Peito de fogão lento

Para obter melhores resultados, coloque a gordura da carne voltada para baixo na panela elétrica (já que o calor vem de baixo) e coloque o tomilho, o alho e o louro diretamente sobre o peito para dar ainda mais sabor à carne durante o cozimento. Em seguida, espalhe os vegetais por cima, e não por baixo, do peito para evitar que cozinhem demais.

Tem sobras? Fatie a carne para fazer sanduíches rápidos ou confira nossas dicas de como reaquecer o peito.

Você pode cozinhar demais o peito na panela elétrica?

Embora cozinhar em panela elétrica normalmente reduza as chances de erro humano, especialmente quando se trata de cozinhar demais, nada é impossível. O peito deve estar incrivelmente macio, mas ainda assim cortável. Você não está buscando o efeito desmoronado aqui. Comece a verificar a carne de acordo com as recomendações de tempo da receita e você estará dourado.

O peito deve ser submerso na panela elétrica?

A carne não precisa ficar nadando no caldo, mas sim, deve ficar pelo menos parcialmente submersa. Aqui, 2 1/2 xícaras são suficientes para um pedaço de carne de 3 libras. Um pouco de amido de milho misturado ao líquido ajuda a dar corpo ao molho.

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

8horasQuatro cincominutos

 

Ingredientes

• 1

  1 onça. mistura de sopa de cebola envelope

• 1 Colher de sopa.

  açúcar mascavo claro

  couve-flor de brócolis

• 1 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1

  Pedaço de 3 lb de peito de boi (corte plano)

• 8

  raminhos de tomilho fresco

• 8

  dentes de alho inteiros

• 2

  folhas de louro

• 1 Libra.

  cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas

• 1 Libra.

  batatinhas douradas

  receitas de salsa de pêssego

• 3

  talos de aipo, cortados em pedaços de 1'

• 1

  cebola doce grande, cortada em 8 fatias

• 2 1/2 c.

  caldo de carne

• 2 Colher de sopa.

  molho Worcestershire

• 2 Colher de sopa.

  amido de milho

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela pequena, misture a mistura de sopa, o açúcar, o sal e a pimenta. Polvilhe a mistura em ambos os lados do peito e esfregue na carne.
  2.  Etapa2 Coloque a carne, com a tampa voltada para baixo, em uma panela elétrica de 6 a 8 litros. Coloque os raminhos de tomilho, o alho e as folhas de louro por cima do peito. Adicione a cenoura, a batata, o aipo e a cebola por cima.
  3.  Etapa3 Em um copo medidor de líquidos, misture o caldo, o molho inglês e o amido de milho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido. Despeje o líquido na panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo alto por 5-6 horas, ou em fogo baixo por 8 horas, até que o peito esteja macio para cortar, mas não se desfaça.
  4.  Etapa4 Retire o peito da panela elétrica e transfira para uma tábua de cortar, com a gordura voltada para cima. Retire e descarte os raminhos de tomilho e as folhas de louro. Corte o peito em fatias finas na contramão. Sirva junto com os legumes, regado com o molho da panela elétrica.