ree drummond com batatas gratinadas
' Três leites ,' ela disse.
' Três leites ?' Eu disse. ' Três leites ?' Eu tinha passado em espanhol no ensino médio. Mas eu nunca tinha ouvido falar do bolo.
Ana passou a me explicar o que é o bolo tres leches: um pão-de-ló leve e arejado, embebido em uma mistura de três leites: leite evaporado, leite condensado e creme de leite. Sim, você me ouviu. É absolutamente incrível.
Para morrer.
Veja toda essa doce bondade. E aqui está a parte mágica desta receita de bolo: é tal que não importa quanto tempo passe, nunca ficará encharcado. É um pão-de-ló e, como uma esponja, foi projetado para reter a umidade sem se desfazer.
É um sonho.
Faça para festas de verão, aniversários, terças-feiras... basta fazer.
Como você faz bolo de três leches?
A base desta sobremesa úmida e sonhadora é um simples pão de ló de baunilha que fica bem arejado e delicioso. Depois vem a parte mais importante: o três leites (isto é, os três leites). Você mistura o leite evaporado, o leite condensado e o creme de leite e despeja a mistura sobre o bolo resfriado. Você não pode usar toda a mistura de leite (geralmente acabo sobrando cerca de uma xícara). Assim que o bolo absorver magicamente a mistura de leite, cubra-o com nuvens de chantilly e prepare-se para se apaixonar!
Qual é o gosto do bolo tres leches?
É doce, mas não muito doce, com sabor de baunilha e deliciosamente úmido. A mistura de leite acrescenta uma riqueza maravilhosa, mas o bolo é surpreendentemente esponjoso e leve, e o chantilly por cima só aumenta a sua leveza.
Por que meu bolo tres leches está seco?
O bolo Tres leches nunca deve estar seco. Se ele estiver realmente seco depois de derramar o líquido por cima, provavelmente há um problema com o bolo. Este pão de ló absorve muito bem os líquidos porque é leve e, bem, esponjoso. Porém, se você misturar demais a massa, o bolo pode perder a leveza e ficar denso. Bolo denso não absorve a mistura de leite adequadamente. Para evitar que isso aconteça, misture a massa delicadamente. Assim que os ingredientes estiverem combinados, pare de misturar.
Como você evita que o bolo grude na assadeira?
Você vai querer borrifar generosamente - e quero dizer liberalmente - a assadeira com spray de cozinha. Certifique-se de untar o fundo, as laterais e até os cantos da forma para que o bolo saia facilmente. Para uma segurança extra, você pode cortar um pedaço retangular de papel manteiga para caber no fundo da panela. Simplesmente retire-o ao retirar o bolo assado da assadeira.
Qual a melhor forma de guardar o bolo tres leches?
Na geladeira! Sobras frias de bolo tres leches direto da geladeira são enviadas do céu. Além disso, contém três tipos de leite, então é preciso refrigerá-lo. Bem coberto com filme plástico e refrigerado, o bolo dura de três a cinco dias, mas nunca dura tanto tempo na minha casa.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 12porção(s)
- Tempo de preparação:
- Quatro cincominutos
- Hora de cozinhar:
- 1horas
- Tempo total:
- 1horasQuatro cincominutos
Ingredientes
![Bolo Três Leites](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
Para o bolo:
Spray de cozimento antiaderente
- 1 c.
farinha multiuso
- 1 1/2 colher de chá.
fermento em pó
- 1/4 colher de chá.
sal
- 5
ovos
- 1 c.
açúcar, dividido
- 1/3 c.
leite
- 1 colher de chá.
baunilha
- 1
lata de leite condensado
- 1
pode leite evaporado
- 1/4 c.
creme de leite
Para a cobertura:
- 1 ponto.
creme de leite, para bater
- 3 Colher de sopa.
açúcar
Cerejas de marasquino
![Bolo Três Leites](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
instruções
- Etapa1 Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverize uma panela de 13 por 9 polegadas generosamente com spray de cozimento até revestir.
- Etapa2 Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Separe os ovos.
- Etapa3 Bata as gemas com 3/4 de xícara de açúcar em velocidade alta até que as gemas fiquem amarelas claras. Junte o leite e a baunilha. Despeje a mistura de gemas sobre a mistura de farinha e mexa delicadamente até incorporar.
- Etapa4 Bata as claras em alta velocidade até formar picos moles. Com a batedeira ligada, despeje o 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até as claras ficarem firmes, mas não secas.
