Queijo Grelhado Crocante

Que queijo fica melhor com queijo grelhado?

O melhor queijo para grelhar é aquele que derrete bem. Cheddar, suíço, jack ou gruyère, se você quiser ser chique! A verdadeira magia acontece quando você combina queijos, então experimente uma mistura do que você mais gosta.

Você deve usar queijo fatiado ou ralado em sanduíches de queijo grelhado?

Queijo ralado que você mesmo rala! É simplesmente melhor. O queijo ralado na hora derrete mais rápido e uniformemente do que o queijo fatiado, o que significa que o pão torrará e o queijo derreterá ao mesmo tempo.

Qual é a melhor coisa para colocar num queijo grelhado?

Bacon crocante, maçã em fatias finas, cebola caramelizada, presunto, geléia, tomate assado, ervas frescas... existem muitos ingredientes por aí que podem adicionar sabor doce ou salgado (ou ambos!) a um sanduíche de queijo grelhado. Brinque com diferentes combinações!

melhor restaurante

Rendimentos:

1porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

5minutos

 

Tempo total:

10minutos

 

Ingredientes

• 2

  fatias de bom pão de sanduíche de massa fermentada ou pão francês crocante

• Manteiga amolecida

• Queijo ralado de sua preferência: cheddar, jack, suíço, gruyere

instruções

• 1.  Etapa1 Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro em fogo médio-baixo.
  2.  Etapa2 Espalhe um lado dos dois pedaços de pão com um pouco de manteiga amolecida. Polvilhe uma pequena quantidade de queijo ralado em cada fatia – apenas o suficiente para grudar na manteiga. Vire um pedaço e coloque uma quantidade maior de queijo por cima (este será o recheio). Coloque a outra peça por cima. Transfira com cuidado para a frigideira e cozinhe dos dois lados até que o recheio do meio derreta e fique pegajoso (observe para ter certeza de que a superfície não queima! Deve ficar bem dourado).
     
  3.  Etapa3 Corte ao meio e cave!

Na primavera do ano passado, estive em Los Angeles com minha sogra, minha irmã e minha filha Alex. Fomos por todos os lugares, visitando restaurantes e lojas e experimentando comidas deliciosas aqui e ali. Também comemos em Sobre , o restaurante de Real Housewives of Beverly Hills Lisa Vanderpump, mas isso está na longa lista de coisas que fiz, mas esqueci de escrever. Preciso começar a eliminar as coisas dessa lista antes que fique muito longa!

De qualquer forma, um dos diversos lugares de comida que frequentamos era um pequeno estabelecimento legal chamado Mexa Mercado , e eles comeram um sanduíche de queijo grelhado absurdamente absurdo, que incluía pão com manteiga, queijo por dentro, por fora, por cima, por baixo e por toda parte.

Novamente: foi absurdo.

Estava na minha cabeça, então fiz uma réplica ontem…com uma exceção importante! eu não tinha nem um sugestão de bom pão em casa…e um bom pão é absolutamente necessário se você quiser fazer este sanduíche . O pão que usei era bom, mas era macio, sem forma e vazio, e a superfície do fermento estava escura.

(Desculpe. Tive um momento de Gênesis lá.)

De qualquer forma, por favor, não faça este sanduíche a menos que você tenha um bom e substancial sanduíche de massa fermentada ou um pão italiano ou francês farto. Um que não seja macio e que não fique encharcado facilmente.

E não se engane: meu sanduíche abaixo ficou ótimo! Eu comi cada mordida. Mas, citando a lendária artista pop dos anos 80, Tiffany, poderia ter sido tão lindo…

Primeiro: normalmente quando se faz um queijo grelhado, costuma-se pegar… bem, um pouco de queijo. Usei uma mistura de cheddar…

E Monterey Jack.

Rale sempre o seu!

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Agora, você precisa de um pouco de manteiga macia e macia. Isso foi o que sobrou de uma ideia grandiosa de biscoito que tive no sábado - uma, aliás, que me distraí e esqueci. É assim que eu rolo.

E agora eu quero um biscoito.

Como usei pão macio e macio, não queria que ficasse encharcado, então espalhei uma quantidade super fina. Se você usar massa fermentada ou outro pão substancial, espalhe um pouco mais. Basta lembrar que o queijo produzirá um pouco de gordura à medida que derrete… e é por isso que o queijo é tão bom.

Polvilhe uma pequena quantidade de queijo nas duas metades, certificando-se de que o queijo grude no buttah.

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Vire uma das fatias (sim, manteiga e queijo voltados para baixo, mas vai ficar bom!) E coloque uma bela camada de queijo por cima. Na verdade, este será o centro pegajoso.

Não tenho certeza se haverá queijo suficiente neste sanduíche.

Levante com cuidado o outro pedaço e coloque-o por cima do pedaço com o recheio. Essa é a coisa mais louca que você já viu na vida?

Não é?

Certo, tudo bem. Talvez seja a 17.449ª coisa mais louca da sua vida.

Mas pelo menos isso é alguma coisa!

Coloque-o em uma frigideira em fogo médio-baixo (a médio, dependendo da temperatura do fogão). Acho que uma frigideira antiaderente pode ser a melhor aposta… mas decidi dar um passeio pelo lado selvagem do ferro.

Dê uma olhada de vez em quando e certifique-se de que não está queimando... e quando estiver bonito e dourado e - sim - crocante (olhe aquela superfície!) Vire-o para o outro lado. Depois é só continuar cozinhando até o centro derreter e ficar pegajoso. Pode ser necessário virá-lo mais uma ou duas vezes para garantir que não queime antes de o queijo derreter. Você sempre pode diminuir o aquecimento se achar que precisa de um pouco mais de tempo.

Ahhh. Está feito! Você pode ver aquela camada externa bonita, fina e crocante. Você também pode ver a maciez do pão. Isso não vai acontecer com você porque você vai usar um pão bom, certo?

Boas terras. Não digo isso com muita frequência e, quando digo, geralmente envolve queijo derretido.

Aproveite cada mordida! E use o queijo derretido que quiser. (Suíço seria surpreendente.)

E correndo o risco de soar como um disco quebrado: use pão bom, crocante e substancial! Você não vai se arrepender.

Aqui está o que pode ser impresso!