Camarões salteados

O que há no molho de camarão scampi?

Todas as melhores coisas da vida: manteiga, vinho e limão! O alho e a cebola aprofundam o sabor do molho e o manjericão e a salsa polvilhados no final trazem uma explosão de frescura. É incrivelmente simples para realçar o camarão, mas não dominá-lo.

Que formato de massa combina com camarão?

Adoro usar macarrão cabelo de anjo para camarão scampi porque cozinha muito rápido, mas você pode usar qualquer formato de massa longo e fino que desejar. Espaguete, linguine e fettuccini são ótimas opções.

Você deve deixar a cauda do camarão para o camarão scampi?

Esta é uma questão de preferência pessoal ao cozinhar receitas de camarão. Deixar o rabo do camarão fica com uma bela apresentação e também pode dar mais sabor ao camarão. Mas camarão com cauda é perfeitamente adequado para isso. Na maioria dos supermercados, você pode comprar sacos de meio quilo de camarão cru congelado que já foi descascado, limpo e teve as caudas removidas. Esse camarão funciona muito bem com lagostins, além de comprá-lo dessa forma economiza tempo na cozinha. Se você usar camarão congelado, descongele-o primeiro.

Você usa vinho branco seco ou doce para camarão scampi?

Opte por um vinho branco seco e crocante para cozinhar este prato – um sauvignon blanc ou pinot grigio funcionam bem.

O que posso usar no lugar do vinho branco no camarão scampi?

mulher pioneira receitas de pimentão recheado

Existem muitos substitutos do vinho branco por aí. Experimente usar caldo de frango ou de vegetais, mas saiba que pode ser necessário adicionar mais limão ou um toque de vinagre (algo com um pouco de ácido) para dar mais sabor ao molho.

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

10minutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 2 Colher de sopa.

  azeite

• 4 Colher de sopa.

  manteiga

• 1/2

  cebola média inteira, cortada em cubos finos

• 4

  dentes de alho, picados ou prensados

• 1 Libra.

  camarão grande, descascado e limpo

• Suco de 2 limões

• 1/2 c.

  vinho branco

• Sal e pimenta preta moída a gosto

• 4

  traços de molho picante e mais a gosto (usei Tabasco)

• 8 onças.

  macarrão cabelo de anjo

• 1/2 c.

  queijo parmesão ralado

• Manjericão fresco picado, a gosto

• Salsa fresca picada a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Ferva água para o macarrão; deixe-o pronto.
  2.  Etapa2 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, 2 a 3 minutos. Adicione o camarão, mexa e cozinhe por alguns minutos. Esprema o suco de limão. Adicione o vinho, o sal, a pimenta e o molho picante. Mexa e reduza o fogo para baixo.
  3.  Etapa3 Jogue a massa cabelo de anjo na água fervente. Cozinhe até ficar pronto ou al dente. Escorra, reservando 1 a 2 xícaras de água do macarrão.
  4.  Etapa4 Retire a frigideira do fogo. Adicione o macarrão e misture, adicionando um pouco de água do macarrão se precisar ser diluído. Prove os temperos, acrescentando sal e pimenta se necessário.
  5.  Etapa5 Cubra com o parmesão ralado e a salsinha e o manjericão picados. Sirva imediatamente.

Danielle Dally

frango para churrasco

Camarão Scampi me lembra shorts cáqui.

Pequenos grampos de cabelo prateados amarrados com uma fina fita de cetim, finalizados com um pequeno laço na ponta.

Eu tinha vermelho, rosa, roxo e branco. Quais cores você tinha?

Camarão Scampi também me lembra Foreigner. O velho estrangeiro, não o estrangeiro Quero saber o que é o amor. E eu sei que provavelmente são iguais, mas não estão em meu coração.

como cozinhar costeletas de porco finas no fogão

Seriamente. Vamos lá. Ouça Esperando por uma garota como você. Ingerir. Sinta. Lembre-se de dançar lentamente com Stevo no baile do grupo de jovens. Você está usando um vestido Gunne Sax e ele ama Carrie e não você. Esta dança é uma dança de simpatia. Stevo gosta de você como amigo, nada mais. Sua franja ruiva está crespa. Carrie está bronzeada.

Agora ouça I Wanna Know What Love Is. Feche seus olhos. Estamos em 1984. Stevo é tão ontem. Você o superou em cinco centímetros e agora mudou para Simon LeBon. Você não quer que Foreigner cante baladas de amor de 1984. Você quer que eles cantem baladas de amor de 1981. Ou melhor ainda: Head Games ou Cold as Ice. Não, eu quero saber o que é o amor.

De qualquer forma, a coisa toda me lembra Shrimp Scampi, a refeição clássica do final dos anos setenta/início dos anos oitenta feita de camarão, manteiga, alho e limão. Coloco vinho (é claro) e um pouco de molho picante em um esforço para parecer estranho, mas é difícil fazer muito para melhorar o original.

Eu uso cabelo de anjo porque fica bem com molho bem leve, mas espaguete fino ou linguine também funcionam bem. Eu não faria um penne ou rigatoni curto; macarrão demais, cara.

E sobre camarão scampi: acho que comi com Stevo uma vez. Provavelmente na casa de Carrie.

(Vejo você em julho, Carrums! Eu amo você e seu bronzeado. Sempre amei.)

(E Stevo também.)

Pique um pouco de cebola.

Em seguida, pegue três ou quatro dentes de alho (dependendo do tamanho)…

E pique-os muito bem.

Numa frigideira grande derreta um pouco de manteiga com um pouco de azeite. (Eu tirei um pouco disso; não se assuste.)

mix de Joe desleixado

Não seja como eu e afaste-se da frigideira o tempo suficiente para a manteiga dourar. Em seguida adicione a cebola e o alho.

Refogue a cebola e o alho por alguns minutos ou até ficarem translúcidos.

Inalar. Expire. Cante canções de louvor a aromas como este.

Em seguida, continue cozinhando.

Adicione meio quilo de camarão descascado e limpo.

Despeje meia xícara de vinho branco seco. Dar ou pegar.

Use a garra alienígena rosa mais estranha, maluca e bizarra que você já imaginou para espremer um pouco de suco de limão no camarão. Feche os olhos brevemente e imagine como seria a vida se suas mãos fossem muito procuradas para sessões de fotos. Então dê um tapa em si mesmo, mas não porque você detesta suas mãos. Porque você precisa abrir os olhos e continuar cozinhando.

Adicione algumas pitadas de molho picante à panela. Isso apenas adiciona um pequeno impulso.

Por fim, polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Deixe isso borbulhar por alguns minutos.

No último minuto, acrescente o cabelo de anjo, pois leva apenas alguns minutos para cozinhar.

Adicione o cabelo de anjo cozido e misture no molho.

É difícil dizer pela foto, mas a massa é coberta com os deliciosos sucos amanteigados/alho/limão/camarão. E adicione o macarrão em algumas porções; pare de adicioná-lo se parecer que não há suco suficiente para mantê-lo úmido e revestido.

Termine com algumas ervas picadas (salsa e manjericão são bons)…

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E um pouco de parmesão ralado.

Jantar está servido!

Aproveite esta refeição fácil durante a semana, pessoal.

Aqui está a receita para impressão: