Um bolinho de maçã é um donut ou um doce?
Como são fritos, parecem mais um donut! Eles são muito parecidos com hushpuppies e Fritos de milho , mas muito mais doce.
A massa dos bolinhos fritos deve ser espessa?
Sim! Você quer que seja grosso e grosso (das maçãs) para que os bolinhos fiquem juntos quando você os colher.
Porque é que os meus bolinhos de maçã estão empapados?
Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de colocar os bolinhos fritos e não sobrecarregue a frigideira. Se você superlotar, os bolinhos podem não cozinhar uniformemente. Você também quer ter certeza de que está cozinhando os bolinhos por tempo suficiente. Frite-os até dourar e a massa ficar bem cozida. Não deixe os bolinhos muito grandes, ou o centro pode ficar escorrendo quando o resto do bolinho estiver pronto. Você quer mantê-los pequenos!
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 8porção(s)
- Tempo de preparação:
- quinzeminutos
- Tempo total:
- 30minutos
Ingredientes
![Maçã Frita](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Para os bolinhos:
- 2 c.
farinha multiuso
- 1/2 c.
açúcar granulado
- 2 1/4 colher de chá.
fermento em pó
- 2 colher de chá.
canela em pó
- 1 1/4 colher de chá.
sal
- 2
ovos grandes
- 3/4 c.
leite inteiro
- 2 Colher de sopa.
manteiga sem sal, derretida
- 2 colher de chá.
extrato de baunilha
- 2
Maçãs Granny Smith inteiras, descascadas e cortadas em cubos
Açúcar em pó, opcional, para polvilhar
Para o esmalte (opcional):
- 1 1/2 c.
açúcar em pó
- 1/4 colher de chá.
sal
- 1/4 colher de chá.
extrato de baunilha
- 3 Colher de sopa.
leite inteiro
![Maçã Frita](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
instruções
- Etapa1 Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
- Etapa2 Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo e adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
- Etapa3 Misture delicadamente os ingredientes secos e úmidos até incorporar bem (não misture demais). Junte as maçãs.
- Etapa4 Aqueça alguns centímetros de óleo de canola em um forno holandês em fogo médio. Quando esquentar (cerca de 350°F), coloque uma pequena gota de massa no óleo. Se chiar imediatamente e subir ao topo, o óleo está pronto; se queimar rapidamente, abaixe o fogo.
- Etapa5 Coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente, 6 ou 8 de cada vez. Às vezes eles vão virar sozinhos; às vezes você tem que virá-los. Apenas observe-os e certifique-se de que não fiquem muito dourados, mas cozinhe-os por tempo suficiente para garantir que a massa esteja bem cozida, cerca de 2 a 2 minutos e meio no total. Repita com a força restante. Retire os bolinhos e escorra em papel toalha.
- Etapa6 Para a cobertura (se usar): Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o sal, a baunilha e o leite.
- Etapa7 Polvilhe generosamente os bolinhos com açúcar de confeiteiro ou mergulhe-os na cobertura light de donut. Sirva quente!
Dica: As sobras de bolinhos fritos podem ser reaquecidas no dia seguinte em forno a 350°F por 8 minutos.
![bolinhos de maçã-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Aqui está o que você precisa: maçãs, farinha, canela, açúcar, leite integral, manteiga, fermento em pó, sal, baunilha e ovos.
Antes de começar, adicione alguns centímetros de óleo de canola em uma panela ou forno holandês e aqueça em fogo médio a médio-baixo.
![bolinhos de maçã-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-2.jpg)
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
![bolinhos de maçã-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-3.jpg)
Bata-os para combinar.
![bolinhos de maçã-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-4.jpg)
Descasque duas ou três maçãs…
![bolinhos de maçã-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-5.jpg)
Em seguida, corte-os ...
![bolinhos de maçã-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-6.jpg)
E corte-os em dados. Mantenha os pedaços pequenos para que as maçãs possam cozinhar.
![bolinhos de maçã-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-7.jpg)
Em uma tigela separada, quebre dois ovos…
canja de galinha com bolinhos de mulher pioneira
![bolinhos de maçã-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-8.jpg)
Bata-os com um garfo ...
