Torta De Tomate

Como você faz torta de tomate?

Caramelize as cebolas e abra a massa da torta. Em seguida, polvilhe todos os queijos diferentes, as cebolas caramelizadas e os tomates cereja (nessa ordem) sobre a massa da torta. Pincele a crosta com ovo batido, leve ao forno, polvilhe com manjericão e sirva! Mole-mole.

O que você serve com torta de tomate?

O que você quiser! Você pode cortar a torta em quadradinhos e servi-la sozinha como aperitivo. Ou você pode fatiar pedaços grandes e servir com uma grande salada verde no almoço ou em um jantar leve e rápido.

Que tipo de queijo você usa na torta de tomate?

Esta torta de tomate usa diferentes tipos de queijo, incluindo fontina, parmesão e gruyère, e é verdadeiramente divina. Você pode substituir Monterey Jack pela Fontina e Swiss pelo Gruyère, se quiser.

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

35minutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 4 Colher de sopa.

  manteiga

• 2

  cebolas grandes inteiras, cortadas ao meio e em fatias finas

• Sal e pimenta a gosto

• 2

  crostas de torta inteiras compradas em loja (ou 1 crosta caseira de bom tamanho)

• 1 1/2 c.

  queijo fontina ralado (ou monterey jack)

• 1/4 c.

  parmesão ralado

• 1/4 c.

  Gruyère ralado (ou suíço)

• 3 c.

  tomates cereja (amarelos ou vermelhos), lavados e secos (e mais, se necessário)

• 1

  ovo inteiro

• 1/4 c.

  leite

• 16

  folhas inteiras de manjericão, chiffonade (mais se necessário)

instruções

• 1.  Etapa1 Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga, a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e douradas. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Pré-aqueça o forno a 450°.
  3.  Etapa3 Amasse as duas crostas da torta até formar uma bola, amasse um pouco para combiná-las e, em seguida, estenda-a em uma crosta grande e fina. Coloque em uma assadeira rasa ou corte ao meio e use 2 formas de torta padrão. Polvilhe os queijos em uma única camada, depois coloque as cebolas caramelizadas e polvilhe os tomates sobre o queijo.
  4.  Etapa4 Misture o ovo e o leite em uma tigela pequena e pincele toda a crosta ao redor da borda da torta. Asse a torta por 20 a 22 minutos, observando com atenção para que a crosta não queime. (Os tomates devem estar começando a estourar, com algumas áreas escuras/assadas na pele, e a crosta deve estar bem dourada.) Se a crosta estiver ficando dourada muito rápido, reduza o fogo para 425°.
  5.  Etapa5 Retire a torta do forno e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe o manjericão por cima. Corte em quadrados e sirva!

Minha irmã Betsy saiu ontem depois de uma longa e agradável visita e enquanto ela estava aqui, cozinhamos e comemos nossa parte. E cozinhar. E comendo. E comendo. Na noite anterior à sua partida, estávamos tentando descobrir como usar um cacho de tomates cereja amarelos que Bets colheu em meu jardim. Eles estavam deliciosamente maduros e implorando para serem apresentados em algo especial, e depois de pensarmos nas possibilidades de macarrão, fritada e bruscheta ... acabamos decidindo fazer uma torta.

Seria uma das melhores decisões que qualquer um de nós já tomou.

Ahh… a recompensa! Você não pode acreditar no sabor desses bebês. Delícia de tomate por completo.

salgando receitas de peru

Para começar, Bets cortou algumas cebolas. Agora, tirar fotos desse processo foi complicado para mim por dois motivos. Primeiro, não estou acostumado a tirar fotos das mãos de outra pessoa preparando e cozinhando. Estou acostumado a equilibrar a câmera com uma mão enquanto tento fazer o que estou fazendo com a outra, tentando ao mesmo tempo não deixar cair a câmera na comida. Em segundo lugar, Bets é canhota, então todos os ângulos de luz que funcionam bem na minha cozinha quando estou cozinhando não funcionam com ela porque ela está de costas para a luz.

Mas com a ajuda de amigos, família e fé… eu perseverei.

Queríamos caramelizar as cebolas para que adicionassem um sabor agradável e profundo à torta. Então derreti um pouco de manteiga em uma frigideira ...

Joguei as cebolas e comecei a cozinhá-las em fogo médio-baixo.

Ao longo do caminho adicionei sal…

E pimenta…

E deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macios e dourados.

Existe algo melhor do que cebola caramelizada? Acho que não. E acredito que eles são tão bons porque, bem, você não pode apressá-los. Eles apenas precisam aproveitar seu próprio tempo.

Enquanto isso, Betsy vasculhava a geladeira em busca de queijos diferentes e os ralava.

receita de molho Alfredo

Ela acabou com uma mistura de fontina, parmesão e Gruyere… mas tantos queijos diferentes funcionariam: Monterey Jack, mussarela, suíço, romano… a lista continua. Basicamente, você quer um bom queijo derretido combinado com um ou dois queijos um pouco picantes.

A crosta da torta foi a próxima. Para mais detalhes sobre esta pastelaria artesanal que criamos, veja a receita para impressão abaixo.

(Basicamente, você pode usar qualquer receita de massa de torta que seu coração lhe disser para usar. Apenas certifique-se de que seja generosa! Esta receita seria perfeito.

Nós o enrolamos bem fino - o mais fino que pudemos ...

E coloque-o em uma assadeira de um quarto, que tem metade do tamanho de uma assadeira de meia assadeira. Você não está feliz por me ter aqui para explicar essas coisas para você?

E sobre a panela: você pode ir na direção que quiser! Você pode usar uma ou duas formas de torta padrão, uma forma de torta ou uma assadeira plana e fazer uma torta mais plana com as laterais dobradas na borda. Tente usar uma frigideira do lado curto (não profundo).

Basta espalhar uma camada de queijo…

Em toda a base da crosta.

Isto é o que mantém tudo unido!

Em seguida, adicione as cebolas caramelizadas…

Até cobrirem totalmente o queijo.

Depois é só jogar os tomates!

Pensamos, por um breve momento de insanidade, em cortar os tomates ao meio. Mas nós realmente queríamos celebrar a beleza orbicular de todos os ‘maters, e ficamos muito felizes por isso.

Espero que orbicular seja uma palavra.

mulher da pradaria purê de batata

Um último toque: Ovo e leite.

Bata juntos.

Pincele na crosta.

Em seguida, coloque a torta no forno a 450 graus, observe para que a crosta não fique muito marrom…

E tire do forno quando estiver absolutamente perfeito. Uau!

Ao retirá-lo do forno pela primeira vez, você verá um pouco de líquido dos tomates… mas alguns minutos depois de removê-lo, o líquido se assentará e se tornará apenas uma bela parte de toda a imagem.

Você quer que a torta fique parada por alguns minutos antes de servir, então você tem tempo de pegar algumas folhas de manjericão e cortá-las em uma chiffonade…

E espalhe tudo sobre a torta.

Glória absoluta. Apenas grita verão.

Corte em quadrados grandes ...

E sirva.

O veredito? Esta foi uma das coisas mais deliciosas que já comi. A crosta estava cozida perfeitamente, o queijo estava na quantidade certa, as cebolas caramelizadas mandavam o sabor às alturas e os tomates estavam torrados e gloriosos. Bets e eu liquidamos quase metade na noite de segunda-feira e, ao meio-dia de terça-feira, tudo havia desaparecido completamente.

Aqui está o prático e elegante para impressão. Vocês vão adorar isso, meus amigos!