Doces Cowboy (Jalapeños Cristalizados)

Por que é chamado de doce de cowboy?

Surpreendentemente, esses pimentões apimentados datam de mais de um século! Dizem que eles se originaram em uma fazenda em St. Augustine, Texas, em 1922. O criador? Uma menina de sete anos chamada Mindie Heironimus. Ninguém sabe ao certo como surgiu o nome cativante, mas ele permanece, assim como o amor de todos por eles.

picles fritos

Posso usar jalapeños congelados como doces de cowboy?

Guarde seus jalapeños congelados para outra receita – fresco é melhor aqui! Se você usar pimentões congelados, eles ficarão moles demais. Jalapeños enlatados também não funcionam bem.

Para que servem os jalapeños cristalizados?

Jalapeños cristalizados complementam o prato onde um toque de sabor doce e picante pode levá-los ao topo. Sua acidez atravessa pastas cremosas como queijo de cabra e cream cheese, que criam uma base rica para sua doçura picante. Atualize um cheeseburger clássico com um ponche divertido ou troque os jalapeños em conserva por esses pimentões caramelados em um cachorro-quente embrulhado em bacon .

Posso adicionar jalapeños cristalizados aos meus coquetéis?

Sim! Use o xarope de jalapeño cristalizado no lugar do xarope simples para infundir suas bebidas com sabor doce e picante ou simplesmente enfeitar um Maria Sangrenta ou margarita picante com algumas rodelas de pimenta.

Quanto tempo duram os jalapeños cristalizados?

Depende de como você planeja armazená-los. Os pimentões permanecerão conservados na calda simples por cerca de 1 mês, se devidamente refrigerados. Enlatar e selar os jalapeños cristalizados proporcionaria uma vida útil mais longa e seria o presente de comida caseira perfeito!

Rendimentos:

2c.

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  Pimenta jalapeno

• 1 c.

  vinagre de maçã

• 1 1/2 c.

  açúcar granulado

• 1 colher de chá.

  sal

• 1 colher de chá.

  tempero em conserva (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Remova e descarte os caules do jalapeño antes de cortar os pimentões em moedas de 1/4 de polegada de espessura.
  2.  Etapa2 Em uma panela média, misture o vinagre, o açúcar, o sal e os temperos para decapagem, se for usar. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos.
  3.  Etapa3 Adicione os jalapeños e volte a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os pimentões fiquem ligeiramente encolhidos e brilhantes, cerca de 5 a 6 minutos.
  4.  Etapa4 Usando uma escumadeira, transfira os jalapeños para um pote de vidro pequeno ou para um recipiente à prova de calor. Deixe o líquido ferver novamente e cozinhe até ficar xaroposo e reduzido para cerca de 1 1/2 xícara, 8 a 10 minutos.
  5.  Etapa5 Despeje a calda sobre os jalapeños, pressionando os pimentões para que fiquem submersos. Resfrie à temperatura ambiente antes de selar e refrigerar.

Dica: Os jalapeños cristalizados podem ser guardados até 1 mês na geladeira.