- Etapa5 Dobre a mistura de clara de ovo na massa com muito cuidado até incorporar bem. Despeje na forma preparada e espalhe para uniformizar a superfície.
- Etapa6 Asse até que um palito saia limpo, cerca de 30 minutos. Vire o bolo em uma travessa com borda e deixe esfriar.
- Etapa7 Em uma jarra pequena, misture o leite condensado, o leite evaporado e o creme de leite. Quando o bolo esfriar, fure várias vezes a superfície com um garfo. Regue lentamente toda a mistura de leite, exceto cerca de 1 xícara - tente espalhar o máximo que puder nas bordas do bolo. Deixe o bolo absorver a mistura de leite por 30 minutos.
- Etapa8 Para a cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até engrossar e espalhar.
- Etapa9 Espalhe sobre a superfície do bolo. Decore o bolo com cerejas ao maraschino inteiras ou picadas. Corte em quadrados e sirva.
![Bolo Três Leites](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
Ralf Smith
Pesquisei e li um pouco e acabei fazendo esse mesmo bolo para o aniversário da Ana. Ela cresceu comendo e não comia há mais de dez anos, e bateu palmas de alegria. Então dei uma mordida e bati palmas de alegria. Então comemos juntos. Então choramos juntos. Que bolo é esse!
![bolo tres-leches-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
Jogue a farinha e o fermento em uma tigela ...
sopa de brócolis caseira com queijo
![bolo tres-leches-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-2.jpg)
E adicione um pouco de sal. Mexa e reserve.
![bolo tres-leches-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-3.jpg)
Agora separe 5 ovos. Gemas em uma tigela ...
![bolo tres-leches-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-4.jpg)
Brancos no outro.
![bolo tres-leches-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-5.jpg)
Agora, jogue as gemas e um pouco de açúcar na tigela grande da batedeira.
![bolo tres-leches-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-6.jpg)
Misture em fogo alto até que as gemas fiquem amarelo claro e dobrem de volume.
![bolo tres-leches-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-7.jpg)
Em seguida, adicione 1/3 xícara de leite integral ...
![bolo tres-leches-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-8.jpg)
E 1 colher de chá de baunilha.
Basta mexer delicadamente a mistura na configuração mais baixa, só para combinar tudo.
![bolo tres-leches-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-9.jpg)
Despeje a mistura de gema de ovo na mistura de farinha.
![bolo tres-leches-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-10.jpg)
![bolo tres-leches-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-11.jpg)
Misture delicadamente a mistura.
Agora RÁPIDO! Limpe sua tigela e lave o batedor. Precisamos bater as claras em neve e não queremos fazer isso manualmente porque temos preguiça de fazer isso.
como você faz goulash
![bolo tres-leches-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-12.jpg)
Jogue as claras na tigela.
![bolo tres-leches-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-13.jpg)
Bata-os em alta velocidade até formar picos suaves.
![bolo tres-leches-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-14.jpg)
Com a batedeira em potência alta, coloque 1/4 xícara de açúcar. Continue batendo até que as claras estejam firmes… mas não secas.
![bolo tres-leches-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-15.jpg)
Adicione as claras na tigela com o resto dos ingredientes…
![bolo tres-leches-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-16.jpg)
Misture delicadamente os ingredientes até combinar tudo.
![bolo tres-leches-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-17.jpg)
Despeje a massa na forma preparada…
![bolo tres-leches-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-18.jpg)
Espalhe a superfície o mais uniformemente possível e leve ao forno por 35 a 45 minutos.
![bolo tres-leches-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-19.jpg)
Retire quando o bolo não estiver mais mole e quando o palito sair limpo.
![bolo tres-leches-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-20.jpg)
![bolo tres-leches-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-21.jpg)
Vire o bolo em uma travessa com borda ...
![bolo tres-leches-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-22.jpg)
E deixe esfriar completamente.
![bolo tres-leches-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-23.jpg)
Agora vem a parte ruim, que, na panificação, na verdade significa a parte boa. Abra uma lata de leite condensado.
![bolo tres-leches-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-24.jpg)
Olhe para essas coisas. É tão subestimado. O leite condensado adoçado é o néctar dos estados do sul.
![bolo tres-leches-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-25.jpg)
Despeje a lata inteira em uma jarra pequena.
receita de batata assada dupla
![bolo tres-leches-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-26.jpg)
Próximo. despeje uma lata de leite evaporado. Não tão espesso, doce e cremoso quanto os outros leites enlatados, mas ainda assim um alimento básico.
