Embora você certamente possa seguir o caminho turbo caseiro e fazer seu próprio macarrão com ovo, mostrarei uma alternativa rápida e fácil que considero igualmente boa. Você não vai acreditar como uma receita de sopa tão simples pode ser deliciosa.
- Rendimentos:
- 6porção(s)
- Tempo de preparação:
- 10minutos
- Hora de cozinhar:
- 1horas
- Tempo total:
- 1horas10minutos
Ingredientes
![macarrão de frango caseiro](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
- 1
frango frito inteiro cortado
- 2
cenouras inteiras, cortadas em cubos
- 2
talos de aipo, cortados em cubos
- 1/2
cebola média inteira, cortada em cubos (opcional)
- 1 colher de chá.
sal
- 1/2 colher de chá.
cúrcuma
- 1/4 colher de chá.
pimenta branca (mais a gosto)
- 1/4 colher de chá.
tomilho moído
- 2 colher de chá.
flocos de salsa
- 16 onças.
macarrão de ovo 'caseiro' congelado
- 3 Colher de sopa.
farinha multiuso
![macarrão de frango caseiro](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
instruções
- Etapa1 Cubra o frango em 4 litros de água. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por 30 minutos.
- Etapa2 Retire o frango da panela com uma escumadeira. Com dois garfos, retire o máximo de carne possível dos ossos, desfiando levemente a carne no processo. Retorne os ossos ao caldo e cozinhe em fogo baixo, coberto, por 45 minutos.
- Etapa3 Retire os ossos do caldo com uma escumadeira, certificando-se de retirar os ossos pequenos que possam ter se soltado.
- Etapa4 Adicione a cenoura e o aipo (e a cebola, se for usar) à panela, seguidos das ervas e temperos. Mexa para combinar e cozinhe por dez minutos para fundir os sabores.
- Etapa5 Aumente o fogo e adicione macarrão com ovo congelado e frango. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
- Etapa6 Misture a farinha e um pouco de água. Mexa até ficar homogêneo. Despeje na sopa, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até o caldo engrossar um pouco. Teste e ajuste os temperos conforme necessário.
![macarrão-de-frango caseiro-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
O elenco de personagens: Uma fritadeira inteira de frango, cenoura, aipo, cebola (opcional; não usei)…
![macarrão-de-frango caseiro-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-2.jpg)
E todo esse negócio. Na verdade, prefiro usar flocos de salsa secos para esta sopa. Uma das poucas circunstâncias em que fresco não é necessariamente preferido.
![macarrão-de-frango caseiro-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-3.jpg)
Agora. Você certamente pode fazer seu próprio macarrão. Eles são fáceis. Se é esse o caminho que você deseja seguir, basta cortá-los mais curtos do que estes, se você seguir esse caminho puramente caseiro.
Mas.
![macarrão-de-frango caseiro-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-4.jpg)
A Mulher Pioneira
Mas é aqui que está a parte caseira desta receita entre aspas, porque vou lhe dar permissão para usá-las. Deixe-me dizer a vocês, meus amigos, se vocês nunca usaram macarrão de ovo congelado Reames, estão perdendo um dos melhores alimentos pré-embalados comprados em lojas que existem.
Ingredientes: farinha, água e ovos . É isso.
Fiz meu próprio macarrão e usei Reames. E eu serviria Reames aos convidados todos os dias da semana e duas vezes no domingo.
***Este não é um anúncio pago do Reames Egg Noodles, pelo amor de Deus.***
![macarrão-de-frango caseiro-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-5.jpg)
Para meu total descontentamento, porém, a Reames mudou recentemente sua embalagem. Odeio quando os produtos mudam de embalagem; isso me faz sentir desamparado e solitário, e tenho uma sensação de perda da aparência antiga.
Mas eles têm o mesmo gosto. E isso é uma coisa muito, muito boa.
![macarrão-de-frango caseiro-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-6.jpg)
OK! Vamos começar a festa. Jogue os pedaços de frango em uma panela.
![macarrão-de-frango caseiro-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-7.jpg)
Cubra o frango com cerca de 4 litros de água…
![macarrão-de-frango caseiro-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-8.jpg)
E leve a panela para ferver.
![macarrão-de-frango caseiro-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-9.jpg)
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Cozinhe o frango por 30 minutos.
![macarrão-de-frango caseiro-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-10.jpg)
Após 30 minutos, retire o frango da panela com uma escumadeira. Mantenha o caldo fervendo em fogo baixo.
![macarrão-de-frango caseiro-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-11.jpg)
Pegue alguns garfos ...
![macarrão-de-frango caseiro-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-12.jpg)
E use os garfos para tirar a carne dos ossos. Deveria estar praticamente pronto; se sobrar um pouco de rosa ou vermelho, não se preocupe - ele voltará para a panela mais tarde.
![macarrão-de-frango caseiro-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-13.jpg)
Continue com todos os pedaços de frango, retirando o máximo de carne possível dos ossos, desfiando levemente a carne no processo. Cubra a carne e reserve ou guarde na geladeira.
![macarrão-de-frango caseiro-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-14.jpg)
Ao retirar a carne, coloque os ossos de volta no caldo.
![macarrão-de-frango caseiro-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-15.jpg)
Cozinhe os ossos por 45 minutos em fogo baixo (você pode ser mais cuidadoso ao tirar a carne do que eu. Desculpe. Preguiçoso.)
![macarrão-de-frango caseiro-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-16.jpg)
Enquanto os ossos estão fervendo, corte algumas cenouras em cubos.
