Sopa Creme De Espargos

Como você faz sopa de creme de aspargos?

Pois bem, com natas e espargos! Ok, existem mais algumas etapas. O segredo para uma sopa macia e aveludada é garantir que os aspargos estejam macios. Para ficar macio, eu os cozinho no vapor por vários minutos. Se os aspargos forem muito grossos, pode ser necessário cozinhá-los no vapor por mais tempo. Em seguida, corte as pontas dos aspargos para guardar para enfeitar e jogue o restante dos aspargos no liquidificador com um pouco da água usada para cozinhá-los. Misture até ficar bem homogêneo. Em seguida, refogue a cebola e o alho na manteiga, polvilhe um pouco de farinha e acrescente o creme de leite e mais daquele líquido fumegante. Quando ficar grosso, despeje o purê de aspargos e pronto! É uma das melhores receitas de sopa que você já experimentou.

Creme de leite e meio a meio são a mesma coisa?

Não! Meio a meio contém menos gordura do leite do que creme de leite. Se você não tem meio a meio, mas tem creme de leite e leite em mãos, você pode fazer um substituto fácil meio a meio combinando 1 1/2 xícara de creme de leite com 1/2 xícara de leite para esta receita . Você também pode usar creme de leite integral, mas a sopa ficará mais espessa.

De que outras maneiras você pode cobrir a sopa de aspargos com creme?

salada caprise

Pedaços de bacon cozido crocante, croutons caseiros, uma pitada de queijo parmesão ralado na hora... use a imaginação!

Por quanto tempo você consegue manter a sopa de creme de aspargos na geladeira?

Esta sopa dura de três a quatro dias guardada em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça em fogo baixo no fogão ou apenas coloque no micro-ondas por cerca de 30 segundos!

A sopa de creme de aspargos pode ser congelada?

Sim! Pode ser congelado por até três meses. Quando chegar a hora, descongele a sopa na geladeira durante a noite e reaqueça-a lentamente em uma panela no fogão. A sopa também fica na geladeira por três a quatro dias.

Rendimentos:

4 - 6porção(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Tempo total:

35minutos

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  espargos, pontas aparadas

• 1 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto

• 3 Colher de sopa.

  manteiga salgada

• 1/2

  cebola picada

• 2

  dentes de alho picados

• 3 Colher de sopa.

  farinha multiuso

• 2 c.

  metade e metade

• 1/2 colher de chá.

  coentro em pó

• Pimenta preta, a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Encha uma panela grande com 2 xícaras de água e coloque uma cesta para cozimento a vapor. Leve para ferver. Adicione os aspargos e cozinhe no vapor até ficarem macios, 3 a 4 minutos. Retire os aspargos para uma tábua e despeje a água da panela em um copo medidor grande; adicione mais água se necessário para igualar 2 xícaras. Reserve a panela.
  2.  Etapa2 Quando os aspargos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte as pontas e corte ao meio no sentido do comprimento; misture com uma pitada de sal. Guarde essas peças para enfeitar. Adicione os pedaços de aspargos restantes ao liquidificador com 1 xícara da água fervente reservada e bata até ficar homogêneo.
  3.  Etapa3 Derreta a manteiga na panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, 3 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, mais 30 segundos. Polvilhe a farinha e misture bem.
  4.  Etapa4 Bata lentamente meio a meio e 1 xícara restante reservada de água fervente até ficar homogêneo. Tempere com 1 colher de chá de sal e coentros. Leve para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura começar a engrossar, 10 a 15 minutos.
  5.  Etapa5 Junte o purê de aspargos. Prove e ajuste os temperos (se precisar, acrescente mais sal!) e deixe a sopa esquentar. Distribua em tigelas e decore com as pontas dos aspargos. Tempere com pimenta.