![bolinhos de maçã-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-9.jpg)
Adicione a baunilha ...
![bolinhos de maçã-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-10.jpg)
E misture tudo.
![bolinhos de maçã-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-11.jpg)
Despeje a mistura de ovos e o leite nos ingredientes secos…
![bolinhos de maçã-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-12.jpg)
E dobre delicadamente, até que não esteja bem combinado.
![bolinhos de maçã-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-13.jpg)
Em seguida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida…
![bolinhos de maçã-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-14.jpg)
E as maçãs…
![bolinhos de maçã-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-15.jpg)
E dobre delicadamente. Está pronto para uso! Se a massa não parecer grossa o suficiente, adicione mais maçãs. Você quer que as maçãs brilhem!
carne enlatada assada e repolho
![bolinhos de maçã-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-16.jpg)
Agora, para testar o óleo, coloco um pouquinho de massa no óleo. Se chiar e subir imediatamente ao topo, o óleo está pronto. Se dourar imediatamente e começar a queimar, porém, é preciso diminuir um pouco o fogo!
![bolinhos de maçã-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-17.jpg)
Ah. Que bolinho de teste fofo.
Eu me pergunto… o bolinho de teste sabe que é apenas um bolinho de teste?
Eu sei Eu sou não será o único a contar a ele depois de tudo que ele passou.
![bolinhos de maçã-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-18.jpg)
Para fazer bolinhos redondos e perfeitos, uso este pequeno número.
Eu adoro essas colheres, e elas vêm em praticamente todos os tamanhos existentes. Eles são úteis para muitas coisas diferentes!
![bolinhos de maçã-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-19.jpg)
Colher…
![bolinhos de maçã-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-20.jpg)
Derrubar…
![bolinhos de maçã-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-21.jpg)
E sobe ao topo e imediatamente começa a dourar. Mas não dourando violentamente… apenas lento e constante.
![bolinhos de maçã-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-22.jpg)
Este realmente capotou sozinho. Acontece as vezes.
![bolinhos de maçã-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-23.jpg)
E pouco menos de dois minutos depois, tirei-o. Você tem que observar os bolinhos o tempo todo, só para ter certeza de que não queimam.
Agora, a forma redonda acima é fofa e elegante e tudo mais, mas se as bolas forem muito grandes, a massa no centro ainda estará líquida quando você tiver que removê-las do óleo. Portanto, certifique-se de não colher muita massa de cada vez. Mantenha-os pequenos!
![bolinhos de maçã-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-24.jpg)
Outra opção é usar uma colher de chá normal…
![bolinhos de maçã-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-25.jpg)
E coloque-os dentro.
![bolinhos de maçã-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-26.jpg)
Ou, se você gosta de formas mais malucas e mais área de superfície, arraste a colher enquanto coloca a massa no óleo. Isso resulta em um bolinho mais achatado.
Bolinho mais achatado. Diga isso dez vezes.
![bolinhos de maçã-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-27.jpg)
Retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha.
![bolinhos de maçã-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-28.jpg)
Eles devem ser crocantes, crocantes, crocantes!
![bolinhos de maçã-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-29.jpg)
Minha coisa favorita a fazer é mergulhar imediatamente os bolinhos, cobrindo-os bem, com a cobertura simples que uso para cobrir meus Donuts Vitrificados Caseiros. Acho que de alguma forma ancora o sabor e a textura maravilhosos dos bolinhos fritos e dá-lhes mais qualidade de donut.
![bolinhos de maçã-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-30.jpg)
Mas uma abordagem mais fácil/rápida, é claro…
![bolinhos de maçã-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-31.jpg)
É uma camada muito generosa de açúcar de confeiteiro. Hum!
![bolinhos de maçã-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-32.jpg)
![bolinhos de maçã-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-33.jpg)
Hummm. Perfeito! O bolinho está cozido do começo ao fim e há bastante maçã para torná-lo ainda mais delicioso.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-34.jpg)
E não economize nos bolinhos! Faça uma tonelada – você pode aquecê-los na manhã seguinte em um forno a 350 graus por 8 a 10 minutos, e eles são totalmente deliciosos… talvez até mais.
Aproveitar!