Você pode usar isso como receita base e adicionar outros ingredientes aqui e ali para obter o sabor que você gosta. Embora seja muito difícil superar aquele pacote comprado em loja verde e branco, eu realmente adoro o sabor do material feito do zero. Experimente e veja se você também!
Quais são os ingredientes do molho ranch?
Eu uso uma mistura de maionese, creme de leite e um pouco de leitelho para dar um sabor picante, além de alho e muitas ervas frescas. Também gosto de adicionar uma pitada de pimenta caiena para dar um toque especial, mas você pode adicionar molho inglês, molho picante ou o que quiser. O molho Ranch é divertido de personalizar!
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Por que o molho do restaurante rancho é tão bom?
É tudo uma questão de ingredientes! Muitos restaurantes fazem seu próprio molho, e o sabor do rancho feito com ervas frescas e uma base super cremosa é imbatível.
Como você faz um rancho do zero?
É fácil! Começo picando e amassando o alho com sal grosso - isso deixa o alho bem fino e distribuído uniformemente no molho. Depois, corto muitas ervas frescas e misturo tudo com maionese, creme de leite e leitelho.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 8porção(s)
- Tempo de preparação:
- 2horas
- Tempo total:
- 2horas
Ingredientes
![molho caipira caseiro](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing.jpg)
- 1
dente (a 2 dentes) de alho
Sal, a gosto
- 1/4 c.
Salsa italiana de folhas planas
- 2 Colher de sopa.
cebolinha fresca
- 1 c.
(verdadeira) maionese
- 1/2 c.
nata
leitelho (conforme necessário até a consistência desejada)
Vinagre branco (opcional, a gosto)
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Molho inglês, a gosto (opcional)
Endro fresco (opcional, a gosto)
Pimenta caiena (opcional, a gosto)
Páprica a gosto (opcional)
Orégano fresco (opcional, a gosto)
Tabasco (opcional, a gosto)
instruções
- Etapa1 Pique o alho com uma faca e polvilhe cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá de sal e amasse até formar uma pasta com um garfo. Pique bem fininho a salsinha, a cebolinha e qualquer uma das ervas opcionais e acrescente ao alho.
- Etapa2 Em uma tigela, misture todos os ingredientes, acrescentando outros ingredientes opcionais conforme desejar, degustando com frequência e ajustando os temperos conforme necessário. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir, dilua com leite ou leitelho, se desejar. (Não exagere no alho ou você ficará acordado a noite toda me enviando um e-mail sobre sua azia.)
Necessidade é a mãe da invenção . Antes de me mudar para o campo e começar a constituir família, eu não tinha ideia do que esse ditado significava. Ah, acredite, não estou sugerindo que seja preciso mudar-se para o campo para ser inventivo, engenhoso ou criativo. Acho que o que estou dizendo é... eu fiz. Na cidade, com todas as comodidades ao meu alcance, nunca me ocorreu improvisar na cozinha, reinventar a roda, contentar-se com o que tinha… porque o que eu tinha, em termos de mercearia, era tudo o que sempre quis . Mas no campo, com um cowboy faminto e quatro filhos para alimentar, aprendi muito rapidamente que não há como correr rapidamente para a loja se ficar sem um alimento importante. Se faltar um ingrediente-chave na preparação da minha refeição, simplesmente preciso improvisar. Para reinventar a roda. Para me contentar com o que tenho. É uma lição importante que qualquer cozinheiro doméstico deve aprender; Eu apenas tive que me afastar muitos quilômetros da civilização para aprender.
Nos próximos meses, pretendo discutir periodicamente o conceito de comprar a granel – não necessariamente como um meio de acumular grandes quantidades de alimentos, mas como um meio de estocar estrategicamente a sua despensa para a preparação de refeições a longo prazo. e , no longo prazo, economizando quantias consideráveis de dinheiro. Levei anos e anos para aprender este princípio, pois sempre fui a personificação da abordagem refeição por refeição, que pode funcionar para uma família de uma única pessoa, mas que se revelou insustentável na minha atual existência rural. Além disso, falarei sobre o cultivo de suas próprias ervas, seja em um jardim externo ou interno, e mostrarei o quanto isso pode expandir seu repertório culinário, que grande diferença isso pode fazer no sabor de sua culinária e, novamente , quanto dinheiro isso pode economizar no longo prazo. Ervas compradas em loja são caras, cara! Então temos muito o que conversar aqui, pessoal.
