Maçã Frita

Um bolinho de maçã é um donut ou um doce?

Como são fritos, parecem mais um donut! Eles são muito parecidos com hushpuppies e Fritos de milho , mas muito mais doce.

A massa dos bolinhos fritos deve ser espessa?

Sim! Você quer que seja grosso e grosso (das maçãs) para que os bolinhos fiquem juntos quando você os colher.

Porque é que os meus bolinhos de maçã estão empapados?

Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de colocar os bolinhos fritos e não sobrecarregue a frigideira. Se você superlotar, os bolinhos podem não cozinhar uniformemente. Você também quer ter certeza de que está cozinhando os bolinhos por tempo suficiente. Frite-os até dourar e a massa ficar bem cozida. Não deixe os bolinhos muito grandes, ou o centro pode ficar escorrendo quando o resto do bolinho estiver pronto. Você quer mantê-los pequenos!

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

Para os bolinhos:

• 2 c.

  farinha multiuso

• 1/2 c.

  açúcar granulado

• 2 1/4 colher de chá.

  fermento em pó

• 2 colher de chá.

  canela em pó

• 1 1/4 colher de chá.

  sal

• 2

  ovos grandes

• 3/4 c.

  leite inteiro

• 2 Colher de sopa.

  manteiga sem sal, derretida

• 2 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 2

  Maçãs Granny Smith inteiras, descascadas e cortadas em cubos

• Açúcar em pó, opcional, para polvilhar

Para o esmalte (opcional):

• 1 1/2 c.

  açúcar em pó

• 1/4 colher de chá.

  sal

• 1/4 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 3 Colher de sopa.

  leite inteiro

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
  2.  Etapa2 Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo e adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
  3.  Etapa3 Misture delicadamente os ingredientes secos e úmidos até incorporar bem (não misture demais). Junte as maçãs.
  4.  Etapa4 Aqueça alguns centímetros de óleo de canola em um forno holandês em fogo médio. Quando esquentar (cerca de 350°F), coloque uma pequena gota de massa no óleo. Se chiar imediatamente e subir ao topo, o óleo está pronto; se queimar rapidamente, abaixe o fogo.
  5.  Etapa5 Coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente, 6 ou 8 de cada vez. Às vezes eles vão virar sozinhos; às vezes você tem que virá-los. Apenas observe-os e certifique-se de que não fiquem muito dourados, mas cozinhe-os por tempo suficiente para garantir que a massa esteja bem cozida, cerca de 2 a 2 minutos e meio no total. Repita com a força restante. Retire os bolinhos e escorra em papel toalha.
  6.  Etapa6 Para a cobertura (se usar): Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o sal, a baunilha e o leite.
  7.  Etapa7 Polvilhe generosamente os bolinhos com açúcar de confeiteiro ou mergulhe-os na cobertura light de donut. Sirva quente!

Dica: As sobras de bolinhos fritos podem ser reaquecidas no dia seguinte em forno a 350°F por 8 minutos.

Aqui está o que você precisa: maçãs, farinha, canela, açúcar, leite integral, manteiga, fermento em pó, sal, baunilha e ovos.

Antes de começar, adicione alguns centímetros de óleo de canola em uma panela ou forno holandês e aqueça em fogo médio a médio-baixo.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.

Bata-os para combinar.

Descasque duas ou três maçãs…

Em seguida, corte-os ...

E corte-os em dados. Mantenha os pedaços pequenos para que as maçãs possam cozinhar.

Em uma tigela separada, quebre dois ovos…

canja de galinha com bolinhos de mulher pioneira

Bata-os com um garfo ...

Adicione a baunilha ...

E misture tudo.

Despeje a mistura de ovos e o leite nos ingredientes secos…

E dobre delicadamente, até que não esteja bem combinado.

Em seguida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida…

E as maçãs…

E dobre delicadamente. Está pronto para uso! Se a massa não parecer grossa o suficiente, adicione mais maçãs. Você quer que as maçãs brilhem!

carne enlatada assada e repolho

Agora, para testar o óleo, coloco um pouquinho de massa no óleo. Se chiar e subir imediatamente ao topo, o óleo está pronto. Se dourar imediatamente e começar a queimar, porém, é preciso diminuir um pouco o fogo!

Ah. Que bolinho de teste fofo.

Eu me pergunto… o bolinho de teste sabe que é apenas um bolinho de teste?

Eu sei Eu sou não será o único a contar a ele depois de tudo que ele passou.

Para fazer bolinhos redondos e perfeitos, uso este pequeno número.

Eu adoro essas colheres, e elas vêm em praticamente todos os tamanhos existentes. Eles são úteis para muitas coisas diferentes!

Colher…

Derrubar…

E sobe ao topo e imediatamente começa a dourar. Mas não dourando violentamente… apenas lento e constante.

Este realmente capotou sozinho. Acontece as vezes.

E pouco menos de dois minutos depois, tirei-o. Você tem que observar os bolinhos o tempo todo, só para ter certeza de que não queimam.

Agora, a forma redonda acima é fofa e elegante e tudo mais, mas se as bolas forem muito grandes, a massa no centro ainda estará líquida quando você tiver que removê-las do óleo. Portanto, certifique-se de não colher muita massa de cada vez. Mantenha-os pequenos!

Outra opção é usar uma colher de chá normal…

E coloque-os dentro.

Ou, se você gosta de formas mais malucas e mais área de superfície, arraste a colher enquanto coloca a massa no óleo. Isso resulta em um bolinho mais achatado.

Bolinho mais achatado. Diga isso dez vezes.

Retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha.

Eles devem ser crocantes, crocantes, crocantes!

Minha coisa favorita a fazer é mergulhar imediatamente os bolinhos, cobrindo-os bem, com a cobertura simples que uso para cobrir meus Donuts Vitrificados Caseiros. Acho que de alguma forma ancora o sabor e a textura maravilhosos dos bolinhos fritos e dá-lhes mais qualidade de donut.

Mas uma abordagem mais fácil/rápida, é claro…

É uma camada muito generosa de açúcar de confeiteiro. Hum!

Hummm. Perfeito! O bolinho está cozido do começo ao fim e há bastante maçã para torná-lo ainda mais delicioso.

E não economize nos bolinhos! Faça uma tonelada – você pode aquecê-los na manhã seguinte em um forno a 350 graus por 8 a 10 minutos, e eles são totalmente deliciosos… talvez até mais.

Aproveitar!