Sopa De Queijo De Brócolis

Acho que uma memória, por definição, é algo que alguém realmente precisa lembrar.

Deixa para lá.

Sopa de brócolis com queijo é minha vida. Eu deveria ter parado por aí para começar. Aproveite esta receita de sopa em uma tigela de pão, se quiser, ou simplesmente sirva junto com grandes pedaços de pão ciabatta para molhar. Também ficaria divino com alguns croutons caseiros espalhados por cima! O pão também é minha vida. Ok, de volta à sopa... é assim que eu faço!

Qual o melhor queijo para derreter na sopa?

Gosto de usar queijo cheddar suave ou picante, mas você pode usar monterey jack, pepper jack ou uma mistura de vários. Se você realmente quiser torná-lo delicioso, pode até adicionar um pouco de queijo de cabra ou gruyere. A decisão é sua! O que quer que você use, destrua você mesmo, se puder. Derrete melhor assim.

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Você pode usar brócolis congelado na sopa de queijo de brócolis?

Claro que pode! As sopas são uma ótima maneira de usar um estoque de brócolis no freezer. E não há necessidade de descongelar os brócolis primeiro, basta colocá-los congelados como faria com os frescos na etapa 1.

Esta sopa de brócolis e queijo é grossa ou macia?

Isso é contigo. Para uma sopa mais robusta, mantenha-a como está. Para uma sopa um pouco mais suave, quebre um pouco dos brócolis com um purê de batata. Para uma sopa super macia, bata no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Escolha sua aventura!

Rendimentos:

10porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1/2 c.

  manteiga

• 1

  cebola inteira, cortada em cubos

• 1/3 c.

  farinha

• 4 c.

  leite inteiro

• 2 c.

  metade e metade

• 1

  noz-moscada pitada

• 4

  cabeças de brócolis cortadas em florzinhas

• Uma pitada de sal e mais conforme necessário

• Pimenta preta moída na hora, a gosto

• 3 c.

  queijo ralado (cheddar suave, cheddar picante, jack, etc.)

• 2 c.

  caldo de galinha, se necessário para desbaste

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola. Cozinhe a cebola por 3 a 4 minutos e polvilhe a farinha por cima. Mexa bem e cozinhe por mais ou menos 1 minuto, depois despeje o leite meio a meio. Adicione a noz-moscada, depois o brócolis, uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino.
  2.  Etapa2 Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que o brócolis esteja macio, 20 a 30 minutos. Junte o queijo e deixe derreter.
  3.  Etapa3 Prove os temperos e ajuste se necessário. Em seguida, sirva como está ou amasse com um espremedor de batatas para quebrar um pouco o brócolis, ou transfira para o liquidificador em duas porções e bata completamente. (Se bater no liquidificador, leve novamente ao fogo e deixe esquentar. Salpique caldo de galinha se necessário para desbastar.) Aproveite!

O elenco de personagens: Manteiga, cebola picada, farinha, leite meio a meio, brócolis, noz-moscada (tenho fresco, mas qualquer noz-moscada serve), queijo e sal e pimenta se precisar.

Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até começar a ficar translúcida, cerca de 3 minutos ou mais.

(Você notará que não estou fornecendo uma foto das cebolas salteadas na manteiga. Isso ocorre porque sou um cabeça-dura.)

Polvilhe a farinha e misture com a cebola. Deixe cozinhar por mais ou menos um minuto ...

(Você notará que não estou fornecendo uma foto da farinha sendo misturada às cebolas. Isso ocorre porque meu cérebro não estava presente no dia em que preparei esta sopa. Basta seguir minhas instruções escritas e esquecer que existi visualmente. Mas apenas por um momento.)

Ok, estou de volta visualmente. Despeje o leite, mexendo enquanto adiciona.

Despeje meio a meio também, porque você é safado.

Adicione a noz-moscada (torna a sopa ainda mais deliciosa!)…

Em seguida, acrescente o brócolis e adicione um pouco de sal (só vá com cuidado com o sal porque o queijo tem bastante)…

E bastante pimenta. Hum.

Em seguida, tampe a panela e cozinhe a sopa em fogo baixo por 20 a 30 minutos ou até que o brócolis esteja bem macio. Isso dará tempo à sopa para desenvolver um sabor agradável de brócolis e lhe dará tempo para ralar o queijo.

Em seguida, jogue o queijo. Este é um queijo cheddar suave, mas você pode usar cheddar picante, monterey jack, pepper jack e até um pouco de queijo de cabra ou gruyère para deixar as coisas realmente deliciosas. Você escolhe o queijo!

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Agora é hora de tomar outra decisão. Que consistência você gostaria que sua sopa de brócolis e queijo tivesse? Você poderia deixar como está agora. Você pode amassar com um espremedor de batatas para quebrar um pouco.

Ou você pode fazer um purê total, seja com um liquidificador de imersão OU com um liquidificador em uma ou duas porções, dependendo do tamanho do seu liquidificador.

Acontece que gosto de purê, então é esse o caminho que estou escolhendo na vida.

*Nota: Você também pode optar por fazer um purê antes de adicionar o queijo, mas não acho que isso importe muito na hora de adicioná-lo. Ainda tem um gosto delicioso de qualquer maneira.

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Whizzzzzzzzzz! Basta olhar para a bondade daquele liquidificador.

Despeje de volta na panela quando estiver misturado, apenas para ter certeza de que está bem quente. Salpique um pouco de leite ou caldo de galinha se precisar diluir um pouco. A sopa não deve ser perfeitamente lisa - boa e texturizada é boa.

Não tem uma tigela de pão chique e crocante? Basta usar um rolo Kaiser. Seus filhos não vão se importar nem um pouco!

Basta cortar a parte superior e retirar as entranhas, deixando uma pequena borda para apoio. Não fiz isso para a foto, mas se você colocar os pãezinhos no forno a 350 graus por alguns minutos, eles vão formar uma crosta e fazer com que segurem a sopa um pouco melhor.

Uma imitação fofa de tigela de pão. Eu certamente não passaria em um jantar elegante... mas não temos jantares elegantes neste lugar.

Tão Tão bom. Hum!

Héctor Sanchez

E, claro, tigelas normais também funcionam.

Há tantas sopas ótimas de brócolis e queijo por aí, meus amigos, e acho que nunca encontrei nenhuma de que não gostasse. Então pegue isso e vá em frente - torne tudo seu trocando o queijo, até mesmo adicionando uma ou duas pitadas de Worcestershire, Tabasco ou o que você puder imaginar.

Mas o mais importante: aproveite. A sopa de brócolis com queijo merece ser saboreada.