Bater Batatas Quentes

Por enquanto, porém, vamos tomar um comprimido para relaxar e fazer batatas quentes!

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

55minutos

 

Ingredientes

• 12

  batatas novas inteiras (ou outras batatas redondas pequenas)

• 3 Colher de sopa.

  azeite

• Sal kosher, a gosto

• Pimenta preta, a gosto

• Alecrim (ou outras ervas de sua preferência), a gosto

• Parmesão ralado finamente

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 450°.
  2.  Etapa2 Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione quantas batatas desejar e cozinhe-as até ficarem macias.
  3.  Etapa3 Regue uma assadeira com azeite. Coloque as batatas tenras na assadeira, deixando bastante espaço entre cada batata.
  4.  Etapa4 Com um espremedor de batatas, pressione suavemente cada batata até amassar levemente e, em seguida, empurre o excesso do espremedor de volta para cima das batatas. Gire o espremedor de batatas 90 graus e amasse novamente, retirando o excesso. Regue generosamente o topo de cada batata esmagada com mais azeite.
  5.  Etapa5 Polvilhe as batatas com sal kosher, pimenta preta moída fresca e alecrim fresco picado (ou cebolinha ou tomilho ou qualquer erva que você tiver disponível). Adicione o parmesão ralado.
  6.  Etapa6 Asse por 20 a 25 minutos até dourar e chiar.

Cara, eu amo a Austrália. Primeiro, minha filha mais velha foi concebida lá em nossa lua de mel… e já que estamos no assunto, já contei para vocês que quase a chamamos de Sydney como uma homenagem ao seu ponto de origem? No final, porém, eu me acovardei - pensei que isso poderia ser um pouco brega, e verdade seja dita, acho que ela foi realmente concebida em Brisbane . Mas vou parar por aí. Este é um site familiar.

De qualquer forma, eu simplesmente amo a Austrália. Experimentei este acompanhamento ontem à noite - foi enviado para mim por Trish, uma amiga / leitora australiana, há algumas semanas - e acabei adorando. Criado por escritor de culinária australiano Jill Dupleix , é chamado Crash Hot Potatoes.

Obrigado, Trish da Austrália, por compartilhar isso.

O elenco de personagens: Batatas novas (ou outras batatas pequenas e redondas), Azeite, Sal Kosher, Pimenta Preta e qualquer erva que você quiser. Estou usando Alecrim.

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Comece fervendo uma panela com água salgada.

Adicione quantas batatas desejar e cozinhe-as até ficarem macias. E sim, sei que minha panela está um pouco cheia, mas ouça: ontem meus meninos encheram meu grande forno holandês com uma combinação de ração para cachorro, terra para vasos e cascalho e depois colocaram-no em cima da nossa garagem. Tenho que aprender a me virar por aqui.

Oh! E gostaria de anunciar oficialmente que, como resultado das repetidas tentativas dos meus rapazes de cavar até à China, já não tenho colheres na minha cozinha. Você me ouviu. Envie colheres o mais rápido possível, por favor. Temos cereais para comer.

Em seguida, regue generosamente azeite em uma assadeira.

Isso significará a diferença entre as batatas grudar e não grudar, então não seja tímido aqui.

Quando as batatas estiverem macias, coloque-as na assadeira…

… Dando-lhes bastante espaço para se espalharem.

Em seguida, pegue seu espremedor de batatas e pressione suavemente a batata até que ela amasse levemente…

Em seguida, gire o espremedor 90 graus e termine de alisá-lo. Claro, você não quer esmagá-lo totalmente na frigideira - você quer que ele quase se assemelhe a um biscoito.

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Repita até que todos estejam achatados. E realmente, não sei por que você não poderia usar o fundo de um copo para esta etapa se não tiver um espremedor de batatas. A superfície pode não ser tão texturizada e interessante, mas acho que ainda pode funcionar.

Em seguida, pincele generosamente a parte superior com azeite.

E se você pudesse usar um pincel que pareça tão ruim ou pior que este, seria ótimo. Vou dormir melhor esta noite.

Olha, eu uso as coisas da minha cozinha. Não posso me preocupar em ter certeza de que está polido e perfeito.

*Aqui termina a racionalização.

Em seguida, pegue um pouco de sal Kosher. Você pode usar sal normal, mas eu realmente recomendo usar sal kosher. Adere às batatas com mais facilidade e dá-lhes um sabor muito bom, sem ficar muito salgado.

Ou alguma coisa.

Lembre-se: as batatas precisam de sal. Não economize!

Seja sempre generoso com pimenta preta moída fresca.

Agora você pode pegar um pouco de cebolinha… ou tomilho… ou qualquer erva que tiver disponível. Eu tinha isso no meu jardim - o mesmo jardim que foi atingido por granizo, vento e chuva no último mês. Vamos observar um momento de silêncio para todos os jardins da América Central.

Seja qual for a erva que você usar, basta picá-la bem finamente e polvilhar por cima.

É isso!

Agora jogue-os na prateleira superior de um forno bem quente (450 graus) e cozinhe-os por 20-25 minutos…

…Ou até que estejam dourados, crocantes e escaldantes.

torrada francesa assada durante a noite

Hummm. Basta olhar para esses bebês.

Eles quase parecem latkes, não é? Mas só quase…

Eu estava fazendo bife para o jantar ontem à noite, então pensei que isso seria a solução. Aquela coisa à esquerda é uma cunha de iceberg. Em alguns instantes estará regado com molho rancho caseiro.

O Homem de Marlboro tem desejos muito simples.

Ok, agora eu já comi duas batatas – acabei de pegá-las e comi com os dedos. E eles são…DELICIOSOS. A combinação perfeita de crocante, saboroso e simples.

Ah, e a Austrália? Eu te amo. Obrigado por permitir que minha filha mais velha fosse concebida em seu belo país. Eu realmente gosto daquele garoto.

E eu realmente como essas batatas.