Salada Orzo Mediterrânea

O que há na salada orzo mediterrânea?

Tomates cereja (amarelos e vermelhos), cebola roxa, grão de bico (delicioso!), azeitonas Kalamata, queijo feta e salsa! Outras variedades de azeitonas e ervas também seriam ótimas. Ah, e pepino em cubos! Jogue o que quiser.

Por quanto tempo a salada orzo pode ficar de fora?

Os alimentos não devem ficar fora de casa por mais de 2 horas ou 1 hora se a temperatura for de 90 graus ou mais. (Obrigado, Food and Drug Administration!) Se você está planejando levar esta salada para qualquer tipo de reunião quente ao ar livre, pode ser uma boa ideia pular o queijo feta. Ainda terá um sabor delicioso sem ele!

Orzo é macarrão ou arroz?

Pode ter formato e aparência semelhantes ao arroz, mas orzo é uma massa. Então, considere isso uma salada de macarrão!

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

2horas

 

Tempo total:

2horas

 

Ingredientes

• 1/4 c.

  azeite extra virgem

• 1

  limão inteiro, espremido

  cidra de maçã

• 1

  dente de alho picado

• Sal e pimenta a gosto

• 12 onças.

  macarrão orzo, cozido, escorrido e resfriado

• 1 c.

  uva vermelha ou tomate cereja

• 1 c.

  uva amarela ou tomate cereja

• 1 c.

  azeitonas Kalamata, cortadas ao meio

• 1 c.

  queijo feta esfarelado (opcional) e mais para servir

• 1 c.

  grão de bico, escorrido.

• 1/2

  cebola roxa, cortada em cubos

• 3 Colher de sopa.

  salsa fresca picada e mais para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma jarra ou tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta até incorporar totalmente.
  2.  Etapa2 Em uma tigela grande, adicione o orzo e todos os outros ingredientes. Despeje o molho por cima e misture bem. Prove e ajuste os temperos. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Cubra com mais queijo feta, se for usar, e salsa antes de servir.

Adoro uma boa salada de orzo, e esta é uma das minhas favoritas porque é picante e fresca e tem aproximadamente quatorze milhões de ingredientes divertidos… então combina com praticamente tudo!

Você sabe o que Confúcio sempre disse: há algo especial naquele orzo!

Primeiro faça o molho delicioso (alerta de aliteração): Misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em uma jarra…

E agite por aproximadamente 38,5736222 segundos para combinar. Mais ou menos um ano.

Coloque o orzo cozido e resfriado em uma tigela grande com todos os outros ingredientes. Como você pode ver, há tantos outros ingredientes que você mal consegue ver o pobre orzo, mas acredite… está aí! Você pode vê-lo aparecendo por baixo dos tomates.

Acrescentei tomate (amarelo e vermelho), cebola roxa, grão de bico (delicioso!), azeitonas Kalamata sem caroço, queijo feta e salsa! Mas você pode adicionar pepinos, outras azeitonas… o que quiser.

Ah, e uma observação sobre orzo. Cresce quando cozinha, cara! Sério, você pode começar com apenas um pequeno recipiente com a coisa e logo terá que sair de casa porque o orzo assumiu o controle. Portanto, certifique-se de avaliar a quantidade de orzo que você tem em relação aos outros ingredientes e ajuste de acordo com seu gosto, humor ou signo astrológico.

torta de maçã ree drummond

Despeje sobre o molho e misture tudo, certificando-se de que esteja tudo combinado. Depois é sempre bom colocar na geladeira por pelo menos uma hora, só para deixar todos os sabores se fundirem. Ah, e experimente.

Na hora de servir, jogue um pouco mais de queijo feta por cima para dar sorte. Ou uma boa medida. Ou boa vontade. Ou todas acima!

E um pouco mais de salsa torna-o ainda mais puro.

Variações
•Adicione lascas de parmesão
•Adicione frango grelhado em cubos
•Adicione pepinos fatiados

Servir com:
• Hambúrgueres
•Frango grelhado
•Vegetais grelhados
•Coxas de frango assadas para um piquenique

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