Após um exame mais detalhado - isto é, depois que todos nós superamos nosso trauma inicial e demos uma mordida - descobrimos que eram simplesmente pequenas batatas assadas duas vezes; mas em vez de metades de batata, usaram fatias de batata. Uma variação simples e inteligente do tema assado duas vezes!
Eu pretendia recriá-los assim que voltássemos de nossa viagem de esqui e eu pudesse mover meus membros novamente, e ontem finalmente consegui fazer isso.
A delícia se seguiu!
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 8servindo(s)
- Tempo de preparação:
- vinteminutos
- Hora de cozinhar:
- Quatro cincominutos
- Tempo total:
- 1horas5minutos
Ingredientes
![batatas assadas em fatias](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
- 8
batatas russet inteiras, bem esfregadas
- 1/4 c.
leite
- 1
manteiga em bastão, amolecida
- 3/4 c.
nata
- 6
fatias de cacon fino, frito, crocante e picado
- 1/2 c.
queijo cheddar jack ralado
Sal e pimenta a gosto
sal temperado, a gosto
- 2
cebolas verdes inteiras, fatiadas
![batatas assadas em fatias](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
instruções
- Etapa1 Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que as batatas estejam macias e a casca levemente crocante.
- Etapa2 Em uma tábua, corte os pedaços finais de cada batata e depois corte-a em 3 a 4 fatias iguais. Coloque as fatias planas e use um cortador redondo ou uma colher para remover a maior parte do interior. Deixe uma borda bem fina de batata ao redor da borda para dar estrutura. À medida que avança, despeje o interior em uma tigela com a manteiga e o creme de leite.
- Etapa3 Adicione o leite e misture a mistura de batata até ficar homogêneo. Adicione o bacon, o sal, a pimenta, o sal temperado e o queijo e misture. Prove e certifique-se de que a mistura esteja temperada adequadamente.
- Etapa4 Use uma concha ou colher para rechear as rodelas de batata com a mistura de batata. Monte levemente a mistura nas fatias, pois ela irá assentar após o cozimento. Cubra com queijo adicional, se desejar, e leve ao forno a 375ºC por 8 minutos ou até que o queijo derreta. Ligue a grelha e grelhe por 3 a 4 minutos, observando com muito cuidado para não queimar.
- Etapa5 Retire do forno e deixe descansar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de retirar com uma espátula e servir. (Observação: o recheio será macio, portanto, quanto mais tempo permanecer após o cozimento, mais fácil será removê-lo.
Pode fazer com bastante antecedência e guardar na geladeira ou freezer, sem assar!
![batatas assadas em fatias-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
![batatas assadas em fatias-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-2.jpg)
Primeiro, esfregue um monte de batatas russet até que estejam bem limpas.
![batatas assadas em fatias-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-3.jpg)
Seque-os, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 375ºC por 30 minutos ou até que estejam super macios.
![batatas assadas em fatias-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-4.jpg)
Enquanto as batatas estão assando, frite um pouco de bacon…
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![batatas assadas em fatias-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-5.jpg)
Até que esteja bem crocante, mas não queimado, mas não em borracha, mas perfeitamente crocante.
Você tem tudo isso?
Bom. Você poderia, por favor, explicar para mim?
![batatas assadas em fatias-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-6.jpg)
Depois que o bacon estiver cozido, jogue-o violentamente sobre uma tábua em uma pilha organizada…
![batatas assadas em fatias-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-7.jpg)
Depois corte em pedaços pequenos. Em seguida, esconda-o em algum lugar até precisar dele, para não comer tudo acidentalmente com uma colher.
(Isso pode ou não ter acontecido na minha cozinha uma ou dezenas de vezes.)
![batatas assadas em fatias-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-8.jpg)
As batatas! Eles terminaram!
![batatas assadas em fatias-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-9.jpg)
Então agora começa a diversão. Transfira as batatas para uma tábua de corte.
![batatas assadas em fatias-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-10.jpg)
Depois corte as pontas…
![batatas assadas em fatias-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-11.jpg)
E corte-os em fatias lindas e grossas. Se eu tivesse algum senso de medição, neste momento diria para você cortar fatias de meia polegada ou fatias de 1 polegada ou fatias de três quartos de polegada.
Mas eu não sou esse tipo de garota.
![batatas assadas em fatias-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-12.jpg)
Continue até que todos estejam fatiados. Jogue as pequenas peças irritantes em uma pilha; você pode decidir mais tarde se vai incluí-los na mistura ou se vai jogá-los no meio-fio.
(Eu os chutei para o meio-fio.)
![batatas assadas em fatias-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-13.jpg)
Jogue a manteiga amolecida em uma tigela.
![batatas assadas em fatias-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-14.jpg)
Em seguida, pegue um pouco de creme de leite (ou iogurte grego, se você estiver tentando ser um bom garoto) e jogue na tigela.
![batatas assadas em fatias-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-15.jpg)
Bem, isso não é 100% obrigatório, mas se você os tiver, o próximo passo será muito fácil: pegue alguns cortadores de biscoitos diferentes, aproximadamente do mesmo tamanho das fatias de batata.
