Sopa de Batata Perfeita

*Aham.*

*Limpando a garganta.*

*Cantando algumas escalas para aquecer.*

Sou exigente com sopa de batata.

É verdade. Não pode ser muito cremoso, sem variação de textura. Não pode ser muito irregular. A sopa de batata deve ter um componente de batata macio e purê. Tem que ser cheio de sabor ou morrerei mil mortes. E acima de tudo... tem que me fazer fechar os olhos, suspirar e sentir que tudo vai ficar bem até o fim dos tempos. Mas, fora essas coisas, não sou nem um pouco exigente com sopa de batata! Esta receita de sopa cremosa preenche todos os requisitos. Tem sido o favorito dos leitores desde que compartilhei as receitas, há aproximadamente 57.958 anos, e é o meu favorito de todos os tempos! É tão bom quando o tempo começa a esfriar, mas eu também comeria no auge do verão. Como eu disse: que delícia!

Quais são os ingredientes da sopa de batata?

Há cebola, cenoura, aipo e batatas que são cozidas com um pouquinho de gordura de bacon. Depois vai o caldo de galinha, um pouco de farinha e leite e, eventualmente, creme de leite. Há um pouco de sal, pimenta e tempero Cajun também para dar sabor. Para servir, você polvilha alguns pedaços crocantes de bacon e queijo ralado!

Porque é que a minha sopa de batata não tem sabor?

Sopa de batata branda é má e deve ser destruída. O que você deve saber é que é preciso mais do que apenas batatas e creme para fazer uma ótima sopa de batata. Esta receita é tudo menos insípida porque também usa ingredientes como cebola, bacon e tempero Cajun para aprofundar o sabor de todos os ângulos.

O que engrossa a sopa de batata?

Primeiro, o amido das batatas ajudará a engrossá-las. Também misturo um pouco de farinha e leite e coloco na sopa para dar corpo. Também contém creme de leite. O creme de leite é bom e espesso por si só, mas dá à sopa uma cremosidade rica e espessa de próximo nível.

Que tipo de batata é usada na sopa de batata?

De todos os diferentes tipos de batata, recomendo usar batata russet para fazer esta sopa. Eles são ricos em amido, o que significa que ajudam a engrossar a sopa.

O que há de bom com sopa de batata?

Qualquer tipo de pão – biscoitos de queijo, uma fatia de ciabatta ou até um sanduíche de queijo grelhado. Servir em uma tigela de pão seria um exagero da melhor maneira. Também é extremamente delicioso combinado com uma receita de salada crocante e refrescante.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

vinteminutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

• 6

  fatias finas de bacon, cortadas em pedaços de 2,5 cm

• 1

  cebola média inteira, cortada em cubos

• 3

  cenouras inteiras, limpas e cortadas em cubos

• 3

  talos de aipo, cortados em cubos

• 6

  batatas russet pequenas inteiras, descascadas e cortadas em cubos

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto

• Pimenta preta, a gosto

• 1/2 colher de chá.

  Mistura de especiarias cajun

• 8 c.

  frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes

• 3 Colher de sopa.

  farinha multiuso

• 1 c.

  leite

• 1/2 c.

  creme de leite

• 1 colher de chá.

  salsa fresca picada

• 1 c.

  queijo ralado de sua preferência

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma panela de sopa em fogo médio, adicione os pedaços de bacon e cozinhe até ficarem crocantes e a gordura derretida. Retire o bacon da panela e reserve. Retire a maior parte da gordura, mas não limpe a panela.
  2.  Etapa2 Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos e, em seguida, adicione as batatas aos cubos. Cozinhe por 5 minutos, temperando com sal, pimenta e tempero Cajun.
  3.  Etapa3 Despeje o caldo e deixe ferver suavemente. Cozinhe por 10 minutos ou até as batatas começarem a ficar macias. Misture a farinha e o leite, despeje na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4.  Etapa4 Retire metade a dois terços da sopa e bata, aos poucos, no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. (Observação: tenha cuidado ao misturar a sopa quente; se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar.) Despeje-a de volta na panela e misture bem. Deixe aquecer novamente enquanto você prova os temperos, acrescentando mais do que precisa. Junte as natas e depois a salsa, reservando um pouco para enfeitar.
  5.  Etapa5 Sirva em tigelas com salsa, queijo e pedaços de bacon crocante.

Veja como eu faço isso:

O elenco de personagens: batatas russet pequenas, cenoura, aipo, cebola, leite, farinha (não na foto, porque sou cabeça-dura), creme de leite, sal, pimenta (não na foto, pelo mesmo motivo mencionado), tempero Cajun ( idem), salsa e bacon fino. O creme de leite é opcional, assim como o queijo, que fica obscurecido pelas batatas.

