Ensopado de Carne com Cerveja e Páprica

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

2horas30minutos

 

Tempo total:

2horas40minutos

 

Ingredientes

• 3 Colher de sopa.

  azeite

• 1 Colher de sopa.

  manteiga

• 2 Libra.

  ensopado de carne

• 1

  cebola média inteira, cortada em cubos

• 3

  dentes de alho picados

• 1

  lata (tamanho 12 onças) de cerveja

• 4 c.

  caldo de carne (ou 4 xícaras de água + 4 cubos de caldo de carne)

• 2 c.

  água (adicional, se necessário)

• 1 Colher de sopa.

  molho Worcestershire

• 2 Colher de sopa.

  pasta de tomate

• 1/2 colher de chá.

  páprica

• 1/2 colher de chá.

  Sal Kosher

• Pimenta preta moída na hora

• 1 1/2 colher de chá.

  açúcar

• 4

  cenouras inteiras, lavadas, descascadas e cortadas grosseiramente

• 4

  batatas novas inteiras, esquartejadas

• Salsa picada (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure a carne em dois lotes, reservando em um prato quando dourar. Corte os pedaços ao meio. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Adicione as cebolas em cubos à panela. Mexa e cozinhe por dois ou três minutos até ficar macio, depois adicione o alho por mais um minuto. Despeje a cerveja e o caldo de carne e, em seguida, adicione o Worcestershire, a pasta de tomate, a páprica, o sal, a pimenta e o açúcar. Adicione a carne de volta à panela. Mexa para combinar. Cubra e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas.
  3.  Etapa3 *ATUALIZAÇÃO: O líquido deve cozinhar até ficar mais espesso. Se ficar muito grosso/reduzir muito, adicione mais água conforme necessário.
  4.  Etapa4 Adicione as cenouras e as batatas, tampe e cozinhe por mais 30 minutos. (Se o guisado ficar seco, basta adicionar um copo de água quente de cada vez para repor o líquido.) Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
  5.  Etapa5 Sirva em tigelas ao lado de pão francês crocante. Polvilhe com salsa picada, se desejar.

(Notas/receita atualizadas abaixo.)

Esta é uma receita simples e deliciosa de ensopado de carne, perfeita para aquecer sua alma após uma longa semana alimentando gado e cavalos na neve.

Ou, pelo menos, observar seu marido sair de casa para alimentar o gado e os cavalos na neve.

Está frio lá fora! Além disso, sou mais útil na cozinha.

Pelo menos é o que digo a mim mesmo.

Comece com um ensopado de carne, geralmente vendido no supermercado com o rótulo: você está pronto? Carne Ensopada.

Você não está feliz por me ter aqui para explicar essas coisas?

mulher pioneira Black Eyed Peas

Aqueça um pouco de azeite e um pouco de manteiga (para dar cor e sabor) em um grande forno holandês ou panela.

Adicione a carne em duas ou três porções (para evitar superlotação) e retire para um prato separado.

Pique algumas cebolas ...

E um pouco de alho…

E adicione-os à panela. Doure-os por alguns minutos ...

Em seguida, despeje um pouco de água quente.

Desembrulhe alguns cubos de caldo de carne ...

E coloque-as dentro. E se você também pudesse esquecer cronicamente de se preocupar com a aparência de suas unhas, isso certamente me faria sentir melhor comigo mesmo.

Obrigado pela sua cooperação.

(Ah, e você também pode usar caldo de carne normal, se tiver em mãos.)

salmoura para um peru

Em seguida, pegue uma lata de cerveja.

Isto é importante: não beba.

Em vez disso, despeje na panela.

Em seguida, corte a carne ensopada dourada em pedaços menores.

Em seguida, jogue-o na panela.

Certifique-se de deixar todo o suco da carne escorrer do prato. Você não quer que a delícia gloriosa seja desperdiçada.

Ou é a deliciosa glória?

Sempre confundo os dois.

Em seguida, adicione um pouco de sal.

E se você pudesse usar sua mão distorcida que parece aproximadamente do tamanho do Texas, eu ficaria muito grato.

Obrigado gentilmente.

Pegue um pouco de Worcestershire…

E adicione uma boa colher de sopa ou algo assim.

Não mostrado: um pouco de pasta de tomate. Para riqueza.

Adicione um pouco de açúcar ...

E finalmente…

Um pouco de páprica.

Agora tampe a panela e deixe o ensopado ferver por uma boa hora e meia a duas horas. A carne vai começar a ficar macia (demora muito tempo em fogo baixo) e o resto dos sabores vai se misturar muito bem.

ATUALIZAÇÃO: Neste ponto, o líquido deve estar bem mais espesso. Dilua com água extra, se necessário.

Neste ponto, lave bem e depois corte em pedaços, algumas cenouras…

Em seguida, corte algumas batatas vermelhas em fatias.

Coloque todos na panela, tampe novamente e cozinhe até que as cenouras e as batatas estejam macias, cerca de mais trinta minutos. Se o nível de água/líquido ficar baixo, basta adicionar um pouco mais de água quente com um cubo de caldo de carne dissolvido. Você também pode beber um pouco mais de cerveja se estiver se sentindo perigoso!

Hum! Parecendo tão delicioso.

Você vai querer provar o ensopado neste momento, adicionando qualquer tempero que achar necessário.

Além disso, eu não tinha salsa fresca à mão, mas polvilhar um pouco por cima dá um belo final.

torta de maçã da mulher pioneira com cobertura de migalhas

E isso, meus amigos, é um simples ensopado de carne! Sirva com pão francês crocante e uma salada crocante de iceberg e, em seguida, observe as pessoas ao redor da sua mesa sorrirem com total contentamento.

Esse é o que eles chamam de comida reconfortante.