![bolo tres-leches-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-27.jpg)
A esta mistura, adicione 1/4 xícara de creme de leite e misture toda a mistura. (Você também pode adicionar um pouquinho de rum a esta mistura se estiver se sentindo particularmente travesso.)
E esses são os três leites. Agora, como a massa do bolo também contém leite integral, um defensor dos detalhes pode levantar um problema e exigir que o nome seja alterado para Bolo Quatro Leches .
Sticklers para detalhes. Eles estão sempre causando problemas.
![bolo tres-leches-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-28.jpg)
Quando o bolo esfriar, fure a superfície com um garfo.
![bolo tres-leches-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-29.jpg)
![bolo tres-leches-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-30.jpg)
E agora. Se prepare. Deixe de lado todas as ideias e noções preconcebidas, preconceitos e dificuldades.
![bolo tres-leches-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-31.jpg)
Regue lentamente toda a mistura de 3 leites, exceto 1 xícara, por toda a superfície do bolo.
![bolo tres-leches-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-32.jpg)
À medida que você despeja, a mistura começará a penetrar no bolo leve e arejado.
![bolo tres-leches-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-33.jpg)
Faça o possível para distribuir uniformemente o líquido sobre a superfície.
![bolo tres-leches-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-34.jpg)
![bolo tres-leches-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-35.jpg)
![bolo tres-leches-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-36.jpg)
A parte mais difícil é passar o líquido pela borda do bolo.
![bolo tres-leches-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-37.jpg)
Na verdade, a parte mais difícil é segurar uma câmera com a mão direita e tentar tirar uma foto da sua mão esquerda derramando líquido na borda do bolo.
![bolo tres-leches-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-38.jpg)
Blog de culinária: não é apenas um trabalho – é uma aventura.
** Basta descartar a última xícara de líquido. Geralmente prova ser um pouco demais.
![bolo tres-leches-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-39.jpg)
Agora, deixe o bolo descansar por 20 a 30 minutos.
![bolo tres-leches-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-40.jpg)
O líquido vai penetrar na parte superior, escorrer pelas laterais e passar por baixo do bolo. Basta você observar.
![bolo tres-leches-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-41.jpg)
Olhar! Isso é 30 minutos depois.
![bolo tres-leches-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-42.jpg)
Agora, despeje 1 litro de chantilly bem frio na batedeira. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar para dar um pouco de doçura.
![bolo tres-leches-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-43.jpg)
Bata bem até que fique bem duro e fácil de espalhar. Em alta velocidade, isso leva apenas cerca de um minuto.
![bolo tres-leches-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-44.jpg)
![bolo tres-leches-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-45.jpg)
Coloque-o bem em cima do bolo embebido em leite e comece a espalhar.
![bolo tres-leches-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-46.jpg)
Dou-lhe permissão para lamber a colher quando terminar!
![bolo tres-leches-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-47.jpg)
Use uma faca menor para contornar as laterais do bolo.
E é isso!
caçarola de espaguete mulher pioneira
![bolo tres-leches-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-48.jpg)
Estou ronronando como um gatinho agora. Olha que delícia esse mimo! Agora, sinto-me na obrigação de ressaltar que os pedaços do meio do bolo – ou seja, os pedaços sem borda assada – são os melhores. Eles estão sempre bem e uniformemente encharcados com a mistura de leite. Às vezes até corto a borda do bolo com uma faca bem afiada e removo as bordas mais secas. O Bolo Tres Leches deve estar ultra úmido!
![bolo tres-leches-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-49.jpg)
O Bolo Tres Leches também deve ser coberto com cereja marasquino. Ana diz isso.
![bolo tres-leches-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-50.jpg)
Que adorável!
![bolo tres-leches-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-51.jpg)
Mas seriamente. Adorável à parte, quero que você veja isso de perto e pessoalmente.
![bolo tres-leches-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-52.jpg)
Estou morrendo. Acabei de comer um pedaço disso ontem à noite, mas hoje de manhã mal aguento olhar sem correr até a geladeira e pegar outro pedaço.
![bolo tres-leches-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-53.jpg)
Se quiser mudar um pouco as coisas, você também pode picar um monte de cerejas…
![bolo tres-leches-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-54.jpg)
E polvilhe-os por cima.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-55.jpg)
Eu prefiro a natureza kitsch da cereja única, mas essa abordagem definitivamente distribui mais sabor de cereja a cada mordida.
Pessoal, vocês vão adorar o Bolo Tres Leches. Faça isso em breve.