baklava

Não que eu compre muito baklava em Pawhuska, Oklahoma. Mas ainda.

três leite

Baklava é um ótimo presente de Natal: dê uma panela inteira para alguém que você ama ou divida em porções e presenteie em caixinhas ou saquinhos. Seus destinatários vão amar você ainda mais do que já amam. Se este é ou não um resultado desejado, é algo que só você pode decidir. Apenas saiba que isso vai acontecer.

Rendimentos:

16porção(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Hora de cozinhar:

Quatro cincominutos

 

Tempo total:

1horas5minutos

 

Ingredientes

• 1

  pacote de massa filo

• 4 c.

  nozes ou nozes picadas

• 1 colher de chá.

  canela

• 1 1/2

  palitos de manteiga

• 2 c.

  mel

• 1/2 c.

  água

• 1/2 c.

  açúcar

• 3 colher de chá.

  extrato de baunilha

instruções

• 1.  Etapa1 Retire o pacote de massa folhada do freezer e coloque na geladeira por 24 horas para descongelar. Retire da geladeira 1 hora antes de usar.
  2.  Etapa2 Ao trabalhar com a massa folhada, retire apenas as folhas de que necessita imediatamente, mantendo as demais cobertas com filme plástico e depois com um pano úmido.
  3.  Etapa3 Misture as nozes picadas e a canela. Deixou de lado.
  4.  Etapa4 Pré-aqueça o forno a 350°F. Derreta 1/2 barra de manteiga em uma panela pequena e unte uma assadeira retangular. Certifique-se de que as folhas de massa folhada geralmente caibam na assadeira (se forem um pouco maiores, tudo bem). Se forem muito maiores, basta apará-las com uma faca afiada.
  5.  Etapa5 Unte com manteiga a folha de cima da massa folhada com manteiga derretida e, em seguida, pegue-a e a folha sem manteiga abaixo dela. Coloque as 2 folhas na assadeira, com a folha untada voltada para baixo. Pressione levemente na panela. Repita isso mais duas vezes, para que você tenha 6 folhas de massa folhada na assadeira, três delas untadas com manteiga.
  6.  Etapa6 Polvilhe nozes suficientes para fazer uma única camada. Unte com manteiga 2 folhas de massa folhada e coloque-as por cima das nozes. Adicione mais nozes e, em seguida, mais 2 folhas de massa folhada com manteiga. Repita isso mais algumas vezes ou até acabar as nozes. Cubra com mais 4 folhas de massa folhada com manteiga, terminando com uma cobertura com manteiga. Corte um padrão de diamante diagonal no baklava usando uma faca bem afiada.
  7.  Etapa7 Asse por 45 minutos ou até que o baklava esteja bem dourado.
  8.  Etapa8 Enquanto o baklava assa, misture o 1 pedaço restante de manteiga, mel, água, açúcar e baunilha em uma panela. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo.
  9.  Etapa9 Ao retirar o baklava do forno, espalhe metade da panela uniformemente por cima. Deixe descansar e absorver por um minuto e depois regue um pouco mais até achar que está bem umedecido. Provavelmente você terá sobras da mistura de mel, que poderá beber com um canudo. Estou brincando.
  10.  Etapa10 Deixe o baklava esfriar, descoberto, por várias horas. Depois de esfriar, pegajoso e divino, retire-os com cuidado da panela e sirva com café (ou dê de presente!)

A Mulher Pioneira

Veja como você faz isso:

Primeiro: imagine a foto de um pacote de massa folhada. Obrigado pela sua cooperação.

Agora, sobre a massa folhada: ela é vendida em embalagens congeladas, então é preciso retirar a embalagem do freezer e deixar descongelar na geladeira 24 horas antes de fazer o baklava. Depois, com cerca de uma hora de antecedência, retire a embalagem da geladeira e deixe-a sobre a bancada.

Quando estiver pronto para fazer o baklava, jogue nozes ou nozes picadas em uma tigela ou assadeira. Polvilhe com uma colher de chá de canela e misture bem. Deixe isso de lado.

