Marinada De Frango Grelhado

Quais são os componentes de uma boa marinada?

receita de sopa de couve-flor

Uma boa marinada de frango grelhado inclui todos os sabores que você deseja no prato final: um pouco de gordura, uma pitada de sal, algo doce e um pouco de brilho. Aqui está o que você precisa:

Gordo:O azeite tem seus próprios sabores frutados, amanteigados e herbáceos que funcionam bem para marinar o frango.Sal:O molho de soja é o nosso ‘tempero’ preferido. Além de adicionar sal, possui uma leve doçura e um rico sabor umami.Doçura:O açúcar mascavo da marinada não só equilibra o salgado do molho de soja e a acidez do suco de limão, mas também traz um toque de sabor caramelizado ao frango. Você também pode substituir por mel ou melaço, se necessário.Brilho:O suco de limão e a mostarda dijon atuam como intensificadores de sabor, conferindo à marinada a acidez necessária. Além disso, as ervas frescas trazem um elemento brilhante que garante que o frango nunca fique chato!

Como posso fazer esta marinada sozinha?

É fácil personalizar esta marinada com o que tem na sua despensa. Sinta-se à vontade para usar um óleo neutro, como canola ou óleo vegetal. Sem molho de soja? Experimente o molho inglês. Em vez de suco de limão, experimente suco de limão ou uma quantidade igual do seu vinagre favorito, como vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã. Você também pode trocar as ervas ao seu gosto. Alecrim, orégano ou salsa ficariam deliciosos!

Quais cortes de frango são melhor grelhados?

Você pode grelhar quase qualquer corte de frango, mas o frango com osso e pele é o mais saboroso. Claro, você pode grelhar peitos de frango desossados ​​e sem pele, mas eles tendem a secar rapidamente. Frango com osso e pele, como coxinhas, coxas e quartos das pernas, entretanto, resiste ao fogo alto e permanece suculento e cheio de sabor graças à pele e ao osso do frango que protegem a carne.

Qual é a maneira mais fácil de marinar o frango?

Depois de reunir os ingredientes, tudo que você precisa para marinar o frango é um saco com zíper. Este método facilita a limpeza – basta descartar o saco quando terminar. Dessa forma, você não precisa se preocupar com bactérias nojentas. Coloque o saco em uma caçarola ou em qualquer prato com laterais antes de colocá-lo na geladeira para evitar possíveis vazamentos. Para descartar a marinada quando terminar, feche o saco descartado, jogue-o no lixo e leve-o à grelha.

Quanto tempo você deve marinar o frango antes de grelhar?

Se estiver com pressa, você pode marinar o frango em apenas 30 minutos, mas se tiver um tempinho extra, deixe marinar por até quatro horas para realmente infundir sabor. Tenha cuidado para não marinar demais – 12 horas seria o máximo!

O que acontece se você marinar o frango por muito tempo?

Você nunca vai querer marinar o frango por muito tempo devido ao ácido (neste caso, suco de limão) da marinada. Se permanecer por muito tempo, a marinada pode fazer com que o frango comece a se decompor, resultando em uma textura pastosa, pegajosa e totalmente desagradável.

Devo enxaguar a marinada do frango antes de grelhar?

Não há necessidade de enxaguar o frango marinado em água, mas é necessário secá-lo antes de transferi-lo para a grelha. Isso evitará que o excesso da marinada pingue e cause crises.

Qual é a melhor maneira de grelhar grelhas com óleo?

Existem várias maneiras de lubrificar grelhas quentes, mas uma maneira fácil é usar um pano de prato velho. Basta dobrar a toalha e derramar um pouco de óleo em um dos lados. Você deseja usar um óleo com alto ponto de fumaça, como óleo vegetal ou óleo de canola. Em seguida, usando uma pinça, pegue a toalha e esfregue-a nas grelhas. Certifique-se de que as grelhas da grelha estejam limpas antes de começar!

Posso regar o frango com a marinada durante a grelha?

É mais seguro evitar usar marinada que tenha entrado em contato com o frango cru. Embora teoricamente as chamas da grelha possam matar qualquer bactéria, isso não é 100% seguro. Se quiser regar o frango, reserve um pouco da marinada antes de adicionar o frango, ou aumente a receita da marinada e reserve um pouco para regar.

Preciso usar uma marinada?

Você pode grelhar o frango sem marinada, mas uma marinada pode funcionar em apenas 30 minutos para dar ao frango muito sabor e suculência. Na verdade, preparar uma marinada é tão fácil que você pode fazer isso com antecedência, preparando a marinada em um frasco de vidro com até 4 dias de antecedência. Guarde na geladeira no início da semana para poder comer a marinada de frango grelhado durante todo o fim de semana.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

30minutos

 

Hora de cozinhar:

40minutos

 

Tempo total:

1horas10minutos

 

Ingredientes

Para a Marinada:

• 1/2 c.

  azeite extra-virgem

• 1/4 c.

  eu sou salgueiro

• 3

  dentes de alho picados

• 1 Colher de sopa.

  açúcar mascavo

• 2 Colher de sopa.

  suco de limão

• 1 Colher de sopa.

  Mostarda Dijon

• 1 colher de chá.

  folhas frescas de tomilho, picadas

• 1 colher de chá.

  sal kosher

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

Para o Frango Grelhado:

• 4 Libra.

  pedaços de frango com osso, como coxinhas, coxas ou quartos de perna

• 1 c.

  marinado

• Óleo, conforme necessário

instruções

• 1.  Etapa1 Para a marinada: Em um pote de vidro pequeno, misture o azeite, o molho de soja, o alho, o açúcar mascavo, o suco de limão, a mostarda, o tomilho, o sal e a pimenta. Cubra e agite bem para combinar. Use imediatamente ou guarde na geladeira por até 4 dias antes de usar.
  2.  Etapa2 Para o frango grelhado: Coloque o frango em um saco plástico com zíper. Adicione toda a marinada, feche o saco e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 4 horas).
  3.  Etapa3 Enquanto isso, pré-aqueça um lado da grelha em fogo médio, cerca de 350°F, e deixe o outro lado apagado. Lubrifique bem as grelhas.
  4.  Etapa4 Retire o frango da marinada e seque com papel toalha. Descarte a marinada restante. Coloque o frango com a pele voltada para baixo sobre o lado iluminado da grelha. Cubra e cozinhe até que apareçam marcas de grelha e o frango se solte facilmente, 6 a 8 minutos.
  5.  Etapa5 Vire o frango e transfira-o para o lado apagado da grelha. Cubra e cozinhe até que a temperatura interna seja de 165°F, mais 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango. Deixe descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.