Salada Caprese

O que há na salada Caprese?

Tomates frescos em fatias grossas, fatias igualmente grossas de queijo mussarela e manjericão fresco. É isso! Não há nada de complicado nisso. Um fiozinho de azeite, um pouco daquela redução balsâmica, uma pitada de sal e pimenta e pronto.

Que tipo de queijo mussarela você usa na salada Caprese?

Agora é a hora de comprar coisas frescas. Usar um daqueles blocos quadrados de queijo mussarela duro não terá o mesmo efeito aqui; você precisa de uma bola de queijo mussarela fresco, macio e esponjoso. Para uma opção saborosa para substituir a mussarela fresca, você sempre pode usar burrata. Eles têm sabores semelhantes, mas a burrata tem um centro deliciosamente cremoso.

Qual tomate é melhor para salada Caprese?

Desde que esteja bom e maduro, você pode usar qualquer tipo de tomate fresco para fazer salada Caprese. Tomates tradicionais fazem uma salada realmente linda, mas qualquer tomate fatiado é delicioso aqui. Se você usar tomates menores, como tomate cereja ou uva, corte-os pela metade. Julienne o manjericão e corte a mussarela em cubos pequenos ou procure bocconcini (pérolas de mussarela) no supermercado para usar. Vai se tornar mais uma salada preparada do que uma que você coloca em uma travessa, mas é igualmente saborosa!

De que é feita a redução balsâmica?

Pode parecer sofisticado, mas tudo o que existe é vinagre balsâmico cozido até ficar um pouco mais espesso. Você pode fazer assim ou comprar uma garrafa de esmalte balsâmico no supermercado para facilitar ainda mais as coisas.

Você pode usar vinagre balsâmico em vez de redução balsâmica?

mulher pioneira macarrão carbonara

Claro! O vinagre balsâmico não será tão espesso ou doce quanto a redução balsâmica, mas um toque adicionará sabor e acidez à salada.

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

vinteminutos

 

Tempo total:

25minutos

 

Ingredientes

• 2 c.

  vinagre balsâmico

• 3

  tomates maduros inteiros, fatiados grossos

• 12 onças.

  queijo mussarela em fatias grossas

• folhas frescas de manjericão

• azeite, para regar

• sal kosher e pimenta preta moída na hora

  macarrão com creme de leite assar ree drummond

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma panela pequena, leve o vinagre balsâmico para ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe até que o balsâmico se reduza a uma cobertura mais espessa, 10 a 20 minutos. Retire do fogo e transfira para uma tigela ou galheteiro. Deixar arrefecer.
  2.  Etapa2 Quando estiver pronto para servir, arrume as fatias de tomate e mussarela em uma travessa. Disponha as folhas de manjericão entre as fatias. Regue a salada com azeite, colocando um pouquinho em cada fatia. Faça o mesmo com a redução balsâmica, fazendo desenhos se quiser. Guarde a redução balsâmica extra na geladeira para uso posterior.
  3.  Etapa3 Termine com uma pitada de sal kosher e pimenta-do-reino. Sirva no almoço, com pão crocante, ou acompanhe com um prato principal de carne bovina no jantar.

A Mulher Pioneira

Eu amo tanto a salada Caprese que até dói. Adoro como salada de prato principal, adoro como acompanhamento de carne, adoro como aperitivo antes da refeição, adoro como lanche do meio da tarde. Caprese é verdadeiramente uma combinação mágica e perfeita de sabores, texturas e frescura: tomates maduros, queijo mussarela fresco, manjericão e algum tipo de fiozinho de azeite ou balsâmico… ou ambos.

Para este Caprese usei uma redução balsâmica simples, que resulta em uma apresentação bonita e um sabor lindo.

Sirva um prato de Salada Caprese junto com seus aperitivos de 4 de julho! Normalmente faço isso, e é sempre um deleite bem-vindo em meio a todos os hambúrgueres, cachorros-quentes, costelas, celebração e diversão.

E é… bem, é Caprese.

Comece com a redução balsâmica. É fácil – só não saia para regar o jardim enquanto ele está diminuindo ou você terá que fazer tudo de novo.

Falo por experiência própria aqui, pessoal.

Medições precisas não são importantes; você pode fazer uma garrafa inteira ou apenas uma pequena quantidade, mas se eu tiver que me dar ao trabalho, geralmente faço apenas uma garrafa inteira.

O que significa que quando saio para regar o jardim e esqueço, desperdiço uma garrafa inteira e tenho que começar de novo.

Não seja como eu.

Despeje em uma panela pequena e leve para ferver suavemente em fogo médio a médio-baixo.

Melancias e pinturas infantis: uma natureza morta.

Deixe o balsâmico reduzir por uns bons dez a vinte minutos, dependendo de quanto você está reduzindo.

Vai começar a engrossar lentamente. Retire do fogo quando estiver com uma cobertura bonita e espessa (mas ainda derramável).

Mais uma vez, queimei meu primeiro lote e tive que fazê-lo novamente. Este é o meu segundo lote, que coloquei na geladeira para esfriar, já que estava perseguindo a luz do dia e estava com tanta fome de Caprese que não conseguia enxergar direito. Por ser legal, parece um pouco grosso… mas acabou ficando com a consistência perfeita.

Você precisa de mussarela, tomate, muito manjericão, azeite, sal e pimenta e a redução balsâmica.

E você precisará de muita vontade para colocar Caprese na boca o mais rápido que for humanamente possível.

Corte os tomates em rodelas ligeiramente grossas.

ree drummond sete latas de sopa

Faça o mesmo com a mussarela.

Manjericão, manjericão, manjericão. Para que você saiba que tenho aproximadamente quatorze mil pés de manjericão em meu jardim. Pela primeira vez em muito tempo, sinto que há algo pelo que esperar a cada dia.

Alterne fatias de tomate e mussarela em uma travessa que você comprou no Sam’s Club em um verão em um ataque de raiva.

Você já comprou uma travessa no Sam’s Club num acesso de raiva?

Eu não recomendaria isso.

Bonito, mas não é bom o suficiente.

Coloque folhas de manjericão entre cada fatia.

Estou começando a ficar animado agora.

Mas ainda não terminamos.

jantar de costela

Regue tudo com azeite…

E, para finalizar, uma bela garoa de redução balsâmica.

Não há nada como aquele lindo brilho de cor escura. É um grande contraste com o vermelho, o verde e o branco.

Como as folhas de manjericão estão todas regadas com coisas, coloco algumas folhas puras e sagradas no final, só para me divertir. Além disso, polvilhe com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Divino.

receita de cobertura de presunto

Encantamento total. Agora, você notará que na mussarela úmida/molhada, a redução balsâmica começa a escorrer e escorrer (um efeito aquarela) – mas nas folhas e no prato de manjericão, ela permanece mais como um esmalte semissólido. Então, se você é artístico (e eu não), você pode criar designs nas laterais do seu prato para realmente aumentar o fator de apresentação.

Mas ontem à noite, a apresentação não estava em minha mente. Isto foi.

Ah, e adivinhe? A redução balsâmica é deliciosa na carne bovina.

Fim de transmissão.

Amém.