Bolo de Cenoura Sigrid

Sigrid era uma das amigas mais queridas da minha mãe e lembro-me de cada mordida em cada bolo de cenoura que ela nos presenteou. Você pode prepará-lo como um bolo em forma de folha, um bolo Bundt ou um bolo em camadas. O bolo de cenoura da Sigrid, meus amigos, está úmido. É saboroso. É básico, saudável e natural. E se estiver na minha casa, desaparece em dois segundos.

É um dos bolos de Páscoa mais saborosos: cenoura e extremamente primaveril. E a cobertura de cream cheese é o que compõe todos os meus sonhos. Experimente este ano!

Qual é o gosto do bolo de cenoura?

Bolo de cenoura é essencialmente um bolo de especiarias celestial. Há que agradecer à canela por aquele tempero e ao açúcar para dar doçura. As cenouras raladas também acrescentam um pouco de doçura natural e contribuem para a textura deliciosa do bolo. A cobertura é a melhor coisa que você já provou! É totalmente doce, picante e rico em sabor de baunilha, e o companheiro perfeito para o bolo úmido.

É melhor usar óleo de manteiga no bolo de cenoura?

Normalmente eu adoro manteiga, querido. Mas quando se trata de bolos caseiros, o óleo normalmente é a melhor escolha. O óleo vegetal produz um bolo mais úmido e macio do que a manteiga. Sim, a manteiga geralmente tem um gosto melhor, mas faz o bolo ficar um pouco mais firme do que eu gostaria. Não se preocupe - há bastante manteiga na cobertura para compensar.

O bolo de cenoura deve ter passas?

Se você gosta de passas em seu bolo de cenoura, deveria. E se você não fizer isso, não deveria. Sigrid os manteve fora dela, e eu também. Algumas pessoas também gostam de nozes - nozes picadas ou nozes - assadas no bolo, enquanto eu prefiro mantê-las na cobertura! É tudo uma questão de preferência pessoal aqui. Adicione o que você gosta e pule o que não gosta!

O bolo de cenoura precisa ser refrigerado?

Isso acontece. Por ser coberto com cobertura de cream cheese, este bolo de cenoura não deve ficar parado por mais do que algumas horas de cada vez. Cubra e guarde na geladeira e ficará fresco por vários dias, se durar tanto tempo!

Como você decora bolo de cenoura?

Uma mordida e ninguém vai se importar com a forma como você decorou o bolo (é muito bom!). Mas se você quiser ir além, gosto de polvilhar nozes torradas e picadas por cima do bolo glaceado. Se você tiver nozes extras, pode pressioná-las nas laterais do bolo gelado! Se você não gosta de nozes, não as use! O bolo e a cobertura são suficientes para desmaiar sozinhos.

fajita de carne

Rendimentos:

8 - 10porção(s)

 

Tempo de preparação:

30minutos

 

Tempo total:

1horasQuatro cincominutos

 

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 c.

  açúcar granulado

• 1 c.

  óleo vegetal e mais para as panelas

• 4

  ovos grandes

• 2 c.

  farinha multiuso e mais para as panelas

• 1 colher de chá.

  fermento em pó

• 1 colher de chá.

  bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá.

  canela em pó

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 2 c.

  cenouras raladas

Para a cobertura:

• 3/4 c.

  manteiga com sal, amolecida

• 12 onças.

  cream cheese, amolecido

• 1 1/2 Libra.

  açúcar em pó

• 2 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 1/2 c.

  nozes picadas, torradas

instruções

• 1.  Etapa1 Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte 2 formas redondas de bolo (20 cm). Forre as formas com papel manteiga e unte o pergaminho. Polvilhe as panelas com farinha.
  2.  Etapa2 Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o óleo e os ovos. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e misture bem. Em seguida, adicione as cenouras e misture bem.
  3.  Etapa3 Divida a massa entre as formas preparadas e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos nas formas sobre uma gradinha, depois passe uma faca de manteiga nas bordas das formas e retire os bolos para a gradinha para esfriar completamente. Remova o pergaminho.
  4.  Etapa4 Para a cobertura: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar cremoso. Coloque 1 camada de bolo em uma travessa e espalhe a cobertura e cubra com a segunda camada. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante. Cubra o bolo com as nozes.

Sinto muito por ter estado ausente por tanto tempo, meus amigos. Tenho 497 motivos para te dar… mas o fato é que ainda nem tive tempo de editar fotos e postar receitas aqui… ah, e depois tem a questão dos quatro filhos que resolvi trazer da barriga. Às vezes, eles precisam de atenção. E roupas limpas. E comida. Mas estou de volta agora.

Aqui está a receita que faremos hoje.

Este é o cartão de receita original do bolo de cenoura de Sigrid, escrito à mão pela própria Sigrid há muitos e muitos anos.

