Pudim de Milho

É verdade, você não pode ter um banquete de Ação de Graças adequado sem batata-doce ou molho de ervas. No entanto, o perfumado pudim de milho, com sua textura densa e luxuosa, é o prato que torna as refeições festivas especiais. Sempre fico triste quando falta na refeição.

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Morando no Sul, gostaria de pensar que sei algumas coisas sobre pudim de milho. Fiz muitas receitas ao longo dos anos e comi ainda mais do que gostaria de admitir.

Na minha humilde opinião, as melhores versões de pudim de milho têm textura pesada, sabor úmido e sedoso, sabor rústico de milho e grãos de milho salpicados por toda parte. Deve haver um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, com um sabor amanteigado.

Um bom pudim de milho é um complemento brilhante para Peru assado , presunto assado e até rosbife!

De Sommer Collier de Uma Perspectiva Picante.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

40minutos

 

Tempo total:

cinquentaminutos

 

Ingredientes

• 4

  tiras de bacon cortado grosso, picado

• 1

  cebola doce picada

• 1 c.

  farinha multiuso

• 3/4 c.

  farinha de milho amarela

• 3/4 c.

  açúcar granulado

• 1 1/2 Colher de sopa.

  fermento em pó

• 1 1/2 colher de chá.

  sal kosher

  fazer molho de cranberry

• 1/4 colher de chá.

  pó de alho

• 5

  ovos grandes

  marinada de peito de frango para grelhar

• 1 1/2 c.

  metade e metade

• 1/2 c.

  manteiga derretida

• 2 1/2 c.

  grãos de milho frescos, enlatados ou congelados (descongelados)

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350˚. Unte uma assadeira de 3 litros e reserve.
  2.  Etapa2 Coloque o bacon em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Assim que o bacon começar a ficar crocante, adicione a cebola e refogue até ficar macia.
  3.  Etapa3 Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o alho em pó. Em uma tigela separada, misture os ovos e meio a meio.
  4.  Etapa4 Quando as cebolas estiverem macias, misture a mistura de ovos na mistura seca. Em seguida, acrescente a manteiga derretida e a cebola e o bacon, incluindo a gordura do bacon. Junte os grãos de milho.
  5.  Etapa5 Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno até que o centro esteja firme, 55 a 60 minutos. Não asse demais!

Quer experimentar?

Comece fritando o bacon picado em uma frigideira até ficar vermelho. Adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar bem macia.

Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o alho em pó.

Em seguida, misture meio a meio, os ovos, a manteiga derretida e o bacon e a cebola.

Junte os grãos de milho.

Despeje a mistura em uma assadeira. Você pode usar milho congelado ou enlatado, mas milho fresco é o ideal.

Asse o pudim de milho até que o topo esteja dourado e o centro mal firme. A pior coisa do mundo é assar demais o pudim de milho e acabar com algo mais parecido com pão de milho.

couve-flor brócolis assar

(Não me interpretem mal, adoro pão de milho, mas não substitui o pudim de milho decadente e perfeitamente cozido.)

O simples pudim de milho rústico do sul é um verdadeiro tesouro de férias. Adicione-o ao seu menu de Ação de Graças este ano.

Você ficará tão feliz por ter feito isso!