Se ao menos eu realmente sabia qualquer coisa... então estaríamos em casa livres.
Por enquanto, para simplificar, quero compartilhar meu pacote de rancho-estou-tudo-fora-do-vale-oculto-papai-e-então-o-que-diabos-faço-eu-faço? Receita de molho rancho com você. Tal como acontece com muitos dos meus pratos aqui, vou apresentar-lhe a receita base, depois você pode adicionar livremente outros ingredientes aqui e ali para obter o sabor que deseja. Embora seja muito difícil superar aquele pacote comprado em loja verde e branco, eu realmente adoro o sabor do material feito do zero. Experimente e veja se você também!
![molho caipira caseiro](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing.jpg)
O elenco de personagens: maionese (pelo amor de Pete, NÃO chicote milagroso), creme de leite, leitelho ou leite normal, alho, salsa italiana (folha plana), cebolinha e sal. Outros ingredientes opcionais: endro fresco, molho inglês, pimenta caiena, páprica, orégano fresco, tabasco. Agora vem. Venha para minha janela. Rasteje para dentro. Espere à luz da lua.
Desculpe.
![molho-fazenda-caseiro-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-2.jpg)
Ok, primeiro comece com 1 a 2 dentes de alho. E, honestamente, estou quase inclinado a usar apenas um dente atualmente. Lembre-se, ele permanecerá cru e o alho cru é extremamente forte. Nas últimas vezes que fiz isso, o alho ficou um pouco pronunciado demais para mim. E você sempre pode começar leve e adicionar mais se achar necessário. Além disso, lembre-se de que quanto mais tempo o molho ficar na geladeira, mais forte ficará o sabor do alho.
Herdei o trato gastrointestinal do meu pai. Serei um daqueles idosos que tem que jantar às 15h45.
![molho-fazenda-caseiro-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-3.jpg)
Basta esmagar o alho com o fundo de uma lata ou copo e retirar a casca de papel.
![molho-fazenda-caseiro-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-4.jpg)
Comece cortando o alho bem fininho. Em seguida, polvilhe cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá (ou uma pitada saudável) de sal kosher por cima. O sal comum também funcionaria bem em caso de emergência.
Em apuros. Meu Deus, alguma vez eu morri de rir.
A propósito, a Morton’s fabrica sal kosher e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. O sal Kosher NÃO é kosher. O sal Kosher é usado no preparo de carnes kosher e é caracterizado por flocos achatados que aderem facilmente à superfície dos alimentos. Neste caso, porém, atuará como um abrasivo.
![molho-fazenda-caseiro-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-5.jpg)
Agora, com as costas da faca ou garfo, comece a amassar o alho até formar uma pasta fina.
![molho-fazenda-caseiro-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-6.jpg)
Isso começa um pouco lento, mas em pouco tempo começará a se misturar e a mudar de consistência. O sal grosso auxilia no processo.
![molho-fazenda-caseiro-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-7.jpg)
Agora pique algumas cebolinhas frescas. Ultimamente, estou um pouco obcecado por cebolinhas frescas, e você sabia que muitas pessoas confundem cebolinhas com cebolinhas/cebolinhas verdes? Embora em alguns casos possam ser um tanto intercambiáveis, no molho rancho, eu realmente acho que a cebolinha é a melhor opção.
Eles também são fáceis de cultivar! E elas dão as mais lindas flores roxas… mas falaremos sobre isso mais tarde.
Pique cerca de 2 colheres de sopa de cebolinha para começar. Eles conferem um sabor muito forte ao molho, então você não quer ficar muito furioso com eles.
receita de pão de milho da mulher pioneira
![molho-fazenda-caseiro-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-8.jpg)
E agora vamos à salsa! Você pode ser um pouco mais generoso aqui, pois não tem o sabor do alho e da cebolinha.
![molho-fazenda-caseiro-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-9.jpg)
A salsa fresca É forte além de um certo ponto. Então comece com cerca de 1/4 de xícara e você pode adicionar mais a partir daí.
