Quiche de vaqueiro

Rendimentos:

10servindo(s)

 

Tempo de preparação:

30minutos

 

Hora de cozinhar:

1horas

 

Tempo total:

1horas30minutos

 

Ingredientes

• 1

  crosta de torta inteira não assada (o suficiente para uma assadeira funda)

• 2

  cebola amarela inteira, fatiada

• 2 Colher de sopa.

  manteiga

• 8

  fatias de bacon

• 8

  ovos grandes inteiros

• 1 1/2 c.

  creme de leite ou meio a meio

• Sal e pimenta a gosto

• 2 c.

  queijo cheddar ralado picante

  receita de lasanha de queijo

instruções

• 1.  Etapa1 Frite as cebolas na manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo por pelo menos 15 a 20 minutos (talvez mais), mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas. Reserve para esfriar.
  2.  Etapa2 Frite o bacon até ficar mastigável. Pique em pedaços grandes e deixe esfriar.
  3.  Etapa3 Pré-aqueça o forno a 400 graus. Abra a massa da torta e pressione-a em uma forma grande e funda de torta (ou em uma forma funda).
  4.  Etapa4 Bata os ovos, as natas, o sal e a pimenta em uma tigela grande e misture a cebola, o bacon e o queijo. Despeje a mistura na massa da torta.
  5.  Etapa5 Coloque a assadeira em uma assadeira com borda, cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando por 10 a 15 minutos ou até que a quiche esteja firme e a crosta doure. (A quiche ainda parecerá um pouco solta, mas continuará a endurecer depois de retirada do forno.)
  6.  Etapa6 Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Se for usar uma forma de torta, retire a quiche da forma, corte em rodelas com uma faca serrilhada afiada e sirva!

Cowboys de verdade comem quiche. —Aristóteles

Ah, eu adoro essa quiche. Incluí-o no meu segundo livro de receitas e é semelhante à quiche que publiquei aqui na idade das trevas de 2009, mas sem os cogumelos nodosos e com queijo cheddar em vez de suíço. Queijo suíço e cogumelos não são uma ideia de diversão para um cowboy. Sinto muito pela generalização, mas nesta fazenda de gado descobri que isso é verdade.

Mas, na verdade, esta receita de quiche é apenas uma tela para você. Você pode adicionar absolutamente tudo que passar pela sua cabeça: aspargos, presunto, presunto picado, pedacinhos de cream cheese, ervas, camarão, linguiça… e/ou qualquer vegetal que desejar. Meu ingrediente favorito de quiche é alho-poró refogado, mas sou muito estranho, imprevisível e perigoso desse jeito. Sim, sou eu.

A coisa mais marcante sobre esta quiche é o quão grande e assumidamente alta ela é. Eu prefiro essa abordagem de prato fundo do que apenas assar a quiche em uma forma de torta comum, porque você acaba com muito mais recheio saboroso de ovo e queijo em comparação com a crosta. Em formas de torta normais, elas acabam ficando muito crocantes para mim.

Vamos fazer quiche, meus amigos!

Primeiro, caramelize algumas cebolas cozinhando um cacho de cebolas fatiadas na manteiga em fogo médio a médio-baixo. Vai demorar pelo menos 15-20 minutos para que cheguem a esta bela cor marrom dourada profunda (talvez mais), então certifique-se de que o calor esteja bom e suave… e mexa aqui e ali! Quando terminarem, deixe-os esfriar.

Cebola caramelizada é minha vida.

Em seguida, frite um pouco de bacon até que esteja cozido, mas ainda em borracha, depois pique o bacon e deixe esfriar um pouco.

Bacon é minha vida.

Combine um monte de ovos com um pouco de creme de leite (OU meio a meio, se preferir)…

Em seguida, misture-os até ficar homogêneo e homogêneo.

em casa café frio

Adicione sal e pimenta (você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena ou molho picante) e misture bem.

Os ovos me dão razão para viver.

Abra a massa da torta ...

Nota: Você pode usar esta massa de torta, que sempre fica perfeita, e dependendo da sua preferência, você pode usar toda gordura, metade manteiga e metade gordura, ou metade manteiga. Incorporar alguma quantidade de gordura resultará em uma textura melhor, mas depende totalmente de você! (Você usará metade da receita de massa de torta vinculada acima. Embrulhe e guarde a outra metade no freezer.)

Coloque a crosta sobre a forma de torta ...

E pressione a massa nas ranhuras. Depois (não tenho foto disso porque eu era um cabeça-de-vento quando fotografei essa receita e ainda sou cabeça-de-vento agora) passe o rolo por cima da assadeira, pressionando levemente para cortar o excesso de massa da forma. borda da panela. (Você pode encontrar essas panelas em muitas lojas de culinária. Acabei de pesquisar e encontrei alguns na Sears .)

Essas formas de torta arrasam meu mundo.

receitas de bolo de libra

Agora, depois que a cebola e o bacon esfriarem, adicione-os à mistura de ovos junto com um pouco de queijo cheddar ralado.

Cebola + Bacon + Queijo = Cowboy Friendly.

*Alerta de generalização abrangente.

Mexa tudo para combinar ...

Em seguida, despeje a mistura na massa da torta. Esta é uma quiche de prato fundo, por isso deve ir quase até ao topo.

Agora é só colocar a forma de quiche em uma assadeira com borda, cobrir levemente com papel alumínio e levar ao forno a 400 graus por 40 a 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e continue assando por 10 a 15 minutos até que o topo e a crosta fiquem dourados. A quiche deve ficar levemente mole, mas não muito. Se achar que precisa de mais tempo para assar, cubra com papel alumínio e continue assando até ficar pronto. (O papel alumínio evitará que fique muito marrom por cima.)

Retire do forno e deixe descansar por uns bons 15 minutos para garantir que tudo endureça.

Essa é uma das coisas lindas dessas formas de torta: o fundo se desprende totalmente da borda…

Então você fica com essas quiches lindas, que agora são fáceis de cortar (desde que você tenha uma faca serrilhada boa e afiada).

Maravilhoso!

Você receberá lasanha

Maravilhoso.

Maravilhoso.

Você nunca mais verá uma quiche da mesma maneira. Isso é divino! E você pode alterá-lo como quiser.