A bruscheta é divina durante o verão, quando os tomates e o manjericão fresco estão na estação, mas adivinhe? Tomates cereja e manjericão podem ser encontrados o ano todo na maioria dos supermercados, então não deixe que a estação o impeça de devorar esta receita. Você pode até torrar o pão e preparar a mistura de tomate com algumas horas de antecedência e montar quando sua turma ficar com fome.
O que é bruscheta e como você a come?
Quase nada faz minhas papilas gustativas pularem para cima e para baixo e fazerem mais chinelos do que bruscheta. É um petisco feito com pão torrado coberto com tomate cereja marinado com manjericão fresco, vinagre balsâmico e alho. Hum. É um ótimo aperitivo fácil porque parece elegante, mas é extremamente simples.
Qual o melhor pão para bruscheta?
Qualquer tipo de pão resistente e crocante o suficiente para suportar coberturas de bruscheta funcionará! Pão italiano como ciabatta ou pão francês como baguete são ideais. Gosto de fatiar uma baguete inteira em fatias diagonais para que haja bastante área de superfície para segurar os tomates. Não corte o pão muito fino ou ele pode ficar empapado e desmoronar, mas também não corte muito grosso: os tomates são a estrela do show e assim deve continuar.
A bruscheta deve ser servida quente ou fria?
Tudo bem se o pão torrado ainda estiver um pouco quente, mas você quer que a mistura de tomate esteja fria! Deixar os tomates, o manjericão, o alho e o vinagre balsâmico na geladeira por cerca de uma hora ajuda a misturar todos os sabores. Quando aqueles tomates suculentos batem no pão amanteigado é a combinação mais perfeita de todas!
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 12servindo(s)
- Tempo de preparação:
- vinteminutos
- Hora de cozinhar:
- 10minutos
- Tempo total:
- 30minutos
Ingredientes
Salvar receita- 2 Colher de sopa.
azeite
- 5
dentes de alho, finamente picados
- 1 ponto.
tomates uva vermelha, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 1 ponto.
tomates uva amarelos, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 1 Colher de sopa.
vinagre balsâmico
- 16
folhas inteiras de manjericão (chiffonade)
Sal e pimenta a gosto (não exagere!)
- 1
baguete inteira
- 8 Colher de sopa.
manteiga
instruções
- Etapa1Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e mexa, fritando levemente por cerca de um minuto, retirando antes que o alho fique muito dourado (pode ficar dourado). Despeje em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Etapa2Adicione os tomates, o vinagre balsâmico, o manjericão, o sal e a pimenta na tigela. Misture bem, experimente e adicione mais manjericão, se necessário, e mais sal, se necessário (mas não salgue demais!) Cubra e leve à geladeira por uma ou duas horas, se tiver tempo.
- Etapa3Corte a baguete em fatias diagonais para permitir a maior área de superfície possível. Derreta metade da manteiga em uma frigideira grande e torre metade do pão dos dois lados, certificando-se de que estejam bem amanteigados. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita com a outra metade da manteiga e a outra metade do pão.
- Etapa4Para servir, mexa uma última vez a mistura de tomate e espalhe generosamente sobre as fatias de pão. Sirva em uma travessa grande como primeiro prato ou aperitivo.
Quase nada faz minhas papilas gustativas pularem para cima e para baixo e fazerem mais chinelos do que bruscheta. Eu adorei isso por mais da metade da minha vida e costumava devorá-lo regularmente durante meus dias vegetarianos, antes do Homem de Marlboro amarrar meu coração e me apresentar ao mundo do bife cozido em manteiga escaldante. E ainda amo isso hoje tanto quanto sempre amei.
O problema da Bruschetta é o seguinte: pode ser um lanche. Pode ser um aperitivo. Pode ser uma salada. Pode até ser um prato principal se todo o Where’s the Beef? coisa não é um problema para você.
De qualquer forma, é divino. E é muito, muito fácil de fazer.
O elenco de personagens: tomate uva vermelha (ou cereja), tomate uva amarelo (ou cereja), alho, azeite, vinagre balsâmico, manjericão fresco, baguete e (não na foto) sal, pimenta e manteiga.
Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento…
torta de frango
Depois faça o mesmo com o amarelo. Coma dois. Repita conforme necessário.
Pique um monte de dentes de alho pré-descascados usando esta engenhoca picadora, porque se você for como eu, esta é sua nova maneira favorita de picar rapidamente um monte de alho…
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Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto e acrescente o alho.
Mexa por menos de um minuto, só para pegar os sabores e dourar um pouco… mas não deixe queimar!
Em seguida, jogue - azeite e tudo - em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Você pode parar alguns segundos antes de mim, então fica um pouco mais dourado do que marrom dourado.
Não seja como eu, é o que estou dizendo.
Enquanto isso, pegue algumas folhas de manjericão e empilhe-as umas sobre as outras…
Em seguida, enrole-os bem ...
E corte-os em tiras. Você precisará de muito mais do que isso. Estou apenas demonstrando.
Em seguida, jogue os tomates vermelhos na tigela…
Seguido pelos tomates amarelos…
Um pouco de balsâmico…
O manjericão…
E um pouco de sal e pimenta. Não muito sal! Comece com luz e vá subindo, se necessário.
Em seguida, mexa bem e experimente, acrescentando mais do que achar necessário. Adicionei mais um monte de manjericão ...
E um pouquinho de mais balsâmico.
Agora, você pode usar isso imediatamente, mas acho melhor deixar descansar (na bancada ou na geladeira) por mais ou menos uma hora, só para deixar os sabores se encontrarem e se misturarem e se apaixonarem e procriarem .
Desculpe. Visual estranho. Vamos continuar.
Agora vamos à baguete! Você pode cortar fatias retas e redondas de pão se quiser que os pedaços fiquem pequenos. Ou você pode cortar peças diagonais extremas como esta, para permitir mais área de superfície.
Mais área de superfície = Mais coisas por cima.
Eu voto por mais área de superfície.
temperatura do forno para aspargos
Você pode torrar os pedaços de pão no forno, secar. Mas por que diabos você iria querer fazer isso quando pode dourá-los na manteiga em uma frigideira?
Hummm, amor. É isso que torna a bruscheta divina. Bem, isso e os tomates, manjericão, alho e vinagre balsâmico.
Deixa para lá.
Ah, e outra observação sobre o pão: às vezes eu grelho o pão em uma assadeira para que fique com lindas marcas de grelha. Isso também é lindo. Mas nunca parece ter a qualidade crocante, amanteigada e saborosa que esta frigideira tem.
Para servir, arrume os pedaços de pão em uma travessa grande e coloque a mistura de tomate em cada pedaço.
Em seguida, sirva como aperitivo, primeiro prato... ou apenas um lanche enquanto assiste Inception.
O início tomou conta da minha vida. Eu apenas pensei que você deveria saber isso sobre mim.
Aproveitem isso, meus amigos! É uma das coisas mais deliciosas que você já colocou na boca.
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