![macarrão-de-frango caseiro-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-17.jpg)
Corte as dicas…
![macarrão-de-frango caseiro-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-18.jpg)
Em seguida, corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
![macarrão-de-frango caseiro-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-19.jpg)
Coloque-os todos com o lado cortado voltado para baixo…
![macarrão-de-frango caseiro-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-20.jpg)
E corte cada metade em três fatias longas.
![macarrão-de-frango caseiro-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-21.jpg)
Em seguida, corte as cenouras para criar um dado.
almôndegas de asa de búfalo
![macarrão-de-frango caseiro-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-22.jpg)
Fácil como uma torta! Gosto de manter os dados bem grandes porque:
a) Adoro cenouras cozidas
e
b) Isso torna mais fácil para quem não gosta de cenouras cozidas pegá-las e engoli-las
![macarrão-de-frango caseiro-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-23.jpg)
Corte um pouco de aipo também. E inclua alguns dos caules internos com lindas folhas. Essa é minha parte favorita.
![macarrão-de-frango caseiro-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-24.jpg)
Você também pode incluir um pouco de cebola picada, mas gosto de contrariar as regras do mirepoix e optar apenas por cenoura e aipo.
Eu sou um rebelde nesse sentido.
![macarrão-de-frango caseiro-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-25.jpg)
Retire os ossos do caldo com uma escumadeira, certificando-se de retirar os ossos pequenos que possam ter se soltado. Em seguida, jogue as cenouras e o aipo na panela.
![macarrão-de-frango caseiro-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-26.jpg)
Em seguida, use sua mão alienígena rosa esquisita para adicionar o sal.
![macarrão-de-frango caseiro-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-27.jpg)
Em seguida, adicione açafrão. Acrescenta sabor e cor, cor, cor.
Ultimamente tenho estado com uma verdadeira dose de açafrão. Experimente algum dia! É mágico.
![macarrão-de-frango caseiro-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-28.jpg)
Agora adicione pimenta branca moída. Acrescentei um pouco e deixou o prato um pouco apimentado/picante, o que adoramos. Mas comece com moderação e adicione mais conforme desejar. Adicione também o tomilho moído e um pouco da base de frango se quiser um sabor de frango um pouco mais intenso.
Mas realmente não deveria precisar disso.
![macarrão-de-frango caseiro-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-29.jpg)
Por fim, adicione os flocos de salsa.
![macarrão-de-frango caseiro-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-30.jpg)
Mexa e deixe ferver por mais dez minutos, só para que os sabores se misturem um pouco.
![macarrão-de-frango caseiro-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-31.jpg)
Agora pegue um pacote de macarrão com ovo. Aumente o fogo para compensar o frio do macarrão.
![macarrão-de-frango caseiro-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-32.jpg)
Jogue-os imediatamente.
![macarrão-de-frango caseiro-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-33.jpg)
Mexa para separar todo o macarrão.
![macarrão-de-frango caseiro-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-34.jpg)
Agora jogue o frango!
Está começando a ficar real aqui, pessoal.
![macarrão-de-frango caseiro-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-35.jpg)
Cozinhe em fogo médio-baixo por oito a dez minutos.
Hum.
![macarrão-de-frango caseiro-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-36.jpg)
Agora, dez minutos depois, esta é uma sopa de macarrão com frango deliciosa, maravilhosa, deliciosa e farta. Basta provar e verificar os temperos e servir neste estado se quiser.
Mas não é isso que pretendo aqui.
![macarrão-de-frango caseiro-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-37.jpg)
O que procuro é frango grosso e lindo com macarrão. Adicione um pouco de água a um pouco de farinha ...
![macarrão-de-frango caseiro-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-38.jpg)
Mexa até ficar homogêneo ...
mulher pioneira da sopa de tortilha
![macarrão-de-frango caseiro-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-39.jpg)
![macarrão-de-frango caseiro-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-40.jpg)
E despeje na panela ...
![macarrão-de-frango caseiro-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-41.jpg)
Deixe ferver por mais cinco minutos ou até o caldo engrossar. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais de farinha/água se necessário, ou se ficar muito grosso, adicione um pouco de água.
![macarrão-de-frango caseiro-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-42.jpg)
Hummm. Você sabe que está prestes a comer algo gostoso quando as laterais da panela ficam assim.
![macarrão-de-frango caseiro-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-43.jpg)
E quando o conteúdo da panela fica assim.
![macarrão-de-frango caseiro-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-44.jpg)
Oh céus. Esse é comida reconfortante. Esse é o lar.
![macarrão-de-frango caseiro-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-45.jpg)
Esse é o que acontece…
![macarrão-de-frango caseiro-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-46.jpg)
Quando minha filha enfia a colher na panela enquanto tento tirar fotos.
![macarrão-de-frango caseiro-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-47.jpg)
Eu trago The Claw.
![macarrão-de-frango caseiro-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-48.jpg)
E The Claw arranha e aperta até que o punk de 12 anos choraminga e foge.
E awww - olha que fofo! Mãos alienígenas combinando entre mãe e filha!
Olhar. É uma coisa de fotografia. Exposição e tudo mais. Para expor adequadamente o conteúdo mais escuro da panela, minha mão está sempre rosada, esquisita e branca brilhante.
Falarei sobre isso em algum momento na Pioneer Woman Photography. É muito doloroso para mim discutir aqui.
![macarrão-de-frango caseiro-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-49.jpg)
E de qualquer maneira, eu a deixei voltar e dar uma mordida.
Eu cobrei dela cinco dólares, no entanto.
![macarrão-de-frango caseiro-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-50.jpg)
E então fui em frente e dei uma mordida.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-51.jpg)
E naquele breve momento, tudo estava certo no mundo.
Aproveite isso! É disso que se trata a vida.