Quiche de espinafre

Esta receita começa com uma massa de torta comprada em loja (você pode fazer a sua própria usando Ree Drummond's receita de massa de torta perfeita ) e o resto é tão fácil quanto refogar alguns aromáticos e depois bater tudo em uma tigela grande. Confira as dicas rápidas abaixo e você aprenderá a fazer sempre uma quiche de espinafre perfeita.

Leite ou creme de leite são melhores para quiche?

Esta receita na verdade usa uma mistura dos dois, também conhecida como meio a meio, para obter a textura perfeita de quiche cremosa! Também há um pouco de creme de leite na receita, para ajudar a engrossar e adicionar sabor. O leite por si só não produzirá o mesmo resultado cremoso e aveludado que você obterá misturando um pouco de creme de leite ou usando meio a meio. Se você não tiver meio a meio em mãos, tente usar uma dessas substituições meio a meio.

Você pode espinafre fresco para quiche de espinafre?

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Você pode usar espinafre fresco nesta receita e cozinhá-lo, mas é melhor usar espinafre congelado descongelado e espremer bem para se livrar de toda a umidade extra. Se você optar por usar espinafre fresco, precisará começar com cerca de 1 1/2 libra. Murcha em uma frigideira e esprema o excesso de umidade antes de adicioná-lo aos outros ingredientes.

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Por que minha quiche de espinafre está aguada?

Se você já cozinhou um saco grande de espinafre, sabe que ele murcha e vira praticamente nada! Isso porque o espinafre é principalmente água. Deixe o espinafre descongelar durante a noite na geladeira ou use a configuração de descongelamento do micro-ondas para acelerar o processo. Um ótimo truque é colocar o espinafre descongelado em uma escorredor de macarrão , em seguida, aperte-o com um punhado até que toda a água escorra. (Também é uma ótima maneira de liberar alguma agressão reprimida!)

Você deve refogar os vegetais antes de adicioná-los à quiche?

Sim! Você precisará dar uma vantagem aos pimentões e às cebolas, salteando-os na manteiga antes de adicioná-los à quiche. Fazer isso também dá mais sabor!

Porque é que o fundo da minha quiche está empapado?

Existem duas maneiras fáceis de garantir que a crosta da sua quiche fique bem crocante no fundo. Esta receita usa um método fácil de assar a quiche em uma assadeira pré-aquecida. A assadeira funciona como uma pedra de pizza, ajudando o fundo da quiche a cozinhar mais rápido e crocante. Você também pode assar a crosta parcialmente ou às cegas, o que significa simplesmente assar a crosta por alguns minutos antes adicionando o recheio de ovo.

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Tenho que fazer minha própria massa de torta para quiche?

Absolutamente não! Esta receita pede uma crosta conveniente, comprada em loja. Mas se você quiser levar seu jogo de quiche para o próximo nível, dê uma olhada no jogo de Ree Drummond Crosta de Torta Perfeita .

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Tempo total:

2horas

 

Ingredientes

• 1

  crosta de torta refrigerada (de uma caixa de 14 onças)

• 2 Colher de sopa.

  manteiga

• 1

  cebola amarela pequena, picada

• 1

  pimentão vermelho pequeno, picado

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• 2

  dentes de alho picados

• 4

  ovos grandes

• 1 1/4 c.

  metade e metade

• 1/2 c.

  nata

• 1 1/2 colher de chá.

  sal

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta preta

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• Pitada de noz-moscada moída

• 1

  (10 onças) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e espremido até secar

• 1 c.

  queijo cheddar ralado picante

• 1/4 c.

  queijo parmesão ralado finamente

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 375°F com uma assadeira na grelha central. Coloque a crosta da torta em uma forma de torta de 23 cm (cerca de 2,5 cm de profundidade). Dobre as bordas da crosta e amasse como desejar. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
  2.  Etapa2 Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.
  3.  Etapa3 Em uma tigela grande, misture os ovos meio a meio, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte a mistura de espinafre, queijo cheddar, parmesão e pimentão. Despeje na crosta preparada.
  4.  Etapa4 Coloque a quiche na assadeira pré-aquecida e leve ao forno até estufar no centro, firmar e a crosta dourar, 40 a 50 minutos. Transfira a quiche para uma gradinha para esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dica: A quiche de espinafre pode ser feita com até um dia de antecedência e guardada na geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.