O melhor bolo de chocolate de todos os tempos

Deus abençoe minha sogra, que compartilhou a receita comigo quando fiquei noiva de Ladd. Eu ajustei um pouco ao longo do tempo com resultados pecaminosos. A cobertura é derramada sobre o bolo enquanto ele ainda está quente, criando um efeito espesso e fofo, e o bolo caseiro resultante é úmido além da imaginação, achocolatado e rico como se não houvesse amanhã e, 100% das vezes, provoca gemidos e gemidos de qualquer um que dê uma mordida. Você pode pular as nozes se quiser, mas elas adicionam crocância e textura deliciosas a esta sobremesa de chocolate. A única coisa que poderia melhorar? Uma bola de sorvete, se você quiser ser bem safado.

receita de mulher pioneira com espaguete de frango

O que torna o bolo em folha diferente?

O bolo em folha é mais fino do que um bolo em camadas tradicional, o que significa que assa muito mais rapidamente. Eu faço o meu em uma assadeira de 18 por 13 polegadas, mas uma assadeira de gelatina também funciona bem. De qualquer forma, você acaba com uma alta proporção de cobertura para bolo!

Por que o bolo de chocolate às vezes é chamado de bolo do Texas?

Alguns dizem que a primeira receita de um bolo fino de chocolate surgiu em um jornal do Texas nos anos 50 ou 60… mas ninguém sabe ao certo. Não se preocupe com a origem, apenas faça um – você não se arrependerá!

Manteiga com ou sem sal é melhor para bolo de chocolate?

Salgado, querido! Há um pouco de sal adicional na massa do bolo, mas não há nenhum na cobertura, e você precisa de um pouco de sal para equilibrar toda a riqueza e doçura do bolo e da cobertura. Se tudo o que você tem é manteiga sem sal, uma regra geral é adicionar 1/4 colher de chá de sal para cada palito (1/2 xícara) de manteiga que você usa para imitar a manteiga com sal.

Você deve untar a forma de bolo de chocolate?

Não! Como há dois pedaços inteiros de manteiga na massa, este bolo não gruda na forma. Se você estiver preocupado, uma borrifada de spray antiaderente na assadeira não fará mal, mas, pela minha experiência, você não precisa disso.

Quanta massa entra em um bolo?

Aqui está uma boa regra para bolos em folhas: é aproximadamente a mesma quantidade de massa que vai para um bolo normal de 9 polegadas ou um bolo de 9 por 13 polegadas - só acaba muito mais fino porque é tão grande frigideira.

Rendimentos:

24porção(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Hora de cozinhar:

vinteminutos

 

Tempo total:

40minutos

 

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 c.

  farinha multiuso

• 2 c.

  açúcar

  panquecas de batata com purê de batata

• 1/4 colher de chá.

  sal kosher

• 1 c.

  manteiga

• 4 Colher de sopa.

  (amontoado) cacau em pó

• 1 c.

  água fervente

• 1/2 c.

  Soro de leite coalhado

• 2

  ovos, batidos

• 1 colher de chá.

  bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá.

  extrato de baunilha

Para a cobertura:

• 1/2 c.

  mais 6 colheres de sopa de manteiga

• 4 Colher de sopa.

  (amontoado) cacau em pó

• 6 Colher de sopa.

  leite

• 1 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 1 Libra.

  (menos 1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro

• 1/2 c.

  nozes picadas finamente

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2.  Etapa2 Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o cacau, mexendo para incorporar. Adicione a água fervente e deixe a mistura ferver por 30 segundos; desligue o fogo. Despeje a mistura de cacau sobre a mistura de farinha e mexa levemente para esfriar.
  3.  Etapa3 Despeje o leitelho em um copo medidor e adicione os ovos batidos, o bicarbonato e a baunilha. Misture a mistura de leitelho à mistura de manteiga e chocolate. Despeje em uma forma de bolo de 18 por 13 polegadas e leve ao forno a 350°F por 20 minutos.
  4.  Etapa4 Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o cacau, misture bem e desligue o fogo. Adicione o leite, a baunilha e o açúcar de confeiteiro, mexendo bem. Adicione as nozes, mexa e despeje sobre o bolo quente.
     Corte em quadrados, coma e fique totalmente surpreso com o fato de que você acabou de fazer o melhor bolo de chocolate. Sempre.

