Torta de Cranberry de Nantucket

O que é torta de cranberry de Nantucket?

É uma sobremesa super simples composta por nozes, cranberries frescas e uma massa feita com os personagens habituais: farinha, manteiga, açúcar e ovos. Há também extrato de amêndoa que lhe confere o sabor mais delicioso.

A torta de cranberry de Nantucket é uma torta ou um bolo?

É o que você quiser que seja. Não há crosta ou recheio oficial, por si só, o que faz com que pareça mais endurecido do que torta. Você poderia até chamá-lo de sapateiro por causa do resultado: frutas na parte inferior e a parte endurecida em cima. Mas adoro tradições, e se o bom pessoal de Nantucket quiser chamar isso de torta, eu também o chamarei.

O que você serve com torta de cranberry Nantucket?

É o paraíso servido quente com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly. Claro, também é delicioso... especialmente no café da manhã após o Dia de Ação de Graças. (Eu acabei de dizer isso?)

Rendimentos:

10porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

55minutos

 

Ingredientes

• 2 c.

  (amontoados) cranberries

• 3/4 c.

  nozes picadas (meça e depois pique)

• 1 23 c.

  mais 1 colher de sopa. açúcar granulado, dividido

• 1 c.

  farinha multiuso

• 1/2 c.

  manteiga sem sal derretida e mais para untar

• 2

  ovos, levemente batidos

• 1 colher de chá.

  extrato de amêndoa puro

• 1/4 colher de chá.

  sal

  receitas de enchilada

• Sorvete de baunilha ou chantilly, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350°F.
  2.  Etapa2 Unte generosamente com manteiga uma forma de bolo ou de torta. Adicione os cranberries no fundo da panela. Polvilhe com as nozes picadas e, em seguida, polvilhe com 2/3 xícara de açúcar.
  3.  Etapa3 Em uma tigela, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, a manteiga derretida, os ovos, o extrato de amêndoa e o sal. Mexa delicadamente para combinar.
  4.  Etapa4 Despeje lentamente a massa por cima dos cranberries e nozes em tiras grandes para cobrir uniformemente a superfície. Espalhe suavemente se necessário.
  5.  Etapa5 Asse por 45 a 50 minutos. 5 minutos antes de retirar do forno, polvilhe a superfície com 1 colher de sopa de açúcar restante para dar um pouco mais de crocância.
  6.  Etapa6 Corte em fatias e sirva com sorvete ou chantilly.

Era uma vez uma torta de Nantucket…

Deixa para lá. Desculpe.

É o terceiro dia da semana da torta! E que dia lindo e cheio de açúcar está.

*Arrotar*

Já faz algum tempo que quero experimentar esta versão de torta de cranberry, porque sempre que vejo a foto de um desses bebês, sempre penso que não é torta. Isso é bolo. E adoro fazer, experimentar, pensar, falar e comer coisas que não fazem absolutamente nenhum sentido.

Você provavelmente já sabia disso sobre mim.

Muitas versões de Nantucket Cranberry Pie são abundantes. Adaptei uma receita básica da grande e falecida Laurie Colwin, uma querida escritora, autora de livros de receitas e colaboradora da revista Gourmet. Os resultados estavam fora deste mundo. Eu amei.

E eu sei que você também vai adorar.

Esteja preparado para ser bombardeado com os seguintes comentários das pessoas para quem você serve:

Isso não é torta! Isso é bolo!

Ao que encorajo você a responder:

É torta em Nantucket.

Quem pode argumentar com isso?

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Aqui está o que você precisa! Uma delícia tão simples de fazer:

Comece untando uma forma de bolo (muito, muito generosamente) com manteiga amolecida.

Entre nas rachaduras e fendas!

Em seguida, pegue duas xícaras de cranberries frescos. Gordo, suculento, lindo.

Polvilhe-os na assadeira com manteiga ...

E organize-os em uma única camada.

Em seguida, meça algumas nozes ...

Então corte-os.

Aliás, isso geralmente não tem consequências monumentais, mas observe que há uma diferença nas receitas entre

* 1/2 xícara de nozes picadas (isso significa que você as pica e depois mede)

e

* 1/2 xícara de nozes picadas (isso significa que você as mede e depois pica)

Polvilhe as nozes por cima dos cranberries.

receita de enroladinhos de lasanha

Bonito!

Em seguida, polvilhe açúcar por cima.

Agora escute. Cranberries são azedos! Eles precisam de açúcar, cara.

Por favor, não saia gritando deste site. Se estivéssemos assando pêssegos suculentos e doces ou algo assim, todo esse açúcar estaria na fruta naturalmente e você nem saberia disso.

Então, na verdade, isso é mais honesto!

Eu simplesmente inventei isso.

Não me escute.

Em seguida, adicione farinha e açúcar (sim, mais açúcar) em uma tigela. Mexa para combinar.

Adicione manteiga derretida ...

Ovos batidos…

Extrato de amêndoa…

E uma pitada de sal.

Misture delicadamente até que esteja tudo combinado.

Vai ser bem grosso, então incline-o para frente ...

receita de batata amassada

E deixe escorrer aos poucos em tiras grossas.

Espalhe delicadamente para preencher os buracos, se necessário, e leve ao forno por 45 a 50 minutos.

Quando faltarem cerca de 5 a 10 minutos, abra a porta do forno, retire a grade sobre a qual fica a assadeira e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Isso dará à superfície um pouco de textura e crocância.

Feito! E minha cozinha cheira tão, tão bem.

Corte os pedaços com uma faca bem afiada. O topo é bonito e crocante.

Oh. Isso parece e cheira divino.

E o sabor. Oh céus. Os cranberries, embora doces, ainda mantinham acidez suficiente para diferenciá-los de outras frutas mais doces. Adorei que houvesse alguns pedaços grandes de cranberries. Deu uma ótima textura.

Semana da Torta! Três tortas já acabadas, faltam duas.

Esta é a melhor semana da minha vida.

(Lembre-se de tweetar suas tortas online favoritas, usando a hashtag #PieWeek no Twitter para que todos possamos ver as delícias. Encontrei muitos tesouros ontem!)

Aproveite esta torta de cranberry. Realmente foi um prazer.