Pré-aqueça o forno a 350°F e unte com manteiga uma assadeira retangular.

Em seguida, derreta bastante manteiga porque você vai precisar.

Desembrulhe a massa folhada e coloque as folhas planas. Avalie como eles se comparam ao tamanho da assadeira e use uma faca afiada para apará-los, se necessário, para que caibam. Em seguida, coloque 2/3 do pacote de lado e cubra-o com um pedaço de filme plástico e, em seguida, uma toalha levemente úmida por cima do filme plástico. (O filo seca muito, muito rapidamente, então trabalhe rápido! Retire apenas algumas folhas de cada vez, conforme necessário.)

Pincele toda a superfície da folha superior de massa folhada com manteiga derretida.

Em seguida, pegue a assadeira e a assadeira que está por baixo dela (total: duas assadeiras!) E coloque-as no fundo da assadeira, com a manteiga voltada para baixo, pressionando levemente para caber na assadeira.

Repita isso com mais duas folhas... depois MAIS duas folhas. Então agora você tem seis folhas de massa folhada, três delas com manteiga, no fundo da panela.

Pincele a folha de cima com manteiga e arrume as nozes em uma única camada.

Em seguida, repita a etapa de colocar manteiga e colocar em duas folhas de massa folhada, com o lado da manteiga voltado para baixo.

Então as camadas até agora, começando na parte inferior:

Folha de massa folhada com manteiga voltada para baixo
Outra folha em cima dessa
Folha de massa folhada com manteiga voltada para baixo
Outra folha em cima dessa
Passe manteiga no topo
Camada de nozes
Folha de massa folhada com manteiga voltada para baixo
Outra folha em cima dessa

Nossa. E aqui vai uma observação: se for mais fácil de lembrar, você pode simplesmente passar manteiga em cada camada de massa folhada antes de colocá-la na próxima peça. Eu faço todas as outras folhas assim porque não tenho certeza se passar manteiga em todas as folhas é absolutamente necessário, e a calda no final deixa tudo bem úmido.

Depois disso, repita com mais duas ou três camadas de nozes, cobrindo cada camada de nozes com duas folhas de massa folhada.

Termine com um total de quatro a seis folhas de massa folhada, passando manteiga na camada superior (o que esqueci de fazer antes de cortar, então tive que fazer depois). Depois, com uma faca bem afiada, faça um corte de um canto ao outro. próximo.

Em seguida, continue fazendo um padrão cruzado diagonal com a faca até obter um monte de peças em forma de diamante. (Isso é muito mais fácil se você passar manteiga na folha de cima primeiro! Não seja como eu.)

Coloque a assadeira no forno por cerca de 45 minutos, até que esteja bem dourada, crocante e bonita.

Enquanto o baklava assa, coloque um pouco de manteiga em uma panela com bastante mel.

Adicione um pouco de açúcar ...

bolo de libra

Uma boa quantidade de baunilha…e um pouco de água. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver e engrossar enquanto o baklava continua a assar. Retire do fogo e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Então, isso é importante: por favor, seja como eu e retire o baklava do forno e regue imediatamente a mistura de mel por cima, começando com cerca de metade da mistura e subindo até achar que o baklava tem pegajosidade e umidade suficientes. Mas, por suposto, esqueça completamente de fotografar esse processo! Mas só se você quiser ser como eu.

(Desculpe.)

O mais importante, porém, é deixar o baklava descoberto, descoberto, no balcão por várias horas antes de comê-lo.

É preciso fazer isso para que a viscosidade realmente se estabeleça e para que os sabores se fundam e se fundam e para que tudo se mantenha unido.

baklava
Você vai adorar com seu café.
Você vai adorar com seu Sprite.
Você vai adorar de manhã.
Você vai adorar à noite.

Experimente baklava em breve! É divertido de fazer e você pode alterar os ingredientes do recheio de muitas maneiras interessantes (embora não convencionais): minipotas de chocolate, passas, nozes diferentes... você pode até adicionar xaropes aromatizados à mistura de mel. Que delícia!