Café Gelado Perfeito

Este concentrado de bebida gelada faz o melhor café gelado que você já provou! É fácil de fazer a granel e você pode guardá-lo na geladeira para que, sempre que surgir um desejo por café gelado, ele esteja lá esperando. Você vai se agradecer mais tarde. Também estou compartilhando como gosto de servir e tomar café gelado. É um pouco doce, um pouco safado (as melhores coisas da vida são) e realmente tão delicioso.

Como você faz café gelado em casa?

Pule sua visita diária à cafeteria – café gelado em casa é mais fácil do que você pensa. Todos você precisa é de café moído, água e gelo. Ah, e muito creme e açúcar, se preferir!

Como você faz um bom café gelado?

O segredo é preparar um concentrado de café forte: deixo o meu em infusão durante a noite, depois coo e esfrio. Não adiciono gelo até estar pronto para beber meu café gelado; Não quero que os cubos de gelo derretam e diluam!

Café gelado é apenas café derramado sobre gelo?

Não, isso vai acabar ficando com gosto aguado! Café gelado é uma coisa completamente diferente. Você precisa preparar um concentrado forte e agradável (mais forte que o café quente) para que ainda tenha um sabor ótimo quando você adiciona gelo e creme.

Rendimentos:

24porção(s)

 

Tempo de preparação:

8horas

 

Tempo total:

8horas

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  café moído (torrado bom e rico)

• 8 qt.

  água fria

• Meio a meio (respingo saudável por porção)

• Leite condensado adoçado (2 a 3 colheres de sopa por porção)

• Leite desnatado, leite 2%, leite integral, açúcar, adoçantes artificiais, xaropes (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Misture o café moído com água em um recipiente grande. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por doze horas ou durante a noite.
  2.  Etapa2 Forre uma peneira de malha fina com gaze e coloque sobre uma jarra ou outro recipiente. Despeje a mistura de café e água pela peneira, permitindo que todo o líquido escorra. Descarte os motivos.
  3.  Etapa3 Coloque o líquido do café na geladeira e deixe esfriar. Use conforme necessário.
  4.  Etapa4 Para fazer café gelado, coloque um copo cheio de cubos de gelo. Encha o copo 2/3 com líquido de café. Adicione um toque saudável de meio a meio. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite condensado (pode usar açúcar puro) e misture bem. Prove e ajuste o leite condensado meio a meio e/ou adoçado conforme necessário.

Ralf Smith

Café gelado é minha vida. Quando acordo, muitas vezes na época em que os festeiros da costa oeste estão voltando para casa, começo cada dia não com uma xícara de café quente recém-preparado, mas com um copo alto e abençoado de café gelado cremoso em um copo. Sou um fanático por café gelado há anos e anos. Dizer que não poderia viver sem isso é um eufemismo. Isso me dá as ferramentas de que preciso para lidar com a situação.

Café gelado é uma coisa complicada e existem muitas abordagens diferentes. Alguém poderia pensar que alguém poderia simplesmente derramar café preparado em um copo cheio de gelo e encerrar o dia... mas acho esse método extremamente falho. Primeiro, não importa o quão cheio de gelo o copo esteja, quando o café quente chegar, parte do gelo derreterá. Isso tem dois resultados desastrosos:

1. A intensidade geral do sabor do café é diluída.
2. O café gelado não está tão frio quanto poderia (ou deveria) estar. O copo de café gelado finalizado deve estar gelado, não meio frio, com cubos de gelo meio derretidos flutuando.

Dado o conjunto de factos anterior, poder-se-ia supor que a solução lógica seria preparar café quente, depois transferir a bebida para o frigorífico, deixá-la arrefecer e utilizá-la para fazer café gelado a partir daí. É uma solução boa, que assinei por um bom tempo... até que peguei uma edição da Revista Imbibe, três verões atrás. Continha um enorme propagação sobre o assunto do café gelado e sugeriu o seguinte método de preparação a frio para criar uma espécie de concentrado de café gelado. Experimentei imediatamente, tenho feito assim desde então e posso dizer que não existe método melhor (ou mais simples) para ter o mais delicioso café gelado ao seu alcance.

Há razões pelas quais este método resulta em um concentrado mais suave, rico e delicioso do que simplesmente preparar um café forte e refrigerá-lo. Eu dedicaria um tempo para explicá-los a você se soubesse o que são. Mas como não tenho, vou apenas mostrar a você.

