De onde veio o bife Salisbury?
Criado por James H. Salisbury em 1897, o bife Salisbury foi originalmente concebido para ser um alimento saudável! Salisbury era um médico e químico que defendia uma dieta centrada na carne para promover a saúde intestinal. E embora algumas das teorias de Salisbury não tenham resistido ao teste do tempo, não há como negar que o bife de Salisbury certamente causou o seu impacto.
O bife Salisbury é diferente do bife de hambúrguer?
Um bife de hambúrguer tradicional normalmente é temperado com sal e pimenta e é bastante simples. O bife Salisbury é temperado com molho inglês, ketchup e até um pouco de açúcar mascavo para dar um toque de doçura neste prato super saboroso. Combine isso com um molho farto cheio de cogumelos e este jantar em família poderá fazer parte da rotação semanal!
Lasanha
Que acompanhamentos combinam bem com o bife Salisbury?
Esses bifes estão implorando para serem combinados com Ree's Purê de batata cremoso , ou qualquer acompanhamento de batata! Para dar um pouco mais de cor ao prato, algumas cenouras e pastinacas com cobertura de mel são outra ótima combinação. Se um pouco de tempero for necessário, uma fatia de pão de milho jalapeño servirá perfeitamente.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 4 - 6
- Tempo de preparação:
- quinzeminutos
- Tempo total:
- 40minutos
Ingredientes
Salvar receitaPara os bifes:
- 1 1/2 Libra.
carne moída (80/20)
- 2 Colher de sopa.
molho Worcestershire
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- 2 Colher de sopa.
ketchup
- 1 colher de chá.
açúcar mascavo claro
receita de molho ree drummond
- 1
ovo grande, batido
- 1/2 c.
Migalhas de pão
- 1 colher de chá.
mostarda em pó
- 3/4 colher de chá.
sal temperado
- 1/2 colher de chá.
Pimenta preta da terra
- 1 Colher de sopa.
óleo vegetal
Para o molho:
- 8 onças.
cogumelos bella bebê fatiados
- 1
cebola amarela pequena, finamente picada
Caviar Cowboy
- 2 Colher de sopa.
manteiga sem sal
- 2 Colher de sopa.
farinha multiuso
- 1/2 colher de chá.
sal temperado
- 1 1/2 c.
caldo de carne
enchiladas de frango
- 3 Colher de sopa.
creme de leite
- 1 Colher de sopa.
ketchup
- 1 colher de chá.
molho Worcestershire
- 1 colher de chá.
Mostarda Dijon
Salsa picada, para servir
instruções
- Etapa1Para os bifes: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o molho inglês, o ketchup, o açúcar mascavo, o ovo, o pão ralado, a mostarda, tempere com sal e pimenta. Mexa até ficar bem combinado. Divida a mistura em 6 porções iguais, com cerca de 120 gramas cada. Pressione firmemente em bifes ovais de 2,5 cm de espessura. Pressione linhas em cada um dos hambúrgueres com o dedo para parecerem bifes.
- Etapa2Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo e agite para cobrir a panela. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe até dourar, 6 a 8 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até que a temperatura interna atinja 160°F, mais 6 a 8 minutos. Retire da frigideira e reserve.
- Etapa3Para o molho: Na mesma frigideira em fogo médio, acrescente os cogumelos e a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer e os cogumelos dourarem levemente, cerca de 6 minutos.
- Etapa4Adicione a manteiga e mexa para derreter. Adicione a farinha e o sal temperado e mexa até não restar mais vestígios de farinha, cerca de 1 minuto.
- Etapa5Aumente o fogo para médio-alto e acrescente o caldo de carne. Raspe o fundo da frigideira para remover quaisquer pedaços dourados e mexa até ficar homogêneo. Deixe ferver e reduza o fogo para médio baixo. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- Etapa6Junte o creme de leite, o ketchup, o molho inglês e a mostarda dijon. Deixe o molho voltar a ferver levemente, mexendo ocasionalmente. Adicione os bifes de volta à frigideira, espalhando o molho por cima para cobrir. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para reaquecer. Sirva e cubra com salsa.
Dica: O peru moído é um substituto leve da carne moída. É mais úmido do que a carne moída, então adicione 1/4 xícara extra de pão ralado para que os bifes fiquem juntos.
