Que tipo de leite de coco você usa para fazer camarão com curry de coco?
Use leite de coco enlatado para esta receita. É a variedade normalmente encontrada nos corredores internacionais dos supermercados. Ao abrir a lata, você notará que há uma camada espessa e sólida de creme por cima e líquido logo abaixo. Isso é completamente normal; basta colocar tudo na panela e mexer!
Que tipo de curry em pó você usa para camarão com curry de coco?
Você pode usar o curry em pó que quiser. Certa vez, quando estive em Nova York e fui a um mercado de especiarias, fiquei impressionado com quantas combinações diferentes de curry havia! Mas fique tranquilo, se tudo o que você tem em sua despensa é uma garrafa plástica de temperos produzida em massa que diz simplesmente 'Curry em pó' no rótulo ... você está bem. Acredite em mim, tenho experiência em primeira mão com isso. Usei curry em pó amarelo neste.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 6porção(s)
- Tempo de preparação:
- 5minutos
- Hora de cozinhar:
- quinzeminutos
- Tempo total:
- vinteminutos
Ingredientes
Salvar receita- 2 Colher de sopa.
manteiga
- 1 1/2 Libra.
camarão gigante, descascado e limpo
- 1
cebola média, cortada em cubos
- 4
dentes de alho picados finamente
- 1 Colher de sopa.
curry amarelo em pó
- 1
(13,5 onças) lata de leite de coco
- 2 Colher de sopa.
querido, além de mais a gosto
- 1/4 colher de chá.
sal kosher e mais a gosto
- 1
limão, suco
- 12
folhas de manjericão picadas e mais para servir
Molho picante (opcional)
Arroz Basmati cozido, para servir
instruções
- Etapa1Em uma frigideira grande (usei antiaderente), aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando-os na metade do tempo, até ficarem totalmente cozidos. Retire para um prato e reserve.
- Etapa2Adicione a cebola e o alho à frigideira e mexa para cozinhar por 2 minutos. Polvilhe o curry em pó sobre as cebolas e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por mais alguns minutos.
- Etapa3Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o leite de coco, mexendo bem. Adicione o mel, o sal e o suco de limão e deixe o molho cozinhar até borbulhar suavemente.
- Etapa4Adicione o camarão ao molho, misture bem e deixe ferver até engrossar um pouco, 2 a 3 minutos. Prove o molho e adicione mais sal, suco de limão ou mel, se desejar. Junte o manjericão e adicione o molho picante se quiser dar um toque especial.
- Etapa5Sirva o camarão e o molho sobre o arroz, cobrindo com mais manjericão. Delicioso!
Primeiro, prepare um pouco de arroz! Usei Basmati, porque adoro o sabor e a textura leve… e acho que é perfeito para caril.
Mas qualquer arroz serve!
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Basta cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem, afofá-lo com um garfo e ficará leve, perfeito e maravilhoso.
Em seguida, jogue um pouco de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto…
E acrescente um monte de camarão descascado e limpo! Agora, esse camarão que ganhei para a festa é colossal, enorme e gigantesco. Mas você pode usar camarão do tamanho que quiser. Isso equivale a cerca de meio quilo e meio... talvez um pouco mais. Então, quer você seja colossal ou pequeno, basta usar meio quilo e meio e você ficará bem.
Cozinhe do primeiro lado por alguns minutos, depois vire e cozinhe do outro lado.
Você só quer cozinhá-los até que fiquem opacos…
Em seguida, coloque-os em um prato e reserve um pouco.
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Agora, corte um pouco de cebola bem fininho ...
Pique um pouco de alho ...
E jogue-os na mesma frigideira.
Mexa a cebola e o alho por alguns minutos para começar a cozinhar e, em seguida, polvilhe um pouco de curry em pó por cima.
Agora é só continuar mexendo e cozinhando a cebola para despertar um pouco os sabores do curry em pó.
P.S. Sua cozinha cheira muito a curry agora!
Agora é hora de avançar com o molho, e não há melhor maneira de fazer isso do que abrindo uma lata de leite de coco, que é misterioso, cremoso… e um pouco pegajoso, como você pode ver.
Mas, ah… a magia que isso cria. Basta despejar a lata inteira ...
E mexa até que esteja tudo combinado. Agora, você poderia absolutamente usar uma combinação de leite e/ou meio a meio para obter essa consistência cremosa… mas o sabor do leite de coco é o que você quer aqui.
Agora, tudo precisa de um pouco de sabor, então esprema um pouco de suco de limão…
E eu gosto de um pouco de doçura no meu curry, então acrescente um pouco de mel. Você pode usar açúcar mascavo ou simplesmente deixar de lado a doçura, se preferir!
Definitivamente também precisa de um pouco de sal. Adicione um pouco, experimente e veja se precisa de mais.
Depois, só para fazer minha saia levantar, coloquei um pouco de Sriracha/molho picante. Agora, alguns curry em pó já são inerentemente picantes, então você pode provar o molho primeiro, antes de começar a adicionar tempero.
Mas não tenho medo de um pouco picante.
Na verdade, não tenho medo de muito tempero.
Você sabia que a ingestão de alimentos picantes provoca liberação de endorfinas? É verdade. E estou tão feliz. Prefiro comer uma tigela de curry do que pular de uma montanha.
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Agora é só mexer tudo…
E deixe borbulhar e cozinhe por mais um minuto ou mais. E neste ponto, é muito importante provar o molho para poder adicionar um pouco mais de sal, um pouco mais de suco de limão, um pouco mais de mel, um pouco mais de tempero – o que você achar que precisa.
Em seguida, adicione o camarão de volta à panela ...
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E deixe ferver por mais um minuto.
Agora você pode adicionar salsa ou coentro aqui… mas decidi adicionar manjericão. Parecia certo.
Basta comprar, adicionar…
Mexa… e está pronto!
Prepare um pouco de arroz ...
Coloque um pouco do camarão ...
Regue com um pouco de molho extra ...
E decore com um pouco mais de manjericão e uma rodela de limão.
Eu comeria isso totalmente.
Quer dizer… eu comi isso totalmente!
E foi tão, tão bom. Cremoso, saboroso, levemente picante e simplesmente adorável.
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