Batatas Assadas em Fatias

Após um exame mais detalhado - isto é, depois que todos nós superamos nosso trauma inicial e demos uma mordida - descobrimos que eram simplesmente pequenas batatas assadas duas vezes; mas em vez de metades de batata, usaram fatias de batata. Uma variação simples e inteligente do tema assado duas vezes!

Eu pretendia recriá-los assim que voltássemos de nossa viagem de esqui e eu pudesse mover meus membros novamente, e ontem finalmente consegui fazer isso.

A delícia se seguiu!

Rendimentos:

8servindo(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

1horas5minutos

 

Ingredientes

• 8

  batatas russet inteiras, bem esfregadas

• 1/4 c.

  leite

• 1

  manteiga em bastão, amolecida

• 3/4 c.

  nata

• 6

  fatias de cacon fino, frito, crocante e picado

• 1/2 c.

  queijo cheddar jack ralado

• Sal e pimenta a gosto

• sal temperado, a gosto

• 2

  cebolas verdes inteiras, fatiadas

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que as batatas estejam macias e a casca levemente crocante.
  2.  Etapa2 Em uma tábua, corte os pedaços finais de cada batata e depois corte-a em 3 a 4 fatias iguais. Coloque as fatias planas e use um cortador redondo ou uma colher para remover a maior parte do interior. Deixe uma borda bem fina de batata ao redor da borda para dar estrutura. À medida que avança, despeje o interior em uma tigela com a manteiga e o creme de leite.
  3.  Etapa3 Adicione o leite e misture a mistura de batata até ficar homogêneo. Adicione o bacon, o sal, a pimenta, o sal temperado e o queijo e misture. Prove e certifique-se de que a mistura esteja temperada adequadamente.
  4.  Etapa4 Use uma concha ou colher para rechear as rodelas de batata com a mistura de batata. Monte levemente a mistura nas fatias, pois ela irá assentar após o cozimento. Cubra com queijo adicional, se desejar, e leve ao forno a 375ºC por 8 minutos ou até que o queijo derreta. Ligue a grelha e grelhe por 3 a 4 minutos, observando com muito cuidado para não queimar.
  5.  Etapa5 Retire do forno e deixe descansar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de retirar com uma espátula e servir. (Observação: o recheio será macio, portanto, quanto mais tempo permanecer após o cozimento, mais fácil será removê-lo.

Pode fazer com bastante antecedência e guardar na geladeira ou freezer, sem assar!

Primeiro, esfregue um monte de batatas russet até que estejam bem limpas.

Seque-os, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 375ºC por 30 minutos ou até que estejam super macios.

Enquanto as batatas estão assando, frite um pouco de bacon…

receita fácil de bife frito com frango

Até que esteja bem crocante, mas não queimado, mas não em borracha, mas perfeitamente crocante.

Você tem tudo isso?

Bom. Você poderia, por favor, explicar para mim?

Depois que o bacon estiver cozido, jogue-o violentamente sobre uma tábua em uma pilha organizada…

Depois corte em pedaços pequenos. Em seguida, esconda-o em algum lugar até precisar dele, para não comer tudo acidentalmente com uma colher.

(Isso pode ou não ter acontecido na minha cozinha uma ou dezenas de vezes.)

As batatas! Eles terminaram!

Então agora começa a diversão. Transfira as batatas para uma tábua de corte.

Depois corte as pontas…

E corte-os em fatias lindas e grossas. Se eu tivesse algum senso de medição, neste momento diria para você cortar fatias de meia polegada ou fatias de 1 polegada ou fatias de três quartos de polegada.

Mas eu não sou esse tipo de garota.

Continue até que todos estejam fatiados. Jogue as pequenas peças irritantes em uma pilha; você pode decidir mais tarde se vai incluí-los na mistura ou se vai jogá-los no meio-fio.

(Eu os chutei para o meio-fio.)

Jogue a manteiga amolecida em uma tigela.

Em seguida, pegue um pouco de creme de leite (ou iogurte grego, se você estiver tentando ser um bom garoto) e jogue na tigela.

Bem, isso não é 100% obrigatório, mas se você os tiver, o próximo passo será muito fácil: pegue alguns cortadores de biscoitos diferentes, aproximadamente do mesmo tamanho das fatias de batata.

Agora, como as fatias de batata têm formato oblongo, você pode dobrar levemente um cortador redondo para caber. (Vai dobrar para trás, cara!)

Em seguida, coloque-o sobre uma das fatias de batata, certificando-se de que o cortador caiba na borda.

Depois é só pressionar…

E levante-o!

E é isso que lhe resta! Um lindo anel de batata.

Se você não quiser entortar o cortador, basta apertar a fatia de batata para conformar!

Ou, se você não tiver um que caiba perfeitamente, basta fazer um corte para o lado…

E um segundo corte do outro lado.

Continue indo…

E coloque as rodelas de batata na tigela à medida que avança. Eles ficarão bem quentes, então começarão a derreter a manteiga e a aquecer o creme de leite.

Quando terminar de fazer furos em todas as fatias de batata, você terá um monte de vísceras de batata na tigela. Então adicione um pouco de leite ...

Algum sal…

Um pouco de pimenta…

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E o bacon…

Misture em fogo baixo usando o acessório de remo até que esteja tudo combinado.

*Nota: estou usando a batedeira para que a mistura de batata fique bem lisa, mas você pode usar um espremedor de batatas se for mais fácil! Qualquer um deles funcionará bem.

Depois acrescentei um pouco de queijo ralado e, para dar um pouco mais de sabor porque provei e achei que estava faltando zip, um pouco de sal temperado.

Certifique-se de prová-lo quando terminar de misturar para ter certeza de que está absolutamente perfeito.

E… é perfeito!

Agora é hora de rechear as rodelas de batata. Originalmente, eu usaria um saco de confeitar, mas decidi que uma colher seria mais fácil.

Tal como acontece com os cortadores, basta encontrar uma concha (ou colher!) Que seja aproximadamente do mesmo tamanho…

(Você pode me ver lá. Oi! *Acenando*)

E preencha o buraco com recheio de batata.

E continue até preencher todos eles. (Deve sobrar um pouco de recheio, que agora você pode comer como aperitivo.)

(De nada.)

Em seguida, use uma espátula ou faca para alisar a superfície.

*Nota: alisei para ficarem nivelados/nivelados com a parte superior da casca, mas descobri depois de assá-los que na verdade teria sido melhor enchê-los um pouco demais. (Eles afundam um pouco depois de assados.) Portanto, montar o recheio é bom.

Eu não tinha certeza se preferiria simples ou extravagante, então fiz metade com e metade sem.

Depois, assei a 375ºC por cerca de 8 minutos e depois grelhei por cerca de 4.

Fiquei vigiando enquanto o frango estava ligado, porque não queria que o queijo queimasse - eu só queria que ele passasse um pouco daquele estágio de queijo derretido e macio e entrasse no estágio de queijo derretido mais firme, sem passar para o estágio de queijo derretido queimado.

Nossa, às vezes sou exigente!

Não são divertidos? O que adoro neles é que são tão perfeitos para um jantar durante a semana como seriam para um jantar elegante! E você pode prepará-los com bastante antecedência, guardá-los na geladeira e depois assá-los um pouco antes. Ou até mesmo congelá-los, sem assar!

A única parte complicada é que se você tentar retirá-los da frigideira imediatamente, o recheio de batata mole tende a grudar/ficar um pouco para trás. Portanto, o remédio é deixá-los descansar na frigideira por uns bons 10 minutos antes de servir. Na verdade, isso é melhor de qualquer maneira, porque dá às batatas a chance de se acalmarem e esfriarem um pouco.

marinada de peito de frango para grelhar

Uma pitada de cebolinha fatiada no final é exatamente o que precisa para terminar o trabalho.

Espero que vocês gostem, pessoal! Eles são muito divertidos…

E eles têm manteiga, creme de leite e queijo.

E isso é tudo o que precisa ser dito.