Torta De Pastor Congelável

De Joanne Ozug de Quinze Espátulas.

brócolis e couve-flor

Rendimentos:

4porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

55minutos

 

Ingredientes

• Para a camada de carne e vegetais:

• 1 Libra.

  Carne moída

• 1 1/2 c.

  cebola amarela picada

• 3/4 c.

  cenoura picada

• 1/2 c.

  ervilhas (usei congeladas)

• 1/2 c.

  grãos de milho (usei congelados)

• 2 Colher de sopa.

  manteiga

• 2 Colher de sopa.

  farinha

• 1 Colher de sopa.

  folhas frescas de tomilho

• 1

  dente de alho, prensado ou picado

• 1 c.

  caldo de carne

• Sal e pimenta

• Para a camada de purê de batata:

• 2 Libra.

  Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos grandes

• 1/2 c.

  creme de leite

• 1/4 c.

  leite

• 3 Colher de sopa.

  manteiga, amolecida ou derretida

• 1 c.

  queijo cheddar ralado

• Sal e pimenta

instruções

• Aqueça uma frigideira grande (prefiro antiaderente aqui) em fogo médio-alto e adicione a carne. Doure a carne até ficar totalmente cozida, cerca de 5 minutos (acho que há gordura suficiente liberada na carne que não preciso colocar óleo na frigideira). Absorva o excesso de gordura da carne com papel toalha e adicione a cebola e a cenoura. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, até ficar macio.
  
  Adicione as ervilhas e o milho e cozinhe por 2 minutos. Adicione a manteiga à panela e mexa até derreter completamente, depois junte a farinha, as folhas de tomilho e o alho. Mexa por 1 minuto, até a farinha desaparecer. Adicione o caldo de carne e leve o líquido para ferver em fogo alto. Cozinhe por um ou dois minutos até o caldo engrossar e formar um molho leve. Retire a panela do fogo e transfira a mistura de carne e vegetais para uma assadeira 8x8.
  
  Pré-aqueça o forno a 425ºF.
  
  Para fazer o purê de batata, coloque as batatas em cubos em uma panela com água fria. Leve ao fogo alto e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os cubos de batata estejam macios. Escorra as batatas, espalhe-as em uma assadeira em uma única camada e deixe descansar por alguns minutos para que o vapor possa escapar. Use um garfo ou espremedor de batatas para amassar as batatas e, em seguida, acrescente o creme de leite, o leite, a manteiga e o queijo. Faça os ajustes de tempero necessários com sal e pimenta. Espalhe o purê de batata por cima da carne e dos vegetais na assadeira 8x8.
  
  Asse a torta de pastor por 20–25 minutos, até que o purê de batata esteja dourado e crocante por cima. Sirva e divirta-se!
  
  Instruções para freezer: Depois de assar, deixe a panela esfriar até a temperatura ambiente, cubra bem com papel alumínio e coloque no freezer por até 2 meses. Quando estiver pronto para comer, reaqueça a torta de pastor (ainda coberta com papel alumínio) por 1 hora em forno a 350ºF. Se você descongelar a torta na geladeira na noite anterior, poderá reduzir esse tempo pela metade.

Sou um pouco novato em toda essa coisa de comida congelada, mas com meu primeiro bebê atualmente na minha barriga e pronto para aparecer em alguns meses, tenho experimentado e começando a prestar muito mais atenção a isso. planejando algumas refeições congeladas. Nos últimos meses tenho estocado muito mais sopas e coisas congeladas no congelador e, uau, é ótimo simplesmente tirar algo para descongelar e comer!

A torta de pastor é um prato rústico originário do Reino Unido e é o tipo perfeito de comida reconfortante para manter no congelador. Embora seja tradicionalmente feito com cordeiro moído, não sou um grande fã de cordeiro e sempre uso carne bovina (tornando-a tecnicamente uma torta caseira). Sinta-se à vontade para usar a carne que desejar aqui.

Esta receita tem dois componentes principais, mas ambos são muito fáceis. A camada de carne e vegetais na parte inferior cozinha muito rapidamente (como acontece com todos os pratos de carne moída), e o purê de batata na parte superior também é muito simples de preparar. Além disso, se sobrar purê de batata de outra refeição, é ainda mais fácil preparar!

Deixe-me mostrar como fazer este prato aconchegante.

Comece dourando meio quilo de carne moída em uma frigideira, até ficar totalmente cozido. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Como a carne que estou usando é 85/15 e já contém bastante gordura, não me preocupei em colocar óleo na frigideira.

Na verdade, costumo pegar uma folha de papel toalha e tirar um pouco do excesso antes de prosseguir.

Adicione a cebola picada, a cenoura picada, o sal e a pimenta na panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macio.

Em seguida adicione ervilhas e milho (usei congelado para ambos).

Deixe cozinhar por alguns minutos e depois derreta em duas colheres de sopa de manteiga.

Adicione a farinha, o alho e as folhas frescas de tomilho à panela e mexa.

Adicione uma xícara de caldo de carne à panela e aumente o fogo para ferver o líquido. Cozinhe por um ou dois minutos até o caldo engrossar e formar um molho leve. Transfira a mistura de carne bovina e vegetais para uma assadeira 8×8 e prepare-se para fazer a cobertura de purê de batata.

Corte um quilo de batatas Yukon gold em cubos grandes, cubra com água fria e tempere generosamente a água com sal.

Deixe a água ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos até que as batatas estejam macias. Escorra as batatas e espalhe-as em uma assadeira. Gosto de fazer isso porque o vapor escapa melhor quando as batatas estão espalhadas, evitando que as batatas fiquem pegajosas, e também porque é mais fácil amassar coisas em superfícies planas. Amasse bem as batatas com um garfo.

Agora adicione os ingredientes divertidos, como creme de leite, leite e manteiga.

Também gosto de adicionar queijo cheddar ralado, mas você pode deixar as batatas simples se não quiser purê de batata com queijo.

Divida o purê de batata sobre a mistura de carne e vegetais.

Espalhe as batatas uniformemente até que a carne e os vegetais estejam completamente cobertos e leve ao forno por 25 minutos até dourar por cima.

Purê de batata crocante e dourado, ah, sim.

Não vamos esquecer a carne e os vegetais também. Que comida reconfortante!

Vá em frente e sirva se você planeja comê-lo imediatamente. Caso contrário, você pode deixar a panela esfriar até a temperatura ambiente, cobrir bem com papel alumínio e colocar no freezer por até dois meses. Quando estiver pronto para comer, reaqueça (ainda coberto com papel alumínio) por uma hora em forno a 350ºF. Se você descongelar a torta na geladeira na noite anterior, poderá reduzir esse tempo pela metade.