Massa Carbonara

Ódio, porque cara, o relacionamento deles é atropelado por um trem. Isso faz meu coração queimar.

Daí o título.

Fiz Pasta Carbonara para o jantar de domingo.

E a garota estava feliz.

É uma receita clássica de macarrão com bacon e ovo com a deliciosa adição de ervilhas. Nada melhor na terra.

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

vinteminutos

 

Tempo total:

25minutos

 

Ingredientes

• 12 onças.

  macarrão, qualquer variedade

• 8

  pedaços de bacon cortado grosso (cortados em cubos pequenos)

• 1/2

  cebola média inteira, cortada em cubos pequenos

• 2

  dentes de alho picados

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• 3

  ovos inteiros

• 3/4 c.

  parmesão ralado fino

• 1/2 c.

  creme de leite

• Sal e bastante pimenta preta

• 1/2 c.

  ervilhas

instruções

• 1.  Etapa1 Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2.  Etapa2 Enquanto a massa cozinha, frite o bacon até ficar levemente crocante. Retire da panela e escorra em papel toalha. Retire toda a gordura do bacon, mas não limpe a frigideira. Retorne a panela ao fogão em fogo médio-baixo e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até dourar. Deixou de lado.
  3.  Etapa3 Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, o creme de leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
  4.  Etapa4 Quando o macarrão estiver pronto, reserve uma ou duas xícaras da água do macarrão. Escorra o macarrão e coloque-o em uma tigela. Enquanto o macarrão ainda estiver bem quente, regue lentamente com a mistura de ovos, mexendo o tempo todo. O molho ficará espesso e deverá cobrir a massa. Salpique um pouco de água quente para o macarrão, se necessário, para obter consistência.
  5.  Etapa5 No meio do tempo, adicione as ervilhas, o bacon e a cebola/alho refogados. Termine de adicionar o molho, mexendo até incorporar tudo.
  6.  Etapa6 Sirva imediatamente com mais parmesão. Delicioso!

A Mulher Pioneira

Primeiro, cozinhe o macarrão. Macarrão longo é o melhor.

Em seguida, pegue um pouco de bacon cortado grosso e corte os pedaços ao meio…

Em seguida, corte-o em pedaços bem pequenos ...

E jogue em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe até que comece a ficar crocante ...

caçarola de rabanada mulher pioneira

E retire para um prato forrado com papel toalha.

Despeje a maior parte da gordura da panela e leve ao fogo baixo.

Corte uma cebola em cubos bem finos ...

E pique 2 a 3 dentes de alho.

Jogue a cebola e o alho na frigideira e cozinhe em fogo baixo e lento por vários minutos.

Assim!

OK! Agora é onde a diversão começa. Quebre três ovos em uma tigela…

E acrescente 3/4 xícara de parmesão ralado.

Bata tudo para que o parmesão fique todo combinado com os ovos.

Em seguida, por ser um país livre, coloque 1/2 xícara de creme de leite. Se você está tentando fazer escolhas saudáveis, basta colocar 1/4 de xícara.

Estou brincando nessa última parte, é claro.

Misture isso ...

Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino e mexa tudo.

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Em seguida, escorra o macarrão ...

E guarde um pouco da água quente do macarrão, caso precise mais tarde.

Despeje o macarrão bem quente em uma tigela grande e comece imediatamente a regar com a mistura de ovo/parmesão/creme.

IMPORTANTE: Mexa o tempo todo! Isso permitirá que os ovos cozinhem muito lentamente quando atingirem a massa quente... mas (espero) evitará que os ovos mexam.

No meio, acrescente algumas ervilhas porque gosto de Carbonara com ervilha.

Tenho quase certeza de que Meryl não gostou de Carbonara com ervilhas. Mas não podemos todos ser Meryl!

E o bacon cozido…

E termine de mexer até que esteja todo revestido.

Glória Aleluia, é isso. Essa mistura espessa de ovos cobre a massa e lhe dá um brilho glorioso.

Ah, e esqueci de adicionar a cebola e o alho quando adicionei as ervilhas e o bacon, então estou adicionando agora.

Não seja como eu.

Ah, e se a massa parecer muito pegajosa, basta salpicar um pouco da água quente da massa. Não muito, só um pouco.

Ajuda. Você não pode saber o quanto isso aconteceu no domingo à noite.

Experimente da próxima vez que precisar de uma dose de macarrão!

Ou uma dose de bacon.

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Ou uma dose de creme.

Ou uma dose de parmesão.

(Você entendeu.)