Esses biscoitos me fazem rir porque posso imaginar perfeitamente como foram criados. Alguém indeciso, uma pessoa com quem provavelmente sou parente distante, claramente não conseguia decidir entre chocolate e baunilha.
Chocolate… ou baunilha… hum… erm… bem… AMBOS, POR FAVOR!
Esse é o meu tipo de biscoito! Aquele onde você nem precisa escolher. Os biscoitos pretos e brancos são biscoitos macios e pastosos que claramente têm sabores de baunilha e chocolate por cima, mas também têm um sabor e aroma sutil de limão. Na verdade, é algo que eu nunca notei durante anos, até que comecei a fazê-los em casa. Lembro-me de olhar a receita e ficar confuso com o extrato de limão, e uma rápida pesquisa na Internet confirmou que o limão realmente faz parte da experiência do biscoito preto e branco. É sutil da maneira mais perfeita.
De Joanne Ozug de Quinze Espátulas.
- Rendimentos:
- 8porção(s)
- Tempo de preparação:
- quinzeminutos
- Hora de cozinhar:
- quinzeminutos
- Tempo total:
- 30minutos
Ingredientes
![biscoitos preto-brancos](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
PARA OS BOLINHOS:
- 1 1/4 c.
farinha multiuso
- 1/2 colher de chá.
fermento em pó
- 1/2 colher de chá.
sal
- 1/3 c.
leite
- 1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá.
extrato de limão
- 6 Colher de sopa.
manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 c.
açúcar
- 1
ovo grande
PARA O GLAZE:
- 1 1/2 c.
açúcar de confeiteiro
- 4 Colher de sopa.
leite, dividido
- 1/4 colher de chá.
extrato de baunilha
- 1/4 c.
cacau em pó sem açúcar
instruções
- Etapa1 Pré-aqueça o forno a 375ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Etapa2 Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.
- Etapa3 Em um copo medidor, misture o leite, o extrato de baunilha e o extrato de limão. Deixou de lado.
- Etapa4 Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá (veja a nota abaixo), bata a manteiga e o açúcar por cerca de 60 segundos em velocidade média, até incorporar. Raspe as laterais da tigela com uma espátula e acrescente o ovo.
- Etapa5 Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, alterne a adição de metade da mistura de farinha, depois metade da mistura de leite, depois a outra metade da mistura de farinha e depois o restante da mistura de leite, esperando até que cada lote seja absorvido antes de adicionar o próximo.
- Etapa6 Usando uma colher de biscoito de 3 colheres de sopa, distribua as colheres de biscoito na assadeira preparada. Você deve obter aproximadamente 8 biscoitos. Asse por 15 minutos, até estufar levemente e passar no teste do palito, depois esfriar completamente.
- Etapa7 Para fazer a cobertura, bata para combinar o açúcar de confeiteiro com 3 colheres de sopa de leite. Despeje metade da cobertura em uma tigela separada para reservar, acrescente a baunilha e reserve. Adicione o cacau em pó e 1 colher de sopa de leite restante na tigela e bata até ficar homogêneo.
- Etapa8 Quando os biscoitos estiverem completamente frios, cubra cada biscoito com metade de cobertura de chocolate e metade de baunilha. Deixe o esmalte secar e depois divirta-se!
Nota: Se você não tiver uma batedeira, poderá usar uma batedeira manual.
![biscoitos preto-brancos](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Para começar, bata manteiga e açúcar em temperatura ambiente.
![biscoitos preto-branco-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-2.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Raspe a tigela e misture um ovo.
![biscoitos preto-branco-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-3.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Agora vamos alternar entre adicionar alguns ingredientes secos e úmidos.
Adicione um pouco de farinha, fermento e sal.
![biscoitos-preto-branco-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-4.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Em seguida, adicione um pouco de leite com extratos de baunilha e limão.
![biscoitos preto-branco-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-5.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Repita mais uma vez e, quando os ingredientes secos e úmidos forem incorporados, você obterá uma massa espessa de biscoitos.
![biscoitos-preto-branco-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-6.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Use uma concha para distribuir montes de massa de biscoito em uma assadeira forrada e leve ao forno por 15 minutos.
![biscoitos-preto-branco-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-7.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Enquanto os biscoitos esfriam, faça a cobertura.
Adicione o leite ao açúcar de confeiteiro.
![biscoitos-preto-branco-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-8.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
Bata até ficar homogêneo e reserve metade da cobertura em uma tigela separada, acrescente um pouco de baunilha e reserve.
![biscoitos preto-branco-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-9.jpg)
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Adicione o cacau em pó sem açúcar à cobertura restante, junto com um pouco mais de leite, e bata até ficar homogêneo.
![biscoitos-preto-branco-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-10.jpg)
© Joanne Ozug | Quinze Espátulas
ideias de receitas de presunto
Unte os biscoitos resfriados colocando metade da cobertura de chocolate. Você pode usar uma tira de papel manteiga para guiar o esmalte em uma linha reta.
![biscoitos-preto-branco-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-11.jpg)
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Em seguida, cubra o outro lado com a cobertura de baunilha.
![biscoitos-preto-branco-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-12.jpg)
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Deixe o esmalte secar por alguns minutos e depois divirta-se!