E observe: como suas folhas são planas e um pouco mais palatáveis em termos de textura do que sua contraparte encaracolada, a Salsa de Folha Plana é obviamente a opção preferida. Mas em termos de sabor, em caso de emergência, não tenha medo de usar salsa de folhas crespas (a guarnição). Basta diminuir um pouco a quantidade porque pode ser um pouco mais forte.
Agora, se você pudesse, por favor, desculpar o que parece ser minha mão alienígena, eu certamente ficaria grato. Ei, cara, está tudo na iluminação. É... é a exposição, cara. Sim, é isso.
![molho-fazenda-caseiro-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-10.jpg)
Piquei a salsa bem fininha.
Agora! Antes de prosseguir, deixe-me apontar os ingredientes básicos para a parte cremosa do molho: maionese, creme de leite e leitelho (embora o leite normal também funcione). Vou mostrar as quantidades que uso, mas quero enfatize que VOCÊ pode encontrar a mistura exata que funciona para você. Não existe combinação certa ou errada; você só precisa brincar e descobrir o que faz sua saia voar. Mas é assim que eu abordo: a maionese dá ao molho uma base sólida, cremosa e picante. Eu uso mais disso. O creme de leite traz espessura e corpo ao molho… mas é leve e de sabor suave. E o leitelho, ou leite normal, atua como um agente diluente, deixando o molho rancho com a consistência adequada. O leitelho será mais espesso e mais picante; o leite quase não terá sabor… mas vai diluir um pouco mais. Portanto, se você gosta de um molho altamente derramável, o leite normal seria o melhor.
Boas terras, falo muito.
![molho-fazenda-caseiro-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-11.jpg)
Eu uso uma xícara de maionese e 1/2 xícara de creme de leite. E o legal é que você pode substituir por produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura se estiver se sentindo particularmente preocupado com a saúde.
Tenho certeza que nunca fiz isso, mas isso não significa que VOCÊ não possa!
![molho-fazenda-caseiro-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-12.jpg)
Agora use sua mão alienígena assustadora para adicionar o alho. Lembre-se de que são dois dentes e mais tarde me arrependi de ter usado tanto.
![molho-fazenda-caseiro-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-13.jpg)
Jogue a salsa ...
![molho-fazenda-caseiro-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-14.jpg)
E jogue a cebolinha.
![molho-fazenda-caseiro-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-15.jpg)
Agora mexa para avaliar o sabor e a consistência…
![molho-fazenda-caseiro-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-16.jpg)
Em seguida, adicione leitelho ou leite conforme necessário. Se você achar o sabor insuportável ou muito salgado, o leite normal reduziria/diluiria um pouco.
![molho-fazenda-caseiro-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-17.jpg)
Agora, acho que endro fresco é REALMENTE delicioso, então adiciono cerca de 1 a 2 colheres de chá, pelo menos. Estou totalmente obcecado por endro fresco agora - desde que fiz isso, alguns meses atrás. Endro fresco é tudo em que penso.
![molho-fazenda-caseiro-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-18.jpg)
IMPORTANTE! Continue degustando conforme avança. E não basta enfiar a ponta do dedo mindinho e provar um pouco - experimente em um pouco de alface, pelo amor de Pete!
![molho-fazenda-caseiro-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-19.jpg)
Isso sempre lhe dará um medidor mais preciso.
![molho-fazenda-caseiro-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-20.jpg)
Continue provando à medida que avança, adicionando mais sal, se necessário…
![molho-fazenda-caseiro-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/77/homemade-ranch-dressing-21.jpg)
Ou mais cebolinhas.
receitas de sopa de batata
Ou mais salsa, ou mais endro… ou você pode se arriscar e adicionar um ou todos os seguintes: vinagre branco, pimenta preta, pimenta caiena, uma pitada de Worcestershire, páprica, orégano fresco ou Tabasco.
Apenas saiba disso: se você fizer do jeito que VOCÊ gosta, você absolutamente não pode estragar tudo!
Eu apenas inventei isso. Mas parece verdade, não é?
Aproveitar!
Amor,
Mulher Pioneira