(Observação: adaptei/ajustei totalmente as quantidades de café/água para atender ao meu gosto. Experimente encontrar sua proporção perfeita.)

Começo com um grande e velho contêiner. A propósito, adoro esses recipientes de armazenamento de alimentos. Comprei isso em um restaurante, mas o Sam's Club os tinha na última vez que estive lá.

receitas de abóbora abóbora fresca

Você pode usar uma tigela grande, uma jarra grande... até mesmo um balde bem limpo funcionará se você quiser uma quantidade grande. (Ou você pode reduzir pela metade a quantidade original e usar uma jarra.)

Abra meio quilo de café moído. Qualquer tipo serve; quanto mais forte e mais rico, melhor.

Despeje o café.

Monte Felicidade. Quem inventou o café, afinal? Eles deveriam receber as chaves da cidade.

Ou, pelo menos, meu coração.

Despeje 8 litros (2 galões) de água fria.

Mexa para garantir que todo o pó entre em contato com a água…

Em seguida, cubra o recipiente e viva sua vida enquanto o café fica em infusão por pelo menos doze horas. (E você pode ir muito mais tempo, se quiser.)

Quando o tempo passar, pegue um recipiente separado e coloque uma peneira de malha fina por cima.

Coloque algumas camadas de gaze dentro da peneira ...

E despeje lentamente o café macerado pela peneira.

Vai demorar um pouco para todo o líquido passar. (Isso não parece uma das piscinas de ácido de Yellowstone?)

Use uma colher para pressionar/forçar suavemente o resto do líquido. E observe: eu tentei o método de coar sem a gaze, e os grãos perdidos conseguiram passar pela peneira de malha. Definitivamente, tente usar gaze (ou mesmo toalhas de papel) para filtrar os pedaços mais finos.

E aí temos que. A escória (esquerda)… e o ouro (direita).

Você pode armazenar o líquido no mesmo recipiente ou transferi-lo para uma jarra ou outro dispensador. Embora seja difícil esperar, guardo esta linda mistura na geladeira antes de consumi-la. É para estar frio!

Nota: esta quantidade de concentrado de café dura de três semanas a um mês se for mantida bem tampada na geladeira.

Agora, quando estiver pronto para preparar um café gelado, você pode fazer duas coisas. Comece enchendo um copo com gelo.

Vá até a geladeira e distribua o líquido do café o suficiente para encher o copo de metade a 3/4.

Salpique leite desnatado, 2%, ou integral… ou, se você for uma garota má e travessa como eu: meio a meio.

Meu Deus.

Adicione açúcar suficiente para atingir o nível de doçura desejado ou regue com xarope de baunilha ou avelã, se tiver esse tipo de coisa por aí.

Mexa tudo…

Cole em um canudo…

E vá em frente. Veja esse milagre. O gelo está todo lá. O sabor está todo aí.

Estou todo lá.

Variação: Café Gelado Vietnamita

E agora para algo totalmente diferente. Igual... mas diferente.

Esta é uma variação do clássico café gelado vietnamita, que na verdade começa com uma bebida quente… mas estou usando a coisa fria.

Encha o copo com gelo e café concentrado como fizemos antes e abra uma lata de leite condensado.

Uma substância gloriosa. Um que você deveria conhecer melhor, caso ainda não o conheça.

Regue com pelo menos 2 colheres de sopa para um copo grande (acabei adicionando três).

Vem para a mamãe.

Além disso, adicione um pouco de leite ou meio a meio.

(Eu recomendo o último, é claro.)

Glorioso.

Mexa, tome um pequeno gole e adicione um pouco mais de leite condensado, se necessário.

Já experimentei todas as combinações de leite, meio a meio, açúcar, adoçantes artificiais, xaropes aromatizados e leite condensado adoçado, e vou te dizer que não há combinação mais vencedora do que o meio a meio / condensado adoçado mistura de leite. É cremoso e maravilhoso de outro mundo, e vale pelo menos um lugar na sua rotação de fim de semana se você não estiver disposto a ir lá diariamente.

De qualquer forma, experimente este método de café gelado feito a frio em breve. O sabor, a conveniência (e a economia de custos) não podem ser subestimados.