*Aham.*
*Limpando a garganta.*
*Cantando algumas escalas para aquecer.*
Sou exigente com sopa de batata.
É verdade. Não pode ser muito cremoso, sem variação de textura. Não pode ser muito irregular. A sopa de batata deve ter um componente de batata macio e purê. Tem que ser cheio de sabor ou morrerei mil mortes. E acima de tudo... tem que me fazer fechar os olhos, suspirar e sentir que tudo vai ficar bem até o fim dos tempos. Mas, fora essas coisas, não sou nem um pouco exigente com sopa de batata! Esta receita de sopa cremosa preenche todos os requisitos. Tem sido o favorito dos leitores desde que compartilhei as receitas, há aproximadamente 57.958 anos, e é o meu favorito de todos os tempos! É tão bom quando o tempo começa a esfriar, mas eu também comeria no auge do verão. Como eu disse: que delícia!
Quais são os ingredientes da sopa de batata?
Há cebola, cenoura, aipo e batatas que são cozidas com um pouquinho de gordura de bacon. Depois vai o caldo de galinha, um pouco de farinha e leite e, eventualmente, creme de leite. Há um pouco de sal, pimenta e tempero Cajun também para dar sabor. Para servir, você polvilha alguns pedaços crocantes de bacon e queijo ralado!
Porque é que a minha sopa de batata não tem sabor?
Sopa de batata branda é má e deve ser destruída. O que você deve saber é que é preciso mais do que apenas batatas e creme para fazer uma ótima sopa de batata. Esta receita é tudo menos insípida porque também usa ingredientes como cebola, bacon e tempero Cajun para aprofundar o sabor de todos os ângulos.
O que engrossa a sopa de batata?
Primeiro, o amido das batatas ajudará a engrossá-las. Também misturo um pouco de farinha e leite e coloco na sopa para dar corpo. Também contém creme de leite. O creme de leite é bom e espesso por si só, mas dá à sopa uma cremosidade rica e espessa de próximo nível.
Que tipo de batata é usada na sopa de batata?
De todos os diferentes tipos de batata, recomendo usar batata russet para fazer esta sopa. Eles são ricos em amido, o que significa que ajudam a engrossar a sopa.
O que há de bom com sopa de batata?
Qualquer tipo de pão – biscoitos de queijo, uma fatia de ciabatta ou até um sanduíche de queijo grelhado. Servir em uma tigela de pão seria um exagero da melhor maneira. Também é extremamente delicioso combinado com uma receita de salada crocante e refrescante.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 12porção(s)
- Tempo de preparação:
- 10minutos
- Hora de cozinhar:
- vinteminutos
- Tempo total:
- 30minutos
Ingredientes
![sopa de batata perfeita](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
- 6
fatias finas de bacon, cortadas em pedaços de 2,5 cm
- 1
cebola média inteira, cortada em cubos
- 3
cenouras inteiras, limpas e cortadas em cubos
- 3
talos de aipo, cortados em cubos
- 6
batatas russet pequenas inteiras, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 colher de chá.
sal kosher e mais a gosto
Pimenta preta, a gosto
- 1/2 colher de chá.
Mistura de especiarias cajun
- 8 c.
frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
- 3 Colher de sopa.
farinha multiuso
- 1 c.
leite
- 1/2 c.
creme de leite
- 1 colher de chá.
salsa fresca picada
- 1 c.
queijo ralado de sua preferência
![sopa de batata perfeita](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
instruções
- Etapa1 Em uma panela de sopa em fogo médio, adicione os pedaços de bacon e cozinhe até ficarem crocantes e a gordura derretida. Retire o bacon da panela e reserve. Retire a maior parte da gordura, mas não limpe a panela.
- Etapa2 Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos e, em seguida, adicione as batatas aos cubos. Cozinhe por 5 minutos, temperando com sal, pimenta e tempero Cajun.
- Etapa3 Despeje o caldo e deixe ferver suavemente. Cozinhe por 10 minutos ou até as batatas começarem a ficar macias. Misture a farinha e o leite, despeje na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Etapa4 Retire metade a dois terços da sopa e bata, aos poucos, no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. (Observação: tenha cuidado ao misturar a sopa quente; se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar.) Despeje-a de volta na panela e misture bem. Deixe aquecer novamente enquanto você prova os temperos, acrescentando mais do que precisa. Junte as natas e depois a salsa, reservando um pouco para enfeitar.
- Etapa5 Sirva em tigelas com salsa, queijo e pedaços de bacon crocante.
![sopa-de-batata-perfeita-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
Veja como eu faço isso:
![sopa-de-batata-perfeita-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-2.jpg)
O elenco de personagens: batatas russet pequenas, cenoura, aipo, cebola, leite, farinha (não na foto, porque sou cabeça-dura), creme de leite, sal, pimenta (não na foto, pelo mesmo motivo mencionado), tempero Cajun ( idem), salsa e bacon fino. O creme de leite é opcional, assim como o queijo, que fica obscurecido pelas batatas.
Nossa, sou minucioso com essas configurações de elenco de personagens, não sou?
Não.
![sopa-de-batata-perfeita-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-3.jpg)
Comece cortando o bacon em pedaços pequenos…
![sopa-de-batata-perfeita-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-4.jpg)
São cerca de seis fatias. Mas se você quiser usar sete, não direi a ninguém.
![sopa-de-batata-perfeita-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-5.jpg)
Jogue o bacon em uma panela de sopa em fogo médio ...
![sopa-de-batata-perfeita-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-6.jpg)
E mexa até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante.
![sopa-de-batata-perfeita-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-7.jpg)
Retire o bacon da panela ...
![sopa-de-batata-perfeita-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-8.jpg)
E tente com todas as suas forças não comê-lo.
Observe que isso será difícil.
![sopa-de-batata-perfeita-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-9.jpg)
Em seguida, descasque uma cebola e corte-a ao meio…
![sopa-de-batata-perfeita-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-10.jpg)
Depois, em cada metade, corte fatias verticais…
![sopa-de-batata-perfeita-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-11.jpg)
Depois corte na outra direção…
![sopa-de-batata-perfeita-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-12.jpg)
Dizer!
![sopa-de-batata-perfeita-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-13.jpg)
Depois disso: O aipo!
![sopa-de-batata-perfeita-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-14.jpg)
Corte dois ou três talos em tiras mais finas…
![sopa-de-batata-perfeita-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-15.jpg)
Em seguida, corte as tiras em cubos.
![sopa-de-batata-perfeita-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-16.jpg)
Em seguida vêm as cenouras. Não descasco, porque aí me sinto rústico. Eu apenas os esfrego muito bem…
![sopa-de-batata-perfeita-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-17.jpg)
Depois eu corto as pontas...
![sopa-de-batata-perfeita-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-18.jpg)
Corte-os em palitos ...
![sopa-de-batata-perfeita-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-19.jpg)
E corte os palitos em cubos.
![sopa-de-batata-perfeita-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-20.jpg)
Agora você tem o básico pronto!
![sopa-de-batata-perfeita-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-21.jpg)
Retire a maior parte da gordura do bacon da panela, mas deixe um pouco na panela para saúde e felicidade em 2013.
Ok, felicidade.
![sopa-de-batata-perfeita-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-22.jpg)
Jogue os vegetais na panela em fogo médio e deixe-os começar a cozinhar.
![sopa-de-batata-perfeita-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-23.jpg)
Enquanto eles cozinham, pegue as batatas!
PO-TAY-TOES? Ferva, amasse e coloque em um STEW?
(Nomeie esse filme.)
![sopa-de-batata-perfeita-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-24.jpg)
Descasque-os…
![sopa-de-batata-perfeita-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-25.jpg)
Corte-os em palitos ...
![sopa-de-batata-perfeita-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-26.jpg)
E corte-os em dados até obter uma pilha grande!
![sopa-de-batata-perfeita-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-27.jpg)
Jogue as batatas na panela com os vegetais e misture tudo. Deixe-os cozinhar por cerca de 5 minutos ou mais, só para começar as batatas.
![sopa-de-batata-perfeita-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-28.jpg)
Adicione bastante sal (as batatas precisam disso!) E tente não ficar muito impressionado com minha manicure impecável.
![sopa-de-batata-perfeita-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-29.jpg)
Em seguida, adicione bastante pimenta.
![sopa-de-batata-perfeita-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-30.jpg)
Por fim, adicione um monte (cerca de 6 a 8 xícaras) de caldo de galinha com baixo teor de sódio…
![sopa-de-batata-perfeita-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-31.jpg)
Em seguida, leve para ferver e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até que as batatas comecem a ficar macias.
![sopa-de-batata-perfeita-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-32.jpg)
Enquanto cozinha, misture um pouco de leite e farinha e bata até ficar homogêneo.
![sopa-de-batata-perfeita-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-33.jpg)
Despeje na sopa e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até ganhar um pouco mais de corpo.
![sopa-de-batata-perfeita-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-34.jpg)
Agora, os vegetais estão bons e macios…
![sopa-de-batata-perfeita-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-35.jpg)
Portanto, use sua mão bem cuidada para pegar um jarro medidor.
![sopa-de-batata-perfeita-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-36.jpg)
Retire cerca de metade (ou até cerca de 2/3) da sopa, dependendo do tamanho do liquidificador…
![sopa-de-batata-perfeita-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-37.jpg)
E despeje no liquidificador (ou processador de alimentos… ou você pode usar um liquidificador de imersão, que é sempre mais fácil !)
![sopa-de-batata-perfeita-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-38.jpg)
Quando coloco algo quente no liquidificador, encho apenas cerca de metade a 2/3 porque ele se expande à medida que faz purê.
***Tenha cuidado ao misturar sopa quente e sempre misture na configuração mais baixa possível! Se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar.***
![sopa-de-batata-perfeita-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-39.jpg)
Misture até ficar totalmente liso e delicioso…
![sopa-de-batata-perfeita-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-40.jpg)
Em seguida, despeje na panela com a sopa sem purê. Isso resultará na consistência perfeita da sopa de batata! O melhor de dois mundos! Pegue seu bolo e coma-o também!
E tome sua sopa e beba também.
![sopa-de-batata-perfeita-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-41.jpg)
Ah, e não se esqueça de 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite.
enchiladas de frango com frango
Você não vai se arrepender.
(Você pode fazer meio a meio… mas adicione um ou outro. Envia a sopa para os céus.)
![sopa-de-batata-perfeita-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-42.jpg)
Mexa em fogo baixo para ter certeza de que está bem aquecido e aproveite para provar e ajustar os temperos.
![sopa-de-batata-perfeita-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-43.jpg)
Além de um pouco mais de sal e pimenta, também adicionei um pouco de tempero Cajun para dar um sabor agradável e apenas um pouquinho de tempero.
Querido Deus, minha mão.
Você sabia que tenho as mãos menos fotogênicas da história das mãos? É verdade! Foi comprovado em estudos independentes.
![sopa-de-batata-perfeita-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-44.jpg)
Olha que lindo!
Ah, e esqueci de mencionar: se você quiser que sua sopa de batata seja pura e de cor inalterada, deixe as cenouras de fora. Acontece que adoro a cor marrom dourada que as cenouras trazem à mistura, mas só a cebola e o aipo dariam um ótimo sabor.
![sopa-de-batata-perfeita-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-45.jpg)
Por fim, pique um pouco de salsa ...
![sopa-de-batata-perfeita-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-46.jpg)
E adicione-o.
![sopa-de-batata-perfeita-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-47.jpg)
Você vai dar uma olhada nisso? Isso mesmo, é uma sopa muito boa.
![sopa-de-batata-perfeita-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-48.jpg)
Mas espere! Tem mais! Rale um pouco do seu queijo favorito. Absolutamente qualquer tipo está bem. Este tem peppadews e estou completamente obcecado por ele.
E eu comprei no meu supermercado local!
Eu simplesmente adoro quando isso acontece.
![sopa de batata perfeita](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-49.jpg)
Para servir, polvilhe um pouco mais de salsa antes de adicionar um pouco do queijo ralado…
![sopa de batata perfeita-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
E - é melhor você acreditar - um pouco do bacon crocante.
Você também pode adicionar cebolas verdes fatiadas, um bocado de creme de leite – o que quiser!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-50.jpg)
Esta sopa aquecerá seu coração e alma sempre amorosos. Eu absolutamente prometo.