Sopa de abóbora

Esta sopa de abóbora é deliciosa, cremosa e tão suave aveludada (sem querer ser favorita, mas muito mais suave que a sopa de cenoura) que você não vai acreditar. E o sabor de abóbora? Fugue sobre isso. Isso vai abalar o seu mundo da maneira mais maravilhosa.

Sirva a sopa em tigelas como pessoas normais… ou seja extravagante e sirva em abóboras vazadas do tamanho que desejar. Pequeninos seriam queridos. Mas os pequeninos não são grandes o suficiente para mim e para meu apetite gigantesco.

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

1horas

 

Tempo total:

1horas5minutos

 

Ingredientes

• 2

  abóboras inteiras

• 1 qt.

  caldo de legumes ou frango

• 1/2 c.

  creme de leite

• 1/3 c.

  xarope de bordo

• Pitada de noz-moscada

  donut caseiro

• sal a gosto

• Creme extra e sementes de abóbora torradas, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 300 graus. Coloque as abóboras em uma assadeira e asse até ficarem levemente murchas e macias. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio e retire com cuidado as sementes e a polpa. Coloque a carne saborosa em uma tigela. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Em uma panela, aqueça a polpa da abóbora com o caldo e o xarope de bordo até ferver. Amasse os pedaços grandes, transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos (ou use um liquidificador de imersão) e bata até ficar homogêneo. Adicione o creme e a noz-moscada e misture novamente. Tempere com sal a gosto.
  3.  Etapa3 Reaqueça se precisar ou simplesmente sirva!

Para uma apresentação divertida, você pode servir em uma abóbora vazada!

Primeiro: a abóbora. Você pode seguir minhas instruções para Purê de Abóbora Caseiro (até a parte do purê), que envolve semear a abóbora e depois cortá-la em pedaços antes de assar e fazer purê de polpa. Mas desta vez decidi seguir o caminho mais fácil e colocar as malditas abóboras no forno por cerca de uma hora.

Pobres abóboras!

Então aqui está o que você precisa para a sopa: abóboras (purê de abóbora), caldo (vegetais ou frango), creme de leite, noz-moscada, xarope de bordo, sal e sementes de abóbora.

Usei sementes de abóbora compradas em loja e joguei-as em uma assadeira para torrar por alguns minutos.

E o negócio da abóbora é o seguinte: se você assá-la inteira como eu fiz desta vez, pode ser uma bagunça separar a polpa e as sementes da polpa maravilhosa (pensei que não é difícil separar a casca do polpa, então não há problema.) Se você seguir as instruções do purê de abóbora no link acima, você retira a polpa e as sementes antes de assar ... então é um pouco mais fácil de manusear.

Não há grande diferença – basta fechar os olhos e escolher um método!

De qualquer forma, você precisará de cerca de 5 xícaras de abóbora assada.

Comece despejando o caldo em uma panela.

Adicione a abóbora assada.

Em seguida, regue com um pouco de xarope de bordo.

Meu Deus.

mulher pioneira receitas lasanha

Em seguida, amasse um pouco a abóbora enquanto começa a aquecer a mistura. Isso não deixará a sopa aveludada, é claro, mas apenas ajudará a abóbora a se fundir mais com os outros ingredientes.

Agora é só mexer e deixar aquecer completamente. Deve estar fervendo e fumegante.

Em um ou dois lotes, dependendo do tamanho do seu liquidificador (ou usando um liquidificador de imersão), bata totalmente a mistura até que não possa mais ser purificada.

Em seguida, adicione o creme de leite e uma ou duas pitadas de noz-moscada…

E purê novamente. (Se você fizer purê em dois lotes, basta dividir o creme ao meio.) Veja esta jarra mágica de veludo líquido laranja brilhante!

A sopa ainda deve estar bem quente e pode ser servida direto da jarra. (Se esfriar, basta colocá-lo de volta na panela e aquecê-lo em fogo médio-baixo.) Você pode usar uma tigela, é claro... ou pode escavar algumas abóboras e ficar todo adorável.

Eu escolhi o caminho de ser totalmente adorável. Tenho que agarrá-lo onde puder, pois minha juventude orvalhada está se esvaindo de mim a cada segundo que passa.

Por favor, observe minha tigela artística de cabaças não comestíveis no fundo. Belo toque, Ree.

Não.

receitas de batatas gratinadas

Uau! Esqueci a melhor parte: coloque um pequeno círculo de creme extra.

Isso não é adorável. Isto é vivificante.

Por fim, polvilhe algumas sementes de abóbora torradas.

A Mulher Pioneira

Minha irmã Betsy comeu isso quando esteve aqui, algumas semanas atrás, e ficava comentando sobre como era macio e aveludado, como ela mal conseguia sentir na língua porque era tão perfeito e macio.

Minha irmã e eu adoramos comida. Passamos muito tempo falando sobre isso.

Aproveitem isso, pessoal!

(As receitas do Dia de Ação de Graças chegarão em breve, incluindo muitas sobras de receitas de peru. Yum.)