Frango com caju

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

10minutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 1/2 c.

  molho de soja com baixo teor de sódio

• 1 Colher de sopa.

  vinagre de arroz

• 1 Colher de sopa.

  Açúcar Mascavo Embalado

• 2 Colher de sopa.

  molho de ostras

• 1/2 colher de chá.

  óleo de gergelim torrado

• 3 Colher de sopa.

  óleo vegetal

  preparar purê de batata ree drummond

• 6

  coxas de frango inteiras, desossadas e sem pele, cortadas em cubos pequenos

• Sal kosher, a gosto

• 1 Colher de sopa.

  alho picado

• 1 Colher de sopa.

  gengibre fresco picado

• 1

  pimentão verde inteiro picado

• 1/4 c.

  xerez ou caldo de galinha

• 2 Colher de sopa.

  amido de milho

• 1/2 c.

  castanhas de água em lata escorridas, picadas grosseiramente

• 1 c.

  castanhas de caju sem sal (certifique-se de usar sem sal)

• 2

  cebolas verdes inteiras, em fatias finas

• Arroz cozido ou macarrão, para servir (se desejar)

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto e acrescente o frango em uma única camada. Polvilhe com um pouco de sal e deixe descansar por pelo menos alguns minutos para dar ao frango uma chance de dourar. Quando o frango estiver dourado, mexa para dourar por todos os lados. Adicione o alho e o gengibre e misture bem. Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
  3.  Etapa3 Enquanto a panela ainda estiver quente, coloque o xerez. Mexa, raspando o fundo da panela para soltar todos os pedaços saborosos. Aumente o fogo para médio-baixo e despeje a mistura do molho, em seguida misture o amido de milho com 1/4 xícara de água para fazer uma pasta e despeje. Mexa o molho por 1 a 2 minutos para engrossar, depois adicione as castanhas-d'água e castanhas de caju e mexa para cobrir tudo com o molho, acrescentando um pouco de água se o molho ficar muito grosso.
  4.  Etapa4 Por fim, polvilhe com cebolinha. Sirva com arroz cozido ou macarrão.

A Mulher Pioneira

Temos um post sobre os méritos da comida reconfortante no PW Life & Style hoje, e não há outra categoria em que eu possa colocar o Frango com Caju além dessa.

Bem, acho que há algumas outras categorias em que eu poderia incluí-lo.

Jantares de Frango
Jantares Rápidos
Refeições de 16 minutos
Batatas fritas sensacionais
Ceias Simples
Receitas Deliciosas da Darn-Tootin

A lista continua.

Mas o Frango com Caju é definitivamente, para mim, um alimento reconfortante para toda a vida. Eu costumava ir ao China Garden na minha cidade natal, seja com meu grupo de amigos ou com meu namorado (na época) Kevin…e era isso que eu sempre pedia. Sempre que como, penso em Jeep Wagoneers, perfume Giorgio, spray de cabelo Stiff Stuff, biqueiras, Pontiac Fieros e jeans Guess tamanho 6.

quanto tempo para fritar costeletas de porco

(Não que eu esteja atolado em nostalgia ou algo assim.)

Veja como eu faço Frango com Caju!

Primeiro faça o molho gostoso, que eventualmente vai cozinhar na panela com todos os ingredientes. Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Uma combinação grandiosa, doce e azeda! Mexa bem e reserve por um segundo.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto e adicione um pouco de óleo vegetal. Adicione as coxas de frango desossadas cortadas (o melhor corte de frango que existe!) E deixe-as sozinhas, sem mexer, por pelo menos alguns minutos. Isso lhes dará a chance de começar a dourar.

Quando o frango começar a dourar, comece a mexer para dourar todo.

Adicione um pouco de alho fresco picado e gengibre, porque o sabor é a sua vida. (Psiu. É a minha vida também.)

Em seguida, acrescente alguns pimentões. Usei verde, mas uma mistura de verde, vermelho ou amarelo ficaria incrível!

Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

Enquanto a panela ainda estiver quente, coloque um pouco de xerez. Você também pode usar vinho branco ou apenas caldo, mas realmente acho que o sabor do xerez é especial em refogados como este. E vai te lembrar dos anos setenta, o que é um bônus adicional!

Pelo menos me lembra os anos setenta.

Mas, novamente, tudo me lembra os anos setenta.

Junte o xerez, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços.

Aumente o fogo para médio-baixo e despeje a mistura do molho…

Em seguida, misture o amido de milho com 1/2 xícara de água para fazer uma pasta… e despeje também. Mexa o molho por 1 a 2 minutos para engrossar toda a mistura. Isso acontecerá rapidamente!

Adicione as castanhas de caju e as castanhas-d'água picadas nesta fase.

Nota importante: os cajus devem ser sem sal ou você acabará com uma calamidade salgada!

Hummm. Mexa tudo para que tudo fique revestido e maravilhoso. Adicione um pouco de água se o molho parecer muito grosso.

Uma pitada de cebolinha ...

E uma cama de arroz cozido é tudo o que precisa!