Nachos carregados

Muito sério.

Na verdade, não, não estou. Estou brincando!

Ver? Esse é o exemplo perfeito de por que sou péssimo em trotes. Eu não posso continuar. Minha irmã Betsy poderia manter um trote por horas se tivesse oportunidade. Ela nunca quebrou. Nem uma vez. Mas eu? Eu dizia uma ou duas primeiras linhas, depois ria ou dizia 'deixa pra lá, só brincadeira' e desligava. Honestamente, meu nome do meio deveria ser Brincadeirinha. É o que sempre digo quando perco a coragem.

O que estou dizendo é que realmente amamos nachos em nossa casa, não importa se são nachos de frango ou esses deliciosos nachos de carne moída e feijão cheios de ingredientes! Este prato é a melhor comida para um dia de jogo para uma festa do Super Bowl. E embora meu marido e meus filhos prefiram um prato de nachos mais simples, gosto de carregar o meu com tudo que posso encontrar. Esta versão ultrapassa o limite entre o que eles querem e o que eu quero. Isso define praticamente tudo que cozinho por aqui.

O que são feijões tipo rancho?

Existe uma marca chamada 'feijão estilo rancho' que você pode encontrar em muitos supermercados. Eles são feijões enlatados neste delicioso molho temperado com especiarias como cominho, pimenta em pó e alho. Eu adoro eles em cima de nachos, mas você pode usar feijão, feijão com pimenta ou feijão preto.

Qual queijo é melhor para nachos?

Você realmente não pode errar aqui. Cheddar e Monterey Jack são dois dos meus tipos favoritos de queijo para nachos porque derretem muito bem. Pepper jack seria ótimo para um pouco mais de tempero.

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

quinzeminutos

 

Tempo total:

25minutos

 

Ingredientes

• 1 Colher de sopa.

  azeite

• 1

  cebola amarela, cortada em cubos, dividida

• 2 Libra.

  Carne moída

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta em pó

• 1/2 colher de chá.

  páprica

• 1/2 colher de chá.

  cominho

• 1/4 colher de chá.

  pimenta vermelha esmagada

• 1/2 colher de chá.

  sal

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1

  lata (14,5 onças) de feijão, feijão chili ou feijão estilo rancho

• 1/2 c.

  água quente

• 6

  Tomates Roma, cortados em cubos

• 1

  jalapeño, cortado em cubos finos

• 1/2

  cacho de folhas de coentro picadas

• Suco de 1 limão

• 1/2 colher de chá.

  sal

• Chips de tortilha

• 1 1/2 c.

  queijo cheddar ralado, dividido

• 1 1/2 c.

  queijo monterey jack

• 1

  abacate, sem caroço e cortado em cubos

• Creme de leite (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Numa frigideira em fogo médio-alto, adicione o azeite e metade da cebola picada. Cozinhe até começar a amolecer e depois acrescente a carne moída. Cozinhe a carne até dourar totalmente e depois escorra a gordura. Adicione a pimenta em pó, a páprica, o cominho, a pimenta vermelha esmagada, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione o feijão e a água quente e mexa. Reduza o fogo e cozinhe enquanto prepara os outros ingredientes.
  2.  Etapa2 Para fazer o pico de gallo, em uma tigela média, misture a outra metade da cebola picada com o tomate, o jalapeño, o coentro, o suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Mexa e reserve.
  3.  Etapa3 Para fazer os nachos, coloque uma camada de chips de tortilla em uma travessa ou prato. Cubra com uma camada da mistura de carne e feijão e, em seguida, quase 1/4 xícara de queijo cheddar. Adicione outra camada de batatas fritas, outra camada da mistura de carne e feijão e o queijo Monterey Jack. Adicione uma pequena camada final de batatas fritas, depois uma pequena camada de carne e feijão e uma pitada final de queijo cheddar.
  4.  Etapa4 Microondas em incrementos de 45 segundos até que o queijo derreta e borbulhe. (Você também pode colocar o prato no forno a 325 ° F, se for resistente ao calor. Deixe-o até o queijo derreter.)
  5.  Etapa5 Polvilhe imediatamente o abacate picado e bastante pico de gallo. Adicione pedaços de creme de leite aqui e ali, se quiser. Sirva imediatamente!
     

