sopa de hamburguer

Primeiro, estava tão frio lá fora que tudo que eu conseguia pensar era em receitas de sopa.

Segundo, a igreja foi cancelada (igreja? cancelada? Não entendo!) e eu não tinha mais nada para fazer.

Três, eu estava com fome, cara.

Eu adoro sopa de hambúrguer, porque você pode adicionar os vegetais que quiser: abobrinha, feijão verde, milho e até cogumelos. Se você me perguntar, isso a torna uma receita de carne moída bastante saudável. É carnudo, farto, saboroso e satisfatório. Hummmm! É bom comê-lo. Meus filhos adoraram cada mordida nisso. (E a mãe deles também, aliás.)

Do que é feita a sopa de hambúrguer?

É principalmente carne moída e muitos vegetais. Em vez de sopa de hambúrguer, você poderia chamar isso de 'sopa de limpeza da geladeira'. Eu uso cebola, tomate aipo, alho, pimentão, cenoura e batata, mas use o que você gosta ou tem em mãos. É servido muito caldo de carne, junto com um pouco de pasta de tomate e ervas secas.

a mulher pioneira receitas de carne assada

O que você serve com sopa de hambúrguer?

Um pedaço de pão crocante é a minha escolha. Também ficaria delicioso com um queijo grelhado!

Qual é a diferença entre sopa de hambúrguer e pimenta?

Pense na sopa de hambúrguer como uma sopa de vegetais e carne bovina. Você nunca encontraria batatas, aipo ou cenoura no chili - pelo menos nenhuma receita de chili que eu comeria! O chili é feito com carne moída e feijão (se você gosta desse tipo de coisa) e muito tempero. A sopa de hambúrguer também tem carne moída, mas tem muito mais vegetais e muito menos temperos.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 2 1/2 Libra.

  mandril moído

• 1

  cebola grande inteira, cortada em cubos

• 2

  talos de aipo, cortados em cubos

• 3

  dentes de alho picados

• 14 onças.

  pode tomates inteiros

• 3 c.

  caldo de carne ou caldo de carne e mais conforme necessário

• 1

  pimentão amarelo inteiro, sem sementes e cortado em cubos

• 1

  pimentão vermelho inteiro, sem sementes e cortado em cubos

• 1

  pimentão verde inteiro, sem sementes e cortado em cubos

• 4

  cenouras inteiras, descascadas e cortadas na diagonal

• 5

  batatas vermelhas inteiras, cortadas em pedaços

• 3 Colher de sopa.

  pasta de tomate

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher, mais a gosto

• 1/2 colher de chá.

  pimenta preta, mais a gosto

• 2 colher de chá.

  flocos de salsa seca

• 1/2 colher de chá.

  orégano moído

• 1/4 colher de chá.

  pimenta caiena, mais a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Doure a carne com a cebola, o aipo e o alho em uma panela grande em fogo médio-alto. Retire a panela do fogo e escorra o máximo de gordura que puder. (Descarte a gordura assim que esfriar.)
  2.  Etapa2 Retorne a panela ao fogo e acrescente o restante dos ingredientes: tomate inteiro, caldo de carne ou caldo, pimentão, cenoura, batata vermelha, extrato de tomate, sal, pimenta e temperos. Mexa para combinar e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa por mais 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias, mas não muito moles.
  3.  Etapa3 Prove e ajuste os temperos, acrescentando mais sal se necessário.

Dica: A sopa deve ficar um pouco grossa, mas se quiser que fique mais 'sopa', adicione 1 a 2 xícaras a mais de caldo ou água quente e aqueça bem.

Aqui está o que você precisa, além dos temperos, que deixei de fora desta foto porque sou cabeça-dura.

Mas você provavelmente está acostumado com isso.

Descasque as cenouras.

(Gosto de fazer isso em uma toalha de papel para poder dobrá-la e jogá-la!)

caçarola de macarrão de peru mulher pioneira

Agora, corte uma cebola em cubos. Eu mantenho os dados bem pequenos, para que a sopa não fique com pedaços grandes.