![batatas assadas em fatias-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-16.jpg)
Agora, como as fatias de batata têm formato oblongo, você pode dobrar levemente um cortador redondo para caber. (Vai dobrar para trás, cara!)
![batatas assadas em fatias-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-17.jpg)
Em seguida, coloque-o sobre uma das fatias de batata, certificando-se de que o cortador caiba na borda.
![batatas assadas em fatias-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-18.jpg)
Depois é só pressionar…
![batatas assadas em fatias-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-19.jpg)
E levante-o!
![batatas assadas em fatias-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-20.jpg)
E é isso que lhe resta! Um lindo anel de batata.
![batatas assadas em fatias-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-21.jpg)
Se você não quiser entortar o cortador, basta apertar a fatia de batata para conformar!
![batatas assadas em fatias-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-22.jpg)
Ou, se você não tiver um que caiba perfeitamente, basta fazer um corte para o lado…
![batatas assadas em fatias-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-23.jpg)
E um segundo corte do outro lado.
![batatas assadas em fatias-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-24.jpg)
Continue indo…
![batatas assadas em fatias-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-25.jpg)
E coloque as rodelas de batata na tigela à medida que avança. Eles ficarão bem quentes, então começarão a derreter a manteiga e a aquecer o creme de leite.
![batatas assadas em fatias-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-26.jpg)
Quando terminar de fazer furos em todas as fatias de batata, você terá um monte de vísceras de batata na tigela. Então adicione um pouco de leite ...
![batatas assadas em fatias-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-27.jpg)
Algum sal…
![batatas assadas em fatias-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-28.jpg)
Um pouco de pimenta…
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![batatas assadas em fatias-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-29.jpg)
E o bacon…
![batatas assadas em fatias-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-30.jpg)
Misture em fogo baixo usando o acessório de remo até que esteja tudo combinado.
*Nota: estou usando a batedeira para que a mistura de batata fique bem lisa, mas você pode usar um espremedor de batatas se for mais fácil! Qualquer um deles funcionará bem.
![batatas assadas em fatias-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-31.jpg)
Depois acrescentei um pouco de queijo ralado e, para dar um pouco mais de sabor porque provei e achei que estava faltando zip, um pouco de sal temperado.
![batatas assadas em fatias-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-32.jpg)
Certifique-se de prová-lo quando terminar de misturar para ter certeza de que está absolutamente perfeito.
![batatas assadas em fatias-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-33.jpg)
E… é perfeito!
![batatas assadas em fatias-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-34.jpg)
Agora é hora de rechear as rodelas de batata. Originalmente, eu usaria um saco de confeitar, mas decidi que uma colher seria mais fácil.
![batatas assadas em fatias-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-35.jpg)
Tal como acontece com os cortadores, basta encontrar uma concha (ou colher!) Que seja aproximadamente do mesmo tamanho…
(Você pode me ver lá. Oi! *Acenando*)
![batatas assadas em fatias-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-36.jpg)
E preencha o buraco com recheio de batata.
![batatas assadas em fatias-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-37.jpg)
E continue até preencher todos eles. (Deve sobrar um pouco de recheio, que agora você pode comer como aperitivo.)
(De nada.)
![batatas assadas em fatias-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-38.jpg)
Em seguida, use uma espátula ou faca para alisar a superfície.
*Nota: alisei para ficarem nivelados/nivelados com a parte superior da casca, mas descobri depois de assá-los que na verdade teria sido melhor enchê-los um pouco demais. (Eles afundam um pouco depois de assados.) Portanto, montar o recheio é bom.
![batatas assadas em fatias-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-39.jpg)
Eu não tinha certeza se preferiria simples ou extravagante, então fiz metade com e metade sem.
![batatas assadas em fatias-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-40.jpg)
Depois, assei a 375ºC por cerca de 8 minutos e depois grelhei por cerca de 4.
![batatas assadas em fatias-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-41.jpg)
Fiquei vigiando enquanto o frango estava ligado, porque não queria que o queijo queimasse - eu só queria que ele passasse um pouco daquele estágio de queijo derretido e macio e entrasse no estágio de queijo derretido mais firme, sem passar para o estágio de queijo derretido queimado.
Nossa, às vezes sou exigente!
![batatas assadas em fatias-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-42.jpg)
Não são divertidos? O que adoro neles é que são tão perfeitos para um jantar durante a semana como seriam para um jantar elegante! E você pode prepará-los com bastante antecedência, guardá-los na geladeira e depois assá-los um pouco antes. Ou até mesmo congelá-los, sem assar!
![batatas assadas em fatias-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-43.jpg)
A única parte complicada é que se você tentar retirá-los da frigideira imediatamente, o recheio de batata mole tende a grudar/ficar um pouco para trás. Portanto, o remédio é deixá-los descansar na frigideira por uns bons 10 minutos antes de servir. Na verdade, isso é melhor de qualquer maneira, porque dá às batatas a chance de se acalmarem e esfriarem um pouco.
marinada de peito de frango para grelhar
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-44.jpg)
Uma pitada de cebolinha fatiada no final é exatamente o que precisa para terminar o trabalho.
Espero que vocês gostem, pessoal! Eles são muito divertidos…
E eles têm manteiga, creme de leite e queijo.
E isso é tudo o que precisa ser dito.