Corte metade da cebola em cubos ...

E jogue em uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio-alto.

Cozinhe a cebola por um ou dois minutos e depois acrescente a carne moída…

Divida isso…

E deixe cozinhar até a carne ficar totalmente dourada.

Escorra a gordura ...

Em seguida, adicione a pimenta em pó, a páprica, o cominho, a pimenta vermelha moída, o sal e a pimenta.

Mexa para misturar os temperos ...

Em seguida, abra o feijão. Eu gosto de feijão Ranch Style porque eles são muito rancheiros (não devem ser confundidos com atrevidos), mas você pode usar qualquer feijão que quiser.

Despeje direto na frigideira.

Mexa e despeje a água quente para deixar um pouco mais picante. Reduza o fogo e cozinhe enquanto prepara o restante dos ingredientes.

Próximo…

Corte o resto da cebola em cubos.

Corte as pontas de todos os tomates, corte-os em fatias e depois corte as fatias em tiras…

E corte-os na direção oposta para cortá-los.

Para aquecer, corte a parte superior e inferior de um jalapeño…

Em seguida, corte-o em tiras finas e corte as tiras em cubos finos.

Jogue as cebolas, os tomates e o jalapeño em uma tigela e diga que você volta logo.

Rasgue as folhas de meio cacho de coentro e pique grosseiramente ...

marinada de peito de frango para grelhar

Em seguida, jogue-o na tigela.

Corte um limão ao meio ...

Em seguida, esprema o suco.

Polvilhe com um pouco de sal ...

E mexa tudo. Pico de Gallo, querido!

Na verdade, prefiro o pico de gallo grosso como na foto anterior, mas acabei jogando fora e cortando um pouco mais fino para as pessoas mais perspicazes da minha casa.

Não vou citar nenhum nome.

Corte alguns abacates ao meio, retire-os e retire a parte boa.

Corte os abacates em tiras ...

Então corte-os em cubos.

Finalmente… o queijo! Ralei queijo cheddar e Monterey Jack, mas não misturei.

Vou mostrar o porquê em um minuto!

Para montar os nachos, faça uma única camada de chips em uma travessa ou prato.

Pegue uma colher grande da mistura de carne e feijão ...

E polvilhe sobre as batatas fritas. Não tenha medo de colocar um pouco de suco aí e realmente bagunçar isso!

Polvilhe com uma camada de cheddar ...

Em seguida, coloque outra camada de chips ...

Outra camada de carne e feijão…

Depois, uma bela camada de Monterey Jack.

Não pude resistir a uma camada final de chips.

E outra camada de carne bovina e feijão.

E mais uma camada de cheddar.

Em seguida, aqueci os nachos em intervalos de 45 segundos até que o queijo derretesse perfeitamente.

Eu gostaria de ganhar uma camiseta onde se lê I Nuked the Nachos.

Eu sou travesso.

Mas eu tive que fazer isso.

E então eu tive que fazer isso. Ei, eles são vegetais! Isso torna todo o prato de nachos saudável.

Talvez.

Tenho certeza que isso os torna deliciosos!

Tenho experiência em primeira mão com isso.

Aproveite isso, pessoal! Eles são totalmente gostosos. E você pode adicionar os extras que desejar: creme de leite, azeitonas pretas picadas – qualquer coisa. E o que adoro neles é que os chips na parte inferior começam a amolecer um pouco sob todos os ingredientes pegajosos, enquanto os de cima ficam mais crocantes. Então os de baixo ficam como mini enchiladas ou tacos macios depois de um tempo. Divino!