Ziti assado

O ziti assado é um prato clássico de massa assada. É basicamente algum tipo de tomate ou molho de carne assado em um prato com algum tipo de queijo e, claro, macarrão ziti - a menos que você use qualquer formato de massa que tiver em mãos, como mostaccioli. Tudo bem também. Algumas pessoas usam apenas molho de tomate ou marinara. Isso, é claro, nunca funcionaria nesta casa. Deve haver carne. Deve haver carne. Eu uso uma combinação de carne moída e linguiça italiana, mas você pode usar toda carne moída, se quiser. Quanto ao tipo de queijo, algumas pessoas usam apenas mussarela, enquanto outras preferem usar uma mistura de queijo pegajosa e mexida. Estou no último campo e, meu Deus, isso é saboroso.

Qual é a diferença entre ziti assado e lasanha?

Está tudo no formato da massa e na forma como ela é montada. Lasanha usa... bem, macarrão de lasanha! O macarrão é empilhado em uma assadeira com queijo e molho entre cada camada. O ziti assado, no entanto, usa macarrão ziti misturado com molho e queijo. Ainda há algumas camadas envolvidas, mas apenas um pouco, para que fique mais rápido e fácil do que a lasanha.

O ziti assado contém queijo ricota?

Claro que sim. A ricota é misturada com outros dois tipos de queijo e ovo para formar uma mistura cremosa que reveste a massa. Você sempre pode usar queijo cottage se não tiver ricota.

O ziti assado pode ser feito com antecedência?

Sim! Pode ser preparado com até dois dias de antecedência, coberto e guardado sem assar na geladeira. Basta assar quando chegar a hora! Você precisará planejar para cozinhá-lo por 15 minutos (ou mais) a mais do que estas instruções indicam se estiver vindo da geladeira.

Quanto tempo dura o ziti assado na geladeira?

Esta receita rende ótimas sobras! O ziti assado dura até 4 dias na geladeira. Certifique-se de embrulhar bem o prato em filme plástico ou papel alumínio, ou guarde as sobras em um recipiente hermético.

Qual é um bom acompanhamento para ziti assado?

Com todo o farto molho de carne e o queijo rico e pegajoso deste prato, o ziti assado combina muito bem com acompanhamentos frios e refrescantes. Adoro servir isso com uma salada verde fresca. E o que é um prato de massa sem pão de queijo com alho? Uma decepção, é isso.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

1horas

 

Ingredientes

• 2 Colher de sopa.

  azeite

• 1

  cebola grande inteira, cortada em cubos

• 3

  dentes de alho picados

• 1 Libra.

  salsicha italiana

• 1 Libra.

  Carne moída

• 1

  (28 onças) lata de tomates inteiros, com suco

• 2

  (14,5 onças) latas de molho de tomate ou molho marinara

• 2 colher de chá.

  Tempero italiano

• 1/2 colher de chá.

  flocos de pimenta vermelha

• Sal kosher, a gosto

• Pimenta preta moída, a gosto

• 16 onças.

  ziti ou mostaccioli, cozido até não ficar al dente

• quinze onças.

  queijo ricota de leite integral

  receita de biscoitos caseiros

• 1 1/2 Libra.

  queijo mussarela ralado e dividido

• 1/2 c.

  queijo parmesão ralado

• 1

  ovo

• Salsa fresca picada

instruções

• 1.  Etapa1 Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos ou até começar a amolecer. Adicione a linguiça italiana e a carne moída e cozinhe até dourar. Escorra a gordura, deixando um pouco para dar sabor e umidade.
  2.  Etapa2 Adicione os tomates com suco, molho de tomate, tempero italiano, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 25 a 30 minutos. Após esse tempo, retire 3 a 4 xícaras do molho para uma tigela para esfriar.
  3.  Etapa3 Pré-aqueça o forno a 375°F.
  4.  Etapa4 Em uma tigela separada, adicione a ricota, 2 xícaras de mussarela ralada, parmesão, ovo, sal e pimenta. Mexa apenas algumas vezes (não misture completamente).
  5.  Etapa5 Escorra o macarrão e enxágue em água fria para interromper o cozimento e esfriar. Despeje o macarrão cozido na tigela com a mistura de queijo e misture levemente (ainda deve haver grumos grandes). Adicione o molho de carne resfriado e misture bem.
  6.  Etapa6 Adicione metade da massa revestida a uma caçarola grande. Coloque metade do molho restante por cima e cubra com metade do queijo mussarela restante. Repita com outra camada de macarrão revestido, molho e mussarela. Asse até borbulhar, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe salsa picada sobre o macarrão antes de servir!