Em seguida, corte alguns talos de aipo em cubos aproximadamente do mesmo tamanho ...

E pique 3 dentes de alho.

Decidi usar três cores de pimentão, porque meu supermercado faz uma coisa bacana de embalar as três cores de pimentão juntas, e não consigo resistir porque ficam muito lindos juntos.

Sou muito motivado visualmente. Não tenho certeza se já contei isso para vocês antes, com minhas quatro mil fotos por postagem de receita e tudo mais.

Semeie os pimentões e corte-os em cubos.

café gelado café gelado

Corte as cenouras na diagonal ...

Em seguida, corte as batatas vermelhas em pedaços grandes.

E agora é hora de fazer a sopa! Jogue o hambúrguer, a cebola, o aipo e o alho em uma panela grande….

Depois doure em fogo médio-alto até que a carne esteja totalmente cozida!

Agora, este passo é importante: Retire a panela do fogo e escorra o máximo de gordura possível. Quanto mais gordura você drenar, menos gordura você verá mais tarde na superfície da sopa, mais palatável será a sopa e mais seu cardiologista me agradecerá.

Assim todos ganham!

Que nojo! Deixe esfriar e depois jogue fora.

Abra uma lata de tomates inteiros. (Esta é uma lata grande, mas usei apenas metade dela.)

Despeje os tomates junto com o suco…

Em seguida, pegue os tomates um por um e amasse-os com as mãos.

Gosto de fazer isso em vez de usar tomates enlatados em cubos, porque você terá mais tomates de formato aleatório na sopa, em vez de cubos uniformes.

E prefiro ser aleatório do que arriscado.

Mergulho alcachofra de espinafre

Adicione os pimentões ...

As cenouras…

E as batatas!

Em seguida, para o líquido, adicione 4 xícaras de caldo de carne ou caldo de carne. Você também pode adicionar um ou dois copos de água se quiser que a sopa fique mais pastosa (e menos cozida), ou pode adicioná-la no final do tempo de cozimento, depois de avaliar a consistência.

Avaliando a consistência… Uma sopa de hambúrguer de cada vez.

Acho que esse deveria ser meu novo slogan. Tem um belo toque.

E agora vou revelar algo sobre mim que você talvez não saiba. Não compartilho isso com muitas pessoas, mas sinto que desenvolvemos um certo nível de confiança ao longo dos anos. Aí vai: gosto de misturar pasta de tomate em qualquer coisa que cozinho que tenha base de caldo de carne. Então peito… eu posso assar … ensopado … você escolhe. Um pouco de pasta de tomate irá catapultá-lo para o céu.

Me sinto melhor por ter compartilhado isso com você. Eu me sinto mais leve.

Falando figurativamente, é claro.

Agora é hora de temperar! Adicione um pouco de sal kosher – começo com apenas meia colher de chá. Sempre posso adicionar mais depois!

Em seguida vem a pimenta preta…

Flocos de salsa seca (e eu definitivamente poderia/teria usado fresco se tivesse algum)…

Orégano moído (você também pode usar tomilho moído)…

E, para garantir que os comedores de sopa estejam acordados, um pouco de pimenta caiena.

Agora é só mexer tudo e colocar de volta no fogão…

E leve para ferver!

Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam firmes, mas macias o suficiente para comer.

melhor macarrão com queijo

Hum! Cheira tão, tão bem.

Agora é hora de provar a sopa e fazer os ajustes necessários: adicione mais sal se quiser, um pouco mais de pimenta caiena se precisar de um pouco de calor, um pouco mais de pasta de tomate se precisar de mais sabor.

Em seguida, sirva com toda a sua glória saborosa e robusta!

Meus filhos inalaram isso positivamente. Foi perfeito para um dia perfeitamente gelado.

E pssss: uma colherinha de queijo parmesão nunca fez mal a ninguém. Hum!

Aproveitem isso, pessoal.