Pepitas (sementes de abóbora torradas)

Pepitas (ou sementes de abóbora torradas) são um dos meus petiscos favoritos de outono! Ao contrário das sementes de girassol – que têm uma casca externa que você deve remover antes de comer – você pode simplesmente colocá-las na boca e comê-las inteiras. E não me pergunte se há alguma qualidade nutritiva nas pepitas, porque não sei a resposta. E mesmo que houvesse, provavelmente seria anulado pelo azeite e pelo sal com que você os espalha.

Mas nós somos todos sobre o sabor aqui na The Pioneer Woman, não é? Angina que se dane!

Vamos fazer algumas pepitas!

As sementes de abóbora precisam ser enxaguadas antes de assar?

Definitivamente, você vai querer remover o máximo possível de vísceras e limo antes de assá-los. Acho que a maneira mais fácil de fazer isso é colocar todas as tripas e sementes em uma peneira e enxaguar em água fria enquanto uso os dedos para separar a polpa das sementes.

As sementes de abóbora precisam secar antes de assar?

Sim, eles fazem. Espalhe-os em uma assadeira e deixe-os secar por pelo menos algumas horas. Gosto de secá-los durante a noite até. Sementes secas = sementes crocantes, e você definitivamente quer que suas sementes fiquem crocantes.

Como você come sementes de abóbora depois de assadas?

Aos poucos! Você também pode adicioná-los às saladas de outono, cobrir uma tigela de sopa com eles, polvilhar um pouco sobre um pão de abóbora antes de ir ao forno ou adicioná-los à granola caseira. Sementes de abóbora torradas podem servir em uma variedade de pratos, sempre que você precisar de um pouco de crocância.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

30minutos

 

Hora de cozinhar:

1horas

 

Tempo total:

1horas30minutos

 

Ingredientes

• 1

  abóbora inteira, eviscerada

• Azeite

• Sal Kosher

  esfregar coxas de frango a seco

• Quaisquer temperos que você quiser, como pimenta caiena, curry em pó, etc. (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Ao estripar as abóboras, guarde todas as sementes e vísceras em uma tigela. Lave-os em uma peneira sob água fria, retirando os pedaços de polpa à medida que avança. Espalhe as sementes enxaguadas em uma assadeira.
  2.  Etapa2 Deixe as sementes secarem por várias horas ou durante a noite. E cuidado: eles são bastante pegajosos/viscosos, então não os coloque sobre papel toalha! Basta deixá-los na assadeira e eles ficarão bem.
  3.  Etapa3 Quando estiverem bem secos, vá em frente e pré-aqueça o forno a 250°F.
  4.  Etapa4 Comece regando as sementes com algumas colheres de chá de azeite. Use os dedos para espalhar as sementes para revestir. Em seguida, salgue e tempere as sementes, a gosto.
  5.  Etapa5 Coloque-os no forno e asse até que as sementes fiquem douradas, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por alguns minutos e depois comece o lanche! Pepitas precisam ser armazenadas em um recipiente hermético se durarem além do primeiro dia.

Ao estripar as abóboras, guarde todas as sementes – e vísceras – em uma tigela.

Jogue-os em uma peneira e enxágue-os em água fria, retirando os pedaços de polpa no processo. E se você estiver tirando fotos desse processo, deixe uma panela suja na pia para que eu me sinta melhor comigo mesmo. Obrigado.

Espalhe as sementes enxaguadas em uma assadeira.

Não se preocupe em remover até o último pedaço de polpa. Tradução: dou-lhe permissão para não ser minucioso .

receita de lombo

Agora, ISTO É IMPORTANTE: Deixe as sementes secarem por várias horas ou durante a noite. E cuidado: eles são bastante pegajosos/viscosos, então não os coloque sobre papel toalha! Basta deixá-los na assadeira e eles ficarão bem.

Quando estiverem bem secos, vá em frente e pré-aqueça o forno a 250 graus.

Comece regando as sementes com algumas colheres de chá de azeite.

Use os dedos para espalhar as sementes para revestir.

receita de quiche de presunto e queijo

Em seguida, salgue generosamente as sementes. Eu uso sal de cozinha comum para este. Os flocos de sal Kosher são muito grandes. E você pode realmente enlouquecer com os temperos: pimenta caiena, sal temperado e até curry em pó. Mas gosto de manter as coisas simples.

Agora é só colocá-las no forno por mais ou menos uma hora, até que as sementes fiquem douradas.

E é isso! Deixe esfriar por alguns minutos… depois comece o lanche!

Pepitas precisam ser armazenadas em um recipiente hermético se durarem além do primeiro dia. Mas por aqui isso quase nunca acontece.

Aproveitar!

Próximo: Um delicioso acompanhamento de Ação de Graças (e decididamente sem abóbora).