente quente. Quando a manteiga chiar imediatamente, você sabe que está pronta. (Não deve dourar imediatamente, se isso acontecer, o fogo está muito quente.) Cozinhe a carne, 3 pedaços de cada vez, até que as bordas comecem a dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire a carne para um prato forrado com papel toalha e mantenha-a aquecida cobrindo levemente com outro prato ou folha de papel alumínio. Repita até que toda a carne esteja cozida.
- Etapa4 Depois que toda a carne estiver frita, despeje a gordura em uma tigela refratária. Sem limpar a frigideira, leve-a novamente ao fogão em fogo médio-baixo. Adicione 1/4 xícara de gordura de volta à frigideira e deixe aquecer.
- Etapa5 Para o molho: Quando a gordura estiver quente, polvilhe a farinha uniformemente sobre a gordura. Com um batedor, misture a farinha com a gordura, formando uma pasta marrom-dourada. Adicione mais farinha se parecer muito gorduroso; adicione um pouco mais de graxa se ficar muito pastoso/grumoso. Continue cozinhando até que o roux atinja uma cor marrom dourada profunda.
- Etapa6 Despeje 3 a 4 xícaras de leite, mexendo sempre. Adicione o sal temperado e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo, até o molho ficar homogêneo e espesso, 5 a 10 minutos. Esteja preparado para adicionar mais leite se ficar muito grosso. Não deixe de provar para ter certeza de que o molho está suficientemente temperado.
- Etapa7 Sirva a carne ao lado de um grande acompanhamento de purê de batata. Despeje o molho sobre toda a coisa!
![bife de frango frito-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak.jpg)
A Mulher Pioneira
Não há nada de especial neste prato, exceto que é um milagre total.
É bife de frango frito, é isso mesmo. Eu fiz isso para o Homem de Marlboro ontem à noite porque gosto dele, porque ele me levou por todo o Kingdom Come neste fim de semana, porque ele parou em um posto de gasolina cada uma das 4.322 vezes que eu pedi porque continuei bebendo café gelado (TMI?) , e porque gosto dele.
Acho que vou ficar com ele.
Faça para alguém que você gosta!
E planeje manter.
Para começar, você precisa de uma linha de montagem de ingredientes:
![bife de frango frito-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-2.jpg)
Um prato de bife em cubos, que é um bife redondo amaciado e ainda mais amaciado.
Você também pode usar bife redondo amaciado.
Você também pode comprar um bife redondo normal e batê-lo em pedacinhos com um amaciante.
![bife de frango frito-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-3.jpg)
Você precisa de um prato com leite e ovos…
![bife de frango frito-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-4.jpg)
Bata junto com um garfo.
![bife de frango frito-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-5.jpg)
Em seguida, você precisa de um prato com farinha. Polvilhe com um pouco de sal temperado ...
![bife de frango frito-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-6.jpg)
E um pouco de pimenta preta. Também gosto de adicionar um pouco de pimenta caiena; você pode adicionar quaisquer temperos que achar que podem fazer seu barco flutuar.
![bife de frango frito-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-7.jpg)
Para a montagem, mergulhe a carne, um pedaço de cada vez, na mistura de farinha.
![bife de frango frito-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-8.jpg)
Vire para revestir.
![bife de frango frito-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-9.jpg)
Retire da mistura de farinha e coloque na mistura de ovo e leite, virando para revestir.
![bife de frango frito-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-10.jpg)
Por fim, coloque novamente na farinha e vire para revestir.
![bife de frango frito-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-11.jpg)
Depois disso, coloque a carne em um prato limpo enquanto repete o processo de empanar com o restante da carne.
![bife de frango frito-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-12.jpg)
Aqueça um pouco de óleo de canola em uma frigideira pesada.
fritar costeletas de porco por quanto tempo
![bife de frango frito-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-13.jpg)
Frite a carne, três pedaços de cada vez…
(Se pequenos pedaços do empanado caírem, não chore. Acontece comigo o tempo todo, cara.)
![bife de frango frito-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-14.jpg)
Até que ambos os lados estejam dourados.
Retire a carne cozida para um prato forrado com papel toalha e prepare-se para fazer o molho.
![bife de frango frito-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-15.jpg)
Agora, isso é uma linda frigideira com graxa. Olha essas delícias.
O que você precisa fazer primeiro é despejar toda a gordura em uma tigela refratária e, em seguida, adicionar 1/4 de xícara de gordura de volta à frigideira. Aqueça em fogo médio-baixo e polvilhe farinha sobre a gordura. (Desculpe. Perdi a foto.)
![bife de frango frito-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-16.jpg)
Bata a farinha no óleo ...
carne de porco frita
![bife de frango frito-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-17.jpg)
E cozinhe por alguns minutos, até que fique bem dourado. Se o roux parecer mais gorduroso do que pastoso, polvilhe um pouco mais de farinha.
![bife de frango frito-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-18.jpg)
Despeje algumas xícaras de leite ...
![bife de frango frito](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak-19.jpg)
E bata até que esteja combinado. Você precisará adicionar bastante sal e pimenta ao molho, provando à medida que avança. Sob molho salgado é um sacrilégio.
E nojento.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/95/chicken-fried-steak.jpg)
A Mulher Pioneira
(Perdoe-me enquanto coloco esta dose do meu livro de receitas porque esqueci de tirar uma dose finalizada ontem à noite. Não seja como eu.) Sirva a carne junto com uma grande pilha de purê de batata e despeje o lindo molho sobre tudo.
É um dos verdadeiros prazeres da vida.