Sigrid era uma das amigas mais queridas da minha mãe no velho país. Como tal, cada feriado ou evento familiar era ocasião suficiente para Sigrid trazer um de seus deliciosos e deliciosos bolos de cenoura para nossa casa. E deixe-me dizer, essa prática durou aproximadamente 25 anos e eu me lembro de cada mordida em cada bolo de cenoura que ela nos presenteou. É uma receita tão básica e saudável que cada mordida que você dá faz você se sentir como se estivesse fazendo algo de bom para si mesmo. Ok, então a coisa está carregada de açúcar. Mas também contém 2 xícaras de cenouras vibrantes e ricas em vitaminas, então quão ruim pode ser?

Karma é uma verdadeira chatice, porque agora MEUS quadris não precisam dele. Mas isso não me impediu de fazer – e devorar – este bolo de cenoura alguns dias atrás. Mas só porque queria homenagear Sigrid.

Quer fazer isso comigo? Vamos!

O elenco de personagens (somente bolo): Açúcar, óleo vegetal, ovos, farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e cenoura ralada. É tudo muito natural, saudável e inocente. Apenas como eu.

Comece misturando 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo e 4 ovos em um misturador.

Agora, se você seguir as instruções de Sigrid, você irá peneirar 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó , 1 colher de chá de canela , e 1/2 colher de chá de sal . Então você adicionará a mistura seca na tigela. Mas eu não sentir gosto de peneirar naquele dia, e não gosto de fazer coisas que não gosto sentir gosto de fazer. Então adicionei os ingredientes secos direto na tigela.

Por favor, não seja como eu. E, por favor, não conte a Sigrid.

Depois de adicionar os ingredientes secos, misture até incorporar.

Agora vem a parte boa. Adicionar em 2 xícaras de cenoura ralada . Mmm… você acredita que essa cor existe na natureza? Eu amo laranja.

Misture tudo, veja o que as cenouras fizeram com a massa.

Agora você pode pegar a panela que quiser usar. Sigrid sempre usava uma forma Bundt ou tubular, o que a tornava especial. Mas eu simplesmente adoro receitas de bolo em folha, em parte porque são fáceis de fatiar e pegar ... e em parte porque tenho nada menos que dezenove formas de bolo espalhadas pela minha cozinha e sinto a necessidade de justificar minha compulsão de comprar novas formas de bolo formas, apesar de não precisar de mais formas de bolo. Acho que nunca confessei esse problema até este momento. Eu me sinto limpo.

Ah, e você também pode fazer cupcakes. Bolinhos de cenoura. Que fofo.

Sigrid diz para untar e enfarinhar a forma, e para mim isso significa: Pegue o Baker’s Joy. É a alegria deste padeiro.

Despeje na panela e alise a superfície. E eu sei que essa massa pode parecer igualmente deliciosa e pouco apetitosa. Mas espere, Henry Higgins.

Diga o nome daquele musical da Broadway.

Agora! Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 350 graus por 25 (bolo folhado) a 50 (bolo Bundt) minutos. Basta agitar suavemente a frigideira se não tiver certeza. Se balançar, não está pronto. E enquanto o bolo assa, você tem tempo de sobra para fazer a cobertura!

O elenco de personagens: Manteiga (amolecida), Cream Cheese (amolecida), Baunilha, Açúcar em Pó e Nozes.

Lugar 1 barra de manteiga (normal) e 1 pacote de 8 onças de cream cheese em uma tigela.

Café da manhã de caçarola

Misture tudo e tente não desmaiar com a fumaça gordurosa.

Despejar 1 quilo de açúcar de confeiteiro , dar ou pegar. Misture tudo. Em seguida, enfie o dedo, puxe-o e lamba-o. Então diga: Oh meu Senhor. Então feche os olhos e fique em paz.

Mas ainda não terminamos! Precisamos picar 1 xícara de nozes. Gosto de comê-los bem finos, pois grandes pedaços de nozes estragam minha tarde.

Despeje-os na cobertura e misture ...

E então, se você for como eu, adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Se você for como Sigrid, já deve ter adicionado isso com a manteiga e o cream cheese.

Novamente, não seja como eu.

De qualquer forma, é assim que a cobertura fica quando você termina. É delicioso por si só, e você terá dificuldade em não comê-lo na colher.

Coloque a cobertura em cima do bolo assado (e RESFRIADO) e alise-o.

Isso realmente é Apenas o suficiente cobertura para cobrir um bolo grande, mas se você usasse um prato Pyrex 9 x 13, haveria mais do que suficiente. Se você quiser fazer um bolo em camadas, provavelmente sugeriria dobrar a receita da cobertura para garantir que terá o suficiente para cobrir o bolo.

Então, veja isso?

Faça isso, por favor. Obrigado.

Agora, a primeira coisa que gosto de fazer é cortar o bolo em quadradinhos lindos e colocá-los em uma forma de bolo de vidro Fenton para me sentir como Martha.

Depois, gosto de remover os pedaços do suporte para bolo de vidro de leite Fenton e colocá-los em formas de torta baratas. Então gosto de entregá-los todos porque a dura e fria verdade é que não posso confiar nesse tipo de tentação em minha casa.

Mas eu não perdi totalmente os meus sentidos...

Claro que economizei um pedaço.

E, claro, eu tive que ir em frente e tentar. Mas apenas para homenagear Sigrid, lembre-se.

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