Picles fritos na fritadeira de ar

Os picles são bons na fritadeira ao ar?

Eles são melhores do que bons! Às vezes não tenho vontade de lidar com uma frigideira de ferro fundido cheia de óleo quente, mas uma fritadeira de ar quente é a segunda melhor opção. Esses picles 'fritam' tão bem e crocantes, e também são um pouco mais saudáveis.

Como você faz o empanado grudar nos picles?

Certifique-se de que os picles estejam bem secos antes de empaná-los. A melhor maneira de fazer isso é colocar os picles sobre uma camada de papel toalha e secá-los com mais papel toalha. Remova o máximo de umidade possível.

Qual é o truque para picles fritos e crocantes?

Truque nº 1: Seque seus picles. Truque nº 2: borrife spray de cozinha antes de fritá-los. Isso os ajuda a ficarem crocantes e dourados! Um spray de cozinha com azeite terá o melhor sabor.

Rendimentos:

4porção(s)

 

Tempo de preparação:

40minutos

 

Tempo total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1

  16 oz. pote de chips de picles de endro, escorridos

• 1/2 c.

  farinha multiuso

• 3

  claras de ovo grandes

• 23 c.

  Migalhas de pão

• 1/3 c.

  farinha de milho amarela

• 1/4 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto

• Spray de cozinha (use spray de azeite para obter o melhor sabor)

• Molho rancho, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Para os picles: Pré-aqueça uma fritadeira de 3 1/2 litros a 390ºF. Coloque uma gradinha em uma assadeira. Forre uma segunda assadeira com papel toalha e espalhe os picles sobre as toalhas; seque com mais papel toalha, pressionando suavemente para remover o máximo de umidade possível.
  2.  Etapa2 Coloque a farinha em uma tigela média. Em outra tigela, bata as claras com 1/4 xícara de água até formar espuma. Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca, o fubá e o sal.
  3.  Etapa3 Pane os picles, 4 a 6 de cada vez. Primeiro, misture os picles na farinha e sacuda o excesso. Em seguida, mergulhe-os na mistura de ovos para cobrir completamente e agite para retirar o excesso. Por fim, misture-os na mistura de fubá, pressionando suavemente para aderir. Disponha os picles empanados na gradinha da assadeira.
  4.  Etapa4 Pulverize metade dos picles empanados com spray de cozinha e, em seguida, arrume-os com o lado borrifado voltado para baixo na cesta da fritadeira em uma única camada. Pulverize os picles novamente. Cozinhe até ficar bem crocante e dourado dos dois lados, cerca de 8 minutos. Polvilhe levemente os picles com sal, retire para um prato de servir e repita com os picles restantes. Sirva com molho rancho para mergulhar.

Dica: Procure fatias grossas de picles de endro! Eles resistirão bem ao empanado.