Os potes instantâneos estão por toda parte! É um aparelho de cozinha conhecido como Multi Cooker, o que significa que tem várias funções diferentes, sendo a mais notável (e útil, na minha experiência) uma panela de pressão. Devo dizer que cheguei um pouco atrasado ao mundo do Instant Pot. Geralmente sou resistente a novos aparelhos eletrônicos de cozinha, porque sou da velha escola e adoro um forno holandês e uma frigideira de ferro. Mas então minha melhor amiga Hyacinth, que é evangelista do Instant Pot, me deu um no meu aniversário em janeiro passado. Aos poucos, mas com segurança, comecei a AMAR e percebi que nunca o guardava na despensa. Então, naturalmente... pensei que seria incrível trabalhar com Instant Pot para trazer padrões e cores PW para a mistura ! Estou muito animado e compartilharei muitas aventuras do Instant Pot nas próximas semanas. A primeira receita Instant Pot que quero compartilhar é o meu Perfect Pot Roast, um favorito da família Drummond, que cozinha na metade do tempo (às vezes até menos!)
- Rendimentos:
- 8porção(s)
- Tempo de preparação:
- 5minutos
- Hora de cozinhar:
- 1horas30minutos
- Tempo total:
- 1horas35minutos
Ingredientes
![assado instantâneo](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
- 1
carne assada inteira, 3 a 4 libras
mulher pioneira da sopa de batata
Sal Kosher
Pimenta preta
- 2 Colher de sopa.
azeite
- 2
cebolas amarelas grandes inteiras, descascadas e cortadas em quatro
- 6
cenouras inteiras, lavadas, esfregadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 c.
vinho tinto
- 2 c.
caldo de carne
- 3
raminhos de alecrim fresco
- 3
raminhos de tomilho fresco
![assado instantâneo](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
instruções
- Etapa1 Defina o Instant para Refogar e deixe aquecer.
- Etapa2 Tempere o assado generosamente com sal e pimenta. Quando o Instant Pot disser 'Quente', adicione o azeite e leve ao forno até dourar por todos os lados. Retire para um prato limpo.
- Etapa3 Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Deglaze com vinho tinto, raspando o fundo da panela para obter todos os pedacinhos deliciosos. Adicione o caldo de carne, o alecrim, o tomilho e a carne.
- Etapa4 Trave a tampa no lugar, coloque a ventilação para vedar, pressione 'Manual' e defina o tempo para 1 hora e 20 minutos. A Panela Instantânea liberará um pouco de vapor à medida que aumenta a pressão e, em seguida, selará automaticamente.
- Etapa5 Quando o tempo de cozimento terminar, deixe a Panela Instantânea ventilar naturalmente por pelo menos 