Nossa, sou minucioso com essas configurações de elenco de personagens, não sou?

Não.

Comece cortando o bacon em pedaços pequenos…

São cerca de seis fatias. Mas se você quiser usar sete, não direi a ninguém.

Jogue o bacon em uma panela de sopa em fogo médio ...

E mexa até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante.

Retire o bacon da panela ...

E tente com todas as suas forças não comê-lo.

Observe que isso será difícil.

Em seguida, descasque uma cebola e corte-a ao meio…

Depois, em cada metade, corte fatias verticais…

Depois corte na outra direção…

Dizer!

Depois disso: O aipo!

Corte dois ou três talos em tiras mais finas…

Em seguida, corte as tiras em cubos.

Em seguida vêm as cenouras. Não descasco, porque aí me sinto rústico. Eu apenas os esfrego muito bem…

Depois eu corto as pontas...

Corte-os em palitos ...

E corte os palitos em cubos.

Agora você tem o básico pronto!

Retire a maior parte da gordura do bacon da panela, mas deixe um pouco na panela para saúde e felicidade em 2013.

Ok, felicidade.

Jogue os vegetais na panela em fogo médio e deixe-os começar a cozinhar.

Enquanto eles cozinham, pegue as batatas!

PO-TAY-TOES? Ferva, amasse e coloque em um STEW?

(Nomeie esse filme.)

Descasque-os…

Corte-os em palitos ...

E corte-os em dados até obter uma pilha grande!

Jogue as batatas na panela com os vegetais e misture tudo. Deixe-os cozinhar por cerca de 5 minutos ou mais, só para começar as batatas.

Adicione bastante sal (as batatas precisam disso!) E tente não ficar muito impressionado com minha manicure impecável.

Em seguida, adicione bastante pimenta.

Por fim, adicione um monte (cerca de 6 a 8 xícaras) de caldo de galinha com baixo teor de sódio…

Em seguida, leve para ferver e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até que as batatas comecem a ficar macias.

Enquanto cozinha, misture um pouco de leite e farinha e bata até ficar homogêneo.

Despeje na sopa e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até ganhar um pouco mais de corpo.

Agora, os vegetais estão bons e macios…

Portanto, use sua mão bem cuidada para pegar um jarro medidor.

Retire cerca de metade (ou até cerca de 2/3) da sopa, dependendo do tamanho do liquidificador…

E despeje no liquidificador (ou processador de alimentos… ou você pode usar um liquidificador de imersão, que é sempre mais fácil !)

Quando coloco algo quente no liquidificador, encho apenas cerca de metade a 2/3 porque ele se expande à medida que faz purê.

***Tenha cuidado ao misturar sopa quente e sempre misture na configuração mais baixa possível! Se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar.***

Misture até ficar totalmente liso e delicioso…

Em seguida, despeje na panela com a sopa sem purê. Isso resultará na consistência perfeita da sopa de batata! O melhor de dois mundos! Pegue seu bolo e coma-o também!

E tome sua sopa e beba também.

Ah, e não se esqueça de 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite.

enchiladas de frango com frango

Você não vai se arrepender.

(Você pode fazer meio a meio… mas adicione um ou outro. Envia a sopa para os céus.)

Mexa em fogo baixo para ter certeza de que está bem aquecido e aproveite para provar e ajustar os temperos.

Além de um pouco mais de sal e pimenta, também adicionei um pouco de tempero Cajun para dar um sabor agradável e apenas um pouquinho de tempero.

Querido Deus, minha mão.

Você sabia que tenho as mãos menos fotogênicas da história das mãos? É verdade! Foi comprovado em estudos independentes.

Olha que lindo!

Ah, e esqueci de mencionar: se você quiser que sua sopa de batata seja pura e de cor inalterada, deixe as cenouras de fora. Acontece que adoro a cor marrom dourada que as cenouras trazem à mistura, mas só a cebola e o aipo dariam um ótimo sabor.

Por fim, pique um pouco de salsa ...

E adicione-o.

Você vai dar uma olhada nisso? Isso mesmo, é uma sopa muito boa.

Mas espere! Tem mais! Rale um pouco do seu queijo favorito. Absolutamente qualquer tipo está bem. Este tem peppadews e estou completamente obcecado por ele.

E eu comprei no meu supermercado local!

Eu simplesmente adoro quando isso acontece.

Para servir, polvilhe um pouco mais de salsa antes de adicionar um pouco do queijo ralado…

E - é melhor você acreditar - um pouco do bacon crocante.

Você também pode adicionar cebolas verdes fatiadas, um bocado de creme de leite – o que quiser!

Esta sopa aquecerá seu coração e alma sempre amorosos. Eu absolutamente prometo.