A Mulher Pioneira

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Comece picando um pouco de alho.

E corte um pouco de cebola.

Em seguida, coloque a cebola e o alho numa panela com um pouco de azeite em fogo médio. Mexa-os e cozinhe-os por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para que a casa cheire tão bem que todos corram para a cozinha, abracem você e digam: 'O que temos para o jantar, queridas mãe e esposa? Estamos prontos para comer.

E então você grita 'Psique!' e então você gargalha de uma maneira muito maligna.

Pegue um pouco daquela salsicha italiana. (Pronunciado 'Eye-talian')…

E amasse na panela com a cebola e o alho.

Adicione um pouco de hambúrguer também.

Ou apenas use salsicha!

Ou apenas use hambúrguer!

É um país livre, Maynard!

Desculpe por ter chamado você de Maynard.

Também sinto muito por todos os pontos de exclamação.

Mexa até a carne ficar bem dourada.

Escorra a gordura (mas deixe um pouco para garantir que todo o prato assado esteja bom, úmido e tão decadente) e despeje em uma lata grande e velha de tomates inteiros…

E uma ou duas latas normais de molho de tomate.

Você também pode adicionar alguns potes de molho marinara preparado. Mas eu adoro os pedaços de 'maters.

Mexa e adicione um pouco de sal e pimenta.

Adicione um pouco de tempero italiano… ou qualquer mistura de coisas como salsa, manjericão, orégano, etc., que você desejar.

E para um pouco de tempero… flocos de pimenta vermelha!

Depois é só deixar o molho ferver em fogo baixo.

Enquanto o molho está fervendo, prepare um pouco de mostaccioli.

Escorra antes de atingir o estágio al dente. Vai assar no forno mais tarde, então você quer que ele tenha uma chance de dar uma mordida quando estiver pronto.

O molho parece bom!

Portanto, coloque três ou quatro xícaras de molho em uma tigela separada para esfriar um pouco.

Você verá o porquê em aproximadamente 1,0293874 minutos.

Enquanto isso, faça a mistura de queijo. Use sua mão muito assustadora, que lembra uma galinha pelada, para pegar um pote de ricota.

Coloque-o em uma tigela e ria quando ele cair inteiro na tigela.

Hahahahaha!

Haha!

Haha.

Ah.

Eu me sinto melhor agora.

Rale um monte de mussarela ...

E jogue na tigela.

Em seguida, adicione um monte de parmesão/romano/asiago… qualquer coisa dessa família, ou uma combinação dos três.

Quebre um ovo e adicione um pouco de sal e pimenta.

Em seguida, mexa algumas vezes. Não o suficiente para misturar totalmente - você quer grandes torrões de ricota ainda intactos.

Adicione o macarrão (resfriado e enxaguado) ...

E jogue na mistura de queijo - de novo, não misture muito. Apenas jogue fora. Jogue pacificamente.

Agora é só despejar o molho que está esfriando.

Eu amo a vida.

Jogue conforme você avança ...

E adicione um pouco mais se achar necessário. Você quer que seja realmente cremoso, mas muito picante também.

Não seja exigente nem nada!

Ah.

Agora, despeje metade da massa revestida em uma caçarola bem grande e bem bufante.

Coloque um pouco de molho extra por cima ...

Em seguida, rale mais um pouco de mussarela e polvilhe sobre o molho.

Adicione o resto da massa, compactando um pouco depois de adicioná-la.

Em seguida, coloque o resto do molho ...

E adicione mais mussarela.

Na verdade, peça para sua filha adicionar mais mussarela.

Então verifique as unhas dela e diga: 'Eca! Grody, cara.

Então ouça a resposta dela: 'Aprendi com você, mãe'.

Então chore e imagine um modo de vida diferente. Um que envolve lindas unhas e meia-calça.

Então tire todos esses pensamentos da sua mente. É melhor não ir para lá.

Asse no forno até que esteja bem borbulhante e incrível!

Em seguida, polvilhe com um pouco de salsa fresca picada, se tiver.

Ou não, se você não tiver. Eu sou fácil.

Venha e pegue!

Hum.

Você também pode tentar cortá-lo em quadrados... mas primeiro ele precisa sentar e endurecer um pouco.

Já mencionei que isso é delicioso?

Você vai gostar.

molho à bolonhesa de cozimento lento

Você vai amar!

Você vai devorá-lo.