Caçarola de brócolis e couve-flor

O importante que você precisa saber sobre mim é que sou um planejador. Planejo com antecedência, com semanas - às vezes meses - de antecedência, as postagens que vou escrever aqui no meu site. Nunca faço as coisas de última hora. E sempre tenho bastante tempo entre cozinhar e publicá-lo aqui.

No dia oposto.

Felizmente, esta receita de brócolis não requer planejamento extenso, além de adicionar os ingredientes à sua lista de compras. Este é um acompanhamento simples e delicioso para o Dia de Ação de Graças, perfeito para o seu menu se você quiser apenas um vegetariano sem todo o arroz e batatas para aumentar os carboidratos. (Apenas me prometa que você não vai pular as migalhas amanteigadas de cima.)

Você pode usar brócolis e couve-flor congelados para esta caçarola?

Eu gosto mais de fresco porque brócolis e couve-flor congelados tendem a ficar um pouco pastosos e podem torná-los aguados. Mas se você estiver em apuros e congelado é tudo o que você tem, vai funcionar.

Você pode fazer caçarola de brócolis e couve-flor com antecedência?

Sim, de fato. Vá em frente e monte a caçarola, mas deixe de lado a farinha de rosca. Cubra e leve à geladeira até a hora de assar e adicione a farinha de rosca antes de assar para que fique crocante.

O que você pode usar para cobrir a caçarola de brócolis e couve-flor em vez de pão ralado?

Biscoitos redondos amanteigados triturados seriam ótimos para isso! Ou você pode simplesmente cobrir com um pouco mais de queijo, mas adoro uma cobertura crocante nesta caçarola para equilibrar a cremosidade.

Rendimentos:

8servindo(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

30minutos

 

Tempo total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1

  brócolis de cabeça grande

• 1

  cabeça de couve-flor

• 6 Colher de sopa.

  manteiga, mais 1 colher de sopa. manteiga derretida, dividida

• 1/2

  cebola média, cortada em cubos

• 2

  dentes de alho picados

• 1/4 c.

  farinha multiuso

• 2 1/2 c.

  caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 4 onças.

  cream cheese, temperatura ambiente

• 1/4 colher de chá.

  sal

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1/4 colher de chá.

  sal temperado e mais a gosto

• 1/4 colher de chá.

  páprica e mais para polvilhar

  caçarola de batata com presunto e mulher pioneira

• 1/3 c.

  pão ralado temperado

• 1 1/2 c.

  queijo monterey jack ralado e mais a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Quebre o brócolis e a couve-flor em pequenas florzinhas, cortando os talos grossos à medida que avança. Cozinhe-os no vapor por 3 a 4 minutos até que os brócolis fiquem verdes brilhantes e, em seguida, retire-os do fogo. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Em uma frigideira grande, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola começar a ficar translúcida, 3 a 4 minutos. Polvilhe a farinha por cima, misture bem e cozinhe por mais 45 segundos. Despeje o caldo, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar o molho. Reduza o fogo e acrescente o cream cheese, o sal, a pimenta, o sal temperado e a páprica. Mexa bem até que o molho fique bem homogêneo. Prove e ajuste os temperos, certificando-se de que está bom e saboroso! Continue quente.
  3.  Etapa3 Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e 1 colher de sopa de manteiga derretida. Deixou de lado.
  4.  Etapa4 Coloque metade dos brócolis e da couve-flor em uma caçarola pequena. Despeje metade do molho de creme e polvilhe metade do queijo. Polvilhe um pouco de páprica no queijo e repita com outra camada de brócolis, molho e queijo. Finalize com uma pitada de pão ralado. Asse em forno a 375 ° F até que o queijo derreta e borbulhe e a farinha de rosca fique dourada, 25 a 30 minutos. Sirva quente.

Comece com uma cabeça de brócolis: divida-a em pequenas florzinhas, cortando os talos à medida que avança…

E faça o mesmo com a couve-flor.

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Em outras notícias, fiz esta caçarola enquanto assistia For Love of the Game com Kevin Costner e Kelly Preston. Eu não consigo lidar com o quanto eu amo esse filme. É lindo e emocionante, e a cena final do beijo é um dos meus três beijos favoritos em filmes de todos os tempos. Na verdade, acho que vou beijar o Homem de Marlboro assim quando ele chegar em casa depois de trabalhar com o gado, esta manhã, e ver aonde isso me leva.

Eu te amo, Jane.

Acredite.

ECA! É TÃO BONITO!

Ok, estou de volta agora. Obrigado por ouvir.

Coloque os vegetais em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe-os no vapor por cerca de 3 a 4 minutos, apenas até que estejam bem e brilhantes.

Agora é hora de fazer o molho, que é uma delícia! Comece cortando um pouco de cebola em cubos ...

E picando um pouco de alho.

Jogue-os em uma frigideira com uma boa quantidade de manteiga…

E refogue por 3 a 4 minutos, até a cebola começar a amolecer.

Então, para torná-lo picante (digamos com sotaque de Jersey), polvilhe um pouco de farinha por cima…

mulher pioneira pico de gallo

Em seguida, mexa e cozinhe por mais ou menos um minuto ...

Em seguida, coloque o caldo de galinha. Definitivamente, use baixo teor de sódio, se tiver; você sempre pode adicionar mais sal se precisar.

Junte o caldo ...

E cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 3-4 minutos ou mais.

E agora? E agora. E agora! As coisas estão prestes a ficar sérias: adicione 120 gramas de cream cheese amolecido. Deve estar em temperatura ambiente, assim vai se misturar muito bem ao molho, então se for tirar direto da geladeira, retire da embalagem de papel alumínio e aqueça no micro-ondas por cerca de 30 segundos.

Mexa até ficar homogêneo ...

Em seguida, acrescente sal e pimenta ...

Sal temperado e páprica.

pesole

Tremendamente gostoso! Agora experimente e certifique-se de que está bem saboroso e adicione um pouco mais do que for necessário.

Outra coisa que você precisa para a caçarola é o queijo! Usei Monterey Jack, mas você pode usar cheddar, cheddar-jack, até parmesão ou romano… vale tudo.

E por último, coloque um pouco de pão ralado temperado em uma tigela, adicione um pouco de manteiga derretida…

E mexa com um garfo até que estejam todos revestidos.

Para montar a caçarola, coloque metade do brócolis e da couve-flor em uma caçarola pequena…

Em seguida, despeje metade do molho.

Na verdade, usei um pouco menos da metade, pois queria que o molho cobrisse os vegetais, mas não apenas assumisse totalmente o controle.

Em seguida vem uma camada de queijo…

E, só por diversão, uma pitada de páprica.

Agora, outra camada! Vegetais…

Molho…

E queijo, querido.

Amém.

Agora, foi aqui que parei (e é aqui que você também pode parar, se quiser fazer com antecedência), cobri o prato e coloquei na geladeira durante a noite.

Também coloquei a farinha de rosca na geladeira durante a noite e, esta manhã, polvilhei-a diretamente sobre o queijo.

Depois assei a 375 por cerca de 35 minutos! Se você passar direto, não precisará assar tanto tempo; como estava frio, demorou um pouco mais.

cozinhar torta de abóbora

Quente, borbulhante, delicioso. A casa cheira tão bem agora.

Os vegetais são bons - gosto das florzinhas pequenas.

E o molho é cremoso e rico, mas não pesado e pegajoso.

Delicioso! Estou comendo enquanto digito isso.