Fajitas de carne

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

2horas

 

Hora de cozinhar:

quinzeminutos

 

Tempo total:

2horasquinzeminutos

 

Ingredientes

• 1

  bife de flanco inteiro

• 1/2 c.

  azeite

• 3 Colher de sopa.

  molho Worcestershire

  Receita de chucrute

• 1/3 c.

  suco de limão espremido na hora

• 3

  dentes de alho picados

• 1 Colher de sopa.

  cominho

• 1 Colher de sopa.

  Pimenta em pó

• 1/2 colher de chá.

  flocos de pimenta vermelha

• 1 colher de chá.

  sal

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta

• 1 Colher de sopa.

  açúcar

• 2

  cebolas médias, cortadas ao meio e fatiadas

• 1

  pimentão vermelho, fatiado

• 1

  pimentão laranja, fatiado

• 1

  pimentão verde, fatiado

• 1

  pimentão amarelo, fatiado

• Óleo, para fritar

• Tortilhas de farinha, aquecidas

• Queijo (cheddar/Jack ralado ou queso fresco esfarelado), para cobertura

• Salsa, para cobertura

• Creme de leite, para cobertura

• Folhas de coentro, para cobertura

instruções

• 1.  Etapa1 Em um prato, misture o azeite, o molho inglês, o suco de limão, o alho, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta vermelha em flocos, o sal, a pimenta e o açúcar até incorporar. Despeje metade da marinada em um prato separado. Em um prato, coloque a fraldinha, virando-a para revestir. No segundo prato, coloque todos os vegetais, virando para revestir. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  2.  Etapa2 Prepare as tortilhas e coberturas.
  3.  Etapa3 Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite. Adicione os vegetais e cozinhe-os por alguns minutos, até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente firmes e com belos pedaços pretos/marrons. Retire para um prato e reserve.
  4.  Etapa4 Aqueça a mesma frigideira (ou uma grelha, se tiver) em fogo alto e regue com um pouco de óleo. Cozinhe a carne por cerca de 2 minutos de cada lado até ficar mal passada. Retire e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos. Corte a carne logo antes de servir e sirva com todos os fixins. Delicioso!

Quando sinto vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las. Eu os fiz no fim de semana depois que um desejo profundo se instalou - e não, não estou grávida, acho que até onde eu sei - e ohhhhh, a recompensa foi tão doce.

É assim que gosto de fazê-los.

Comece por regar um pouco de azeite num prato…

Em seguida, adicione um pouco de molho inglês.

E aí está! Fajitas de carne.

Estou brincando.

Em seguida, corte um monte de limão ...

E esprema o suco.

receita de sopa de queijo brócolis

Em seguida, pique um pouco de alho ...

E jogue dentro também!

Para os temperos usei cominho…

Porque adoro cominho e associo-o a qualquer coisa Tex-Mexy.

E um pouco de pimenta em pó…

E flocos de pimenta vermelha para aquecer.

Muito BING!

Não tenho ideia de por que acabei de dizer bada bing.

Às vezes essas coisas simplesmente aparecem.

Adicione um pouco de sal ...

Um pouco de pimenta preta….

E só um pouquinho de açúcar, porque deixa o salgado ainda melhor.

Agora, misture toda a bagunça ...

E despeje metade em um segundo prato.

Vou te contar o porquê em um minuto.

Pegue sua carne hunka e jogue-a em um dos pratos…

Em seguida, vire a carne para cobri-la com a marinada.

Agora, para os vegetais, que são uma parte importante das fajitas: corte algumas cebolas em fatias…

Um pimentão vermelho…

Um pimentão laranja…

Um pimentão gritador…

E um pimentão verde.

Eu amo todas as cores.

Mas você pode escolher apenas um ou dois.

Você também pode fazer abobrinha em cubos.

Cogumelos fatiados.

fajitas de mulher pioneira

Quaisquer vegetais que você adora.

Jogue-os no segundo prato de coisas ...

Use as mãos para misturar os vegetais e cobri-los com a marinada. Isso não vai grudá-los totalmente, apenas vai dar-lhes uma pequena camada de tempero.

E o problema é o seguinte: muitas pessoas simplesmente jogam a carne e os vegetais juntos no prato. Muitas pessoas gostam apenas de marinar a carne e os vegetais juntos.

Eu mesmo fiz muito isso.

Mas algumas pessoas não gostam da ideia de marinar carne crua e vegetais crus juntos.

Eu sou assim com frango. Mas não com carne bovina.

Mas para o propósito deste post, mostrei-os marinando separadamente para mostrar como é fácil.

Agora é só colocá-los na geladeira e deixá-los marinar por algumas horas.

Quando estiver pronto para fazer as fajitas, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite ou óleo de canola. Adicione os vegetais ...

E cozinhe-os, mexendo-os ...

Até que fiquem lindos e dourados, com algumas manchas marrons e pretas. Não gosto de deixar os vegetais ficarem encharcados; Eu ainda quero que eles dêem uma mordida!

Retire os vegetais para uma tigela ou prato e prepare os fixins: esmigalhei um pouco de queso fresco, que adoro, mas você pode usar qualquer queijo ralado também!

Acabei de pegar um pouco de molho e creme de leite para acompanhar o queijo, mas se você quiser preparar um pouco de pico de gallo e/ou guacamole, não te culparia nem um pouco.

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Regue um pouco de azeite na mesma frigideira ou em uma grelha, se tiver, e acrescente o bife de flanco. O calor precisa ser muito alto!

Grelhe primeiro por um minuto e depois gire 45 graus do mesmo lado para fazer lindas marcas de grelha.

Não mais de um minuto depois, vire o bife de flanco…

Do outro lado e cozinhe, girando novamente 45 graus, por um total de um minuto, minuto e meio.

Você não quer cozinhar demais o bife de flanco e, por ser fino, vai cozinhar na hora! Então, provavelmente, um total de 3 a 4 minutos é tudo o que você deseja fazer... talvez até um pouco menos.

Tenho tanto medo de cozinhar demais a carne. Eu evito isso a todo custo.

A menos que seja carne moída. Então eu cozinho tudo com total abandono.

Quando estiver feito? Ta-da!

Isto parece bom o suficiente para comer.

Corte o bife em tiras finas ...

E não se esqueça de dar algumas mordidas. Você tem que confirmar que tudo está gostoso, certo?

Então, quando você confirmar isso, dê mais algumas mordidas.

Repita conforme necessário.

Acho divertido servir o bife e os vegetais diretamente em uma tábua de cortar.

Faz com que pareça muito agarrável.

No final, traga algumas tortilhas de farinha bem quentes para que todos possam começar a construir! Comecei com vegetais…

Algumas tiras de carne…

Bastante fromage, quero dizer, queso…

Uma boa colherada de salsa bem picante…

Um bocado de creme de leite…

E depois, para um pouco de frescor, algumas folhas de coentro.

Uh... humm!

Isto é adivinhação aqui, querido.

Pura adivinhação.

(E adivinhação, agora eu sei, significa adivinhação. Sou incrível com vocabulário! Não.)

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