Como fazer molho picante

Rende 2 1/2 xícaras de molho. O tempo de preparação não inclui 1 a 7 dias de descanso.

De Meseidy Rivera do Noshery.

Rendimentos:

36porção(s)

 

Tempo de preparação:

1dia

 

Tempo total:

1dia

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  Pimentões frescos, como Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero ou uma mistura

• 1 Colher de sopa.

  Alho picado

• 1/2 c.

  Cebola em cubos

• 2 Colher de sopa.

  Sal Kosher

• 1 1/2 c.

  Vinagre branco destilado

instruções

• Pulse pimentas, alho, cebola e sal kosher em um processador de alimentos até obter um purê áspero. Transfira para um vidro de 1 litro, cubra frouxamente e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.
  
  Adicione o vinagre, mexa e cubra frouxamente. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 1 a 7 dias. Quanto mais tempo você deixa repousar, mais o sabor se desenvolve.
  
  Despeje a mistura em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Guarde na geladeira por até 4 meses.
  
  Nota: O molho picante pode separar. Isto é normal; agite antes de usar.

Direitos autorais: The Noshery

O molho picante é um condimento picante. Não apenas picante, mas quente como no popular. Existem lojas e sites dedicados ao molho picante, com nomes divertidos e cativantes e rótulos coloridos. Todo restaurante na América parece ter molho picante na mesa e, se não, tudo o que você precisa fazer é pedir.

Hoje vou mostrar como faço meu próprio molho picante. Esta é uma versão muito básica e simples. Você pode saborear esta receita como ela é ou combinar diferentes tipos de pimentas e aromáticos para fazer a sua própria. Basta lembrar os ingredientes básicos para fazer qualquer molho picante: pimentão, sal e vinagre.

Vamos fazer um molho picante!

Direitos autorais: The Noshery

Decidi começar com todos os pimentões jalapeño vermelhos porque queria um molho vermelho. Como mencionei anteriormente, você certamente pode usar uma pimenta diferente ou qualquer combinação de pimentas. Você pode até assar as pimentas no fogo! Independentemente do chili que você escolher, você precisará de cerca de meio quilo de pimentão.

Direitos autorais: The Noshery

Retire os talos das pimentas e pique-as grosseiramente. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta com sementes em um processador de alimentos. Pulsar até formar um purê áspero. Coloque a mistura de pimenta em uma jarra de vidro limpa de 1 litro. Cubra frouxamente e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.

Direitos autorais: The Noshery

Adicione vinagre à jarra, mexa e cubra frouxamente. Deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 dia e até 7 dias. Quanto mais tempo permanece, mais sabor se desenvolve. Não se preocupe em deixá-lo descansar em temperatura ambiente! Devido ao alto teor de ácido, é seguro.

Direitos autorais: The Noshery

Despeje a mistura em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo!

Depois, basta tampar bem o pote e guardar o molho picante na geladeira. Vai durar até quatro meses.

pudim de chocolate cozido

Direitos autorais: The Noshery

Tada! Agora você tem um molho picante incrível para seus ovos pela manhã. Você pode colocar esse molho picante em tudo! Isso foi fácil, certo? Demora algum tempo, mas esse tempo permite que os sabores fiquem mais complexos e quase mais doces.

Direitos autorais: The Noshery

Houve um tempo em que fiquei longe do molho picante. Mas à medida que envelheci e passei mais tempo morando no Texas, desenvolvi um apreço por molho picante de qualidade. E aprendi que existem tantas variações diferentes disponíveis! Portanto, é quase certo que você encontrará um de que goste. Melhor ainda, com esta receita você tem o ponto de partida para fazer o molho perfeito para você . Portanto, sinta-se à vontade para experimentar. Torne-o mais quente, mais suave, mais robusto, com mais alho, meio esfumaçado - vá em frente e faça o seu próprio!

Agora que você sabe fazer molho picante, o que vai colocar primeiro? A sua família é uma família que adora molho picante?