O elenco de personagens. Ingredientes muito básicos - perfeitos para nós, mulheres pioneiras, que vivemos no campo e em lugar nenhum aproximar cacau processado holandês, extrato de baunilha de Madagascar ou creme fraiche. Tudo que você precisa para este bolo maravilhoso é açúcar, farinha, sal, manteiga, cacau, bicarbonato de sódio, leitelho, ovos, baunilha, açúcar de confeiteiro, leite e nozes. Você está pronto? Vamos dançar com o diabo!

Primeiro, derreta 2 palitos normais ( não manteiga sem sal) em uma panela. Enquanto está derretendo, ferva 1 xícara de água.

torta de chocolate caseira

Quando a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa cheias de cacau em pó …

E misture bem.

Com o fogo ainda ligado, despeje a água fervente…

E deixe a mistura borbulhar por 30 segundos.

Desligue o fogo. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, misture 2 copos de farinha , 2 xícaras de açúcar …

E 1/4 colher de chá de sal .

Mexa bem.

Despeje a mistura quente de manteiga e chocolate por cima ...

E mexa um pouco, só para esfriar o chocolate.

Em um copo medidor, despeje 1/2 xícara de leitelho .
PLANO DE BACKUP DA MULHER PIONEIRA : Morando no interior, muitas vezes sinto falta de ingredientes-chave para muitas receitas e tive que aprender a improvisar. Normalmente não tenho leitelho na geladeira quando quero fazer este bolo, então eis o que faço: despeje pouco menos de 1/2 xícara de leite normal no copo medidor e adicione regular suficiente vinagre ao leite para aumentar a quantidade até 1/2 xícara. Em segundos, transforma-se em leitelho e funciona perfeitamente. Experimente algum dia!

tomate e mussarela

Ao leitelho, adicione 2 ovos batidos …

1 colher de chá de baunilha …

E 1 colher de chá de bicarbonato de sódio . Mexa bem.

Adicione a mistura de leitelho à mistura de chocolate/farinha.

Misture bem.

Eu uso esta assadeira comercial, mas qualquer forma de gelatina serve.

Despeje a massa deliciosa na assadeira sem untar ...

 O melhor bolo merece os melhores (e mais fofos) assadeiras 

A Mulher Pioneira Colheres Medidoras

Conjunto de preparação de 5 peças The Pioneer Woman

A Mulher Pioneira Misturando Tigelas

Assadeira de meia folha de 13'x18'

E espalhe uniformemente.

Asse o bolo a 350 graus por 20 minutos. Enquanto o bolo assa, é hora de fazer a cobertura maligna e decadente.

Cortar 1/2 xícara de nozes …

Em pedaços bem pequenos. Continue cortando - quanto menor e mais crocante, melhor.

Em uma panela (eu sempre lavo e uso a mesma de antes), derreta 1 3/4 barras de manteiga normal (não deve ser confundido com 1 1/2 palito ou 2 palitos, pelo amor de Deus.)

peito de boi refogado

Assim que a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa cheias de cacau em pó .

Mexa bem e deixe borbulhar por 30 segundos. Desligue o fogo.

Em seguida, adicione 6 colheres de sopa de leite …

E 1 colher de chá de baunilha . Mexa bem.

Em seguida, adicione 1 quilo de açúcar de confeiteiro . Na verdade, gosto de acrescentar sobre 1/2 xícara com menos de 1 lb ., mas fiquei com vergonha de admitir que não seria capaz de dizer que quantidade é essa. Então acrescente meio quilo, mas segure um pouco e, por favor, não me pergunte quanto é, porque odeio matemática.

Mexa juntos…

Em seguida, adicione as nozes picadas ...

E mexa novamente.

Agora despeje a cobertura maligna, adúltera e perversa sobre o bolo quente e ridículo.

Tente derramar por toda a superfície, para não ter que espalhar muito.

O calor do bolo deve fazer a maior parte do trabalho para você, fazendo com que a cobertura estupidamente deliciosa se espalhe sozinha. Você terá que ajudar um pouco, mas quanto menos espalhar, melhor.

Suspirar. Antes de cravar os dentes nesta bela criação, pare um momento. Faça uma pausa e reflita sobre como somos afortunados por sermos humanos. Ser capaz de controlar os vários ingredientes das nossas cozinhas. Ser capaz de aproveitar a energia necessária para aquecer um forno. Para derreter a manteiga. Para picar nozes. Comer...comer... chocolate .