Salada de Cabeça

Ah, e eu estava com muita, muita fome.

Apesar de todos os outros pratos disputarem a atenção no brunch de domingo, o que mais me lembro foi uma deliciosa salada de ervilha com grandes pedaços de queijo, lascas de cebola roxa e um molho leve e cremoso. Não quero nem pensar em quantas toneladas métricas devo ter consumido ao longo dos anos, mas adorei… e ainda amo tanto hoje.

É uma salada divertida, simples e sazonal que é ótima para qualquer reunião de primavera ou verão, mas é uma adição particularmente agradável ao seu menu de Páscoa, pois está repleta de lindas ervilhas verdes. Você pode preparar esta receita de ervilha em apenas 15 minutos, mas deixe esfriar por algumas horas para obter o melhor sabor.

Por que minha salada de ervilha está seca?

Assim como acontece com a salada de macarrão, o molho tende a desaparecer enquanto esfria na geladeira. Gosto de adicionar cerca de dois terços do molho e guardar o restante para adicionar antes de servir, se achar que precisa. Você também pode fazer um lote duplo do molho se quiser uma salada de ervilha mais cremosa - eu gosto da minha apenas levemente temperada. Esta salada fica ainda melhor depois de ficar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, o que dá tempo para o molho se soltar um pouco.

Que tipo de queijo fica melhor na salada de ervilha?

Não posso falar com autoridade sobre isso, pois nunca vi o chef do brunch de domingo fazer a salada de ervilha, mas tenho 80% de certeza de que o queijo usado naquela salada de ervilha era queijo americano. Ele simplesmente tinha aquela qualidade de queijo americano sem remorso. Eu deveria fazer um telefonema anônimo para lá algum dia e fingir que estou fazendo uma pesquisa em clubes de campo em todo o país e perguntar que tipo de queijo eles usam em suas saladas de ervilha. (E já que estou nisso, vou perguntar se a geladeira deles está funcionando…) (Cara, adoro trotes. É uma pena que seja uma forma de arte desbotada.) Quanto a mim, estou usando queijo cheddar forte, apenas para ser rebelde. Monterey Jack também seria legal!

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 1/3 c.

  nata

• 1 Colher de sopa.

  maionese

• Sal e pimenta a gosto

• 1 Colher de sopa.

  vinagre branco

• 4 c.

  ervilhas verdes congeladas, quase totalmente descongeladas

• 8

  fatias de bacon, cozidas até ficarem crocantes e picadas

• 1/2

  cebola roxa pequena, cortada ao meio e fatiada bem fina

• 6 onças.

  cheddar ou queijo americano, cortado em cubos pequenos

• 3 Colher de sopa.

  salsa fresca picada e mais para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese, o sal, a pimenta e o vinagre para fazer o molho.
  2.  Etapa2 Misture dois terços do molho nas ervilhas até que estejam revestidas. Misture delicadamente o bacon, a cebola, o queijo e a salsa até incorporar tudo. Prove e ajuste os temperos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira 2 a 4 horas antes de servir. (Coloque o molho extra na geladeira também.)
  3.  Etapa3 Retire da geladeira e misture o restante do molho a seu gosto. Polvilhe com mais salsa antes de servir.

Vamos conversar sobre salada de ervilha! Não há nada de complicado nisso.

Comece com ervilhas! Ervilhas congeladas são ótimas, e eis o que eu faço: deixo-as descongelar um pouco em temperatura ambiente, mas não as deixo ir até o fim. Você quer que eles fiquem bem, frios e firmes para que não surtem e fiquem moles quando você mistura a salada.

Enquanto as ervilhas descongelam um pouco, frite um pouco de bacon. Eu recomendo fortemente esperar até que seu marido saia de casa para se encontrar com o sogro sobre um problema com uma cerca antes de fazer isso. Caso contrário, o bacon não vai acabar na salada de ervilhas. Vai acabar na boca dele.

Para supah flavah, corte uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa) ao meio e remova o caroço estranho se for grande assim.

Em seguida, corte a cebola o mais fino que puder.

Isso é muito mais do que preciso para a salada, mas se vou fatiar uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa), vou fatiar uma cebola roxa (também conhecida como cebola roxa). Eu recebo um amém?

Não tenho ideia do que acabei de dizer.

Um dos ingredientes que definem a salada de ervilha que sempre adorei são belos pedaços de queijo em toda a maldita coisa. Eu uso cheddar.

Corte o queijo em fatias ...

Em seguida, corte as fatias em palitos ...

E corte os palitos em cubos.

Enquanto você tiver a faca em mãos, corte o bacon em pedacinhos…

E pegue um pouco de salsa e pique.

A seguir, para o molho, meça um pouco de maionese…

E um pouco de creme de leite…

E coloque-os em uma tigela com um pouco de vinagre, sal e pimenta.

E mexa até ficar bem homogêneo.

Coloque as ervilhas em uma tigela e espalhe cerca de 3/4 do molho, reservando o restante para mais tarde, se achar necessário.

Mexa até que as ervilhas estejam revestidas ...

Em seguida, adicione a cebola roxa ...

O bacon…

E o queijo.

Mexa até que esteja todo revestido ...

Em seguida, polvilhe um pouco de salsa ...

E mexa até que esteja tudo misturado. Prove e ajuste os temperos - adicione mais sal e pimenta se precisar…

Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos algumas horas.

receita de pão de cerveja

Ao retirá-lo da geladeira, mexa e experimente e certifique-se de que está tudo bem. Adicione um pouco mais de molho se precisar (às vezes o molho desaparece um pouquinho quando fica na geladeira) e definitivamente adicione mais sal e pimenta se precisar.

Sirva em uma tigela bonita com tudo o mais que estiver na sua mesa! (Observação: a salada fica ainda melhor se você deixá-la descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.)

Hummm. *Quase* tão bom quanto o original!