Caçarola De Milho Fresco

bife de cubo de mulher pioneira

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

1horas

 

Ingredientes

• 8

  espigas de milho, ainda com casca

• 23 c.

  creme de leite

• 3 Colher de sopa.

  manteiga (salgada)

• 1/2 colher de chá.

  sal, a gosto

• Pimenta moída a gosto

instruções

• Retire o milho das cascas. Em uma tigela grande e funda, corte os grãos de milho. Com o lado cego da faca (ou uma faca comum), pressione e raspe a espiga até o fim para remover todos os pedaços de caroço e leite cremoso de dentro.
  
  Adicione o creme de leite, sal a gosto, uma quantidade generosa de pimenta moída e manteiga; misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira. Asse a 350Fº por 30 a 45 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Isso não é tecnicamente milho pudim , já que não usa ovos, mas é assim que as pessoas por aqui às vezes o chamam. Está chegando aquela época do ano em que o milho está em abundância e os vizinhos trazem espigas de milho como se estivesse saindo de moda. E eu adoro esse método de preparar as coisas; você basicamente corta os grãos com uma faca afiada e, em seguida - e isso é fundamental - raspa toda a bondade cremosa e leitosa que reside dentro da espiga. Adicione um pouco de creme, manteiga, sal e pimenta, leve ao forno e você terá um acompanhamento de verão fresco e crocante que sempre, sempre agrada a todos. É nada menos que celestial. Vamos fazer isso e você verá o que quero dizer!

O elenco de personagens: espigas de milho assadas (milho ainda com casca), creme de leite, manteiga, sal e pimenta. Tipo, totalmente simples. Totalmente.

Comece retirando o milho das cascas. Basta retirar as camadas externas ...

Em seguida, passe as mãos ao redor das espigas para remover a maior parte das sedas (fios). Existem pincéis especiais só para isso, mas eu não tenho nenhum e mesmo que tivesse, meus filhos já teriam enterrado no jardim. E eu não sou tão meticuloso em tirá-los de qualquer maneira, mas algumas pessoas são.

Usei cerca de oito espigas de milho para esta receita, mas você pode fazer quantas quiser.

Agora, em uma tigela grande e funda (mostrarei o porquê mais tarde), comece a cortar os grãos de milho.

Apenas continue…

Até que a maioria dos grãos esteja desligada. Agora, notou que ainda há alguma coisa dentro da espiga? Nós vamos tirar isso. São as coisas boas.

Com o lado cego da faca (ou você pode pegar apenas uma faca comum), pressione e raspe a espiga até o fim para remover todos os pedaços de caroço e leite cremoso de dentro.

É preciso um pouco de força para retirá-lo, mas você pega o jeito depois de um tempo.

Vê toda aquela delícia cremosa e leitosa por cima? É isso que torna este prato tão bom.

mulher pioneira enchiladas de frango

E é assim que a espiga deve ficar quando terminar.

Agora é só repetir esse processo com todas as espigas de milho, cortando os grãos e raspando o leite…

… Até que você tenha uma pilha de milho fresco, cremosa e crocante.

Ah, e aquela tigela funda? Aqui está o porquê. Se você tivesse cortado e raspado na bancada, isso estaria espalhado por todo o lugar e provavelmente do outro lado da sala na tela da TV.

Agora pegue creme de leite fresco (pesado) ...

E despeje direto na tigela. Usei cerca de 2/3 de xícara, mas medidas precisas não são importantes. Você quer que cubra os grãos, mas não fique excessivamente pastoso.

Agora é hora de salgar. Eu uso sal Kosher na maioria das vezes, mas sal comum serve. E não importa as manchas por toda a minha caixa. Eu cozinho muito, cara.

Adicione o sal a gosto. Começo com cerca de 1/2 colher de chá e vou aumentando a partir daí. Não tenha medo de prová-lo neste momento, mas é tão delicioso que você terá que ter um ente querido para afastá-lo dele.

Agora eu gosto de generosamente adicione pimenta fresca. Pimenta moída comum é boa, mas não acho que tenha o mesmo efeito para este prato.

mulher pioneira panela de barro assada

Adoro pimenta preta moída na hora.

receita de hop e john

Agora pegue um pouco de manteiga normal (salgada)…

E adicione um pouco à tigela.

Adicionei cerca de três colheres de sopa, o que foi suficiente. Você não quer exagerar na manteiga ou o prato ficará muito gorduroso.

Agora despeje a mistura em uma assadeira. (Vê aquela pequena seda de milho aparecendo? Não tenha medo disso.)

Agora leve ao forno a 350 graus por cerca de 30-45 minutos ou até que esteja bem aquecido. Não cozinhe por muito tempo, ou o creme vai secar e o milho não ficará tão crocante. Você quer que seja crocante, pelo amor de Pete. (A propósito, quem é Pete? Sempre quis saber.)

Quando você tirar do forno, ficará assim.

E quando você colocá-lo no prato ao lado do lombo de vaca, do peito, do bife ou do sanduíche Marlboro Man, ficará assim. É simples. É reconfortante. É crocante, doce e real. E ordeno que você experimente pelo menos uma vez neste verão. Ele se tornará instantaneamente um produto básico, eu prometo.

Agora vá em frente e corte os grãos, retire o leite e faça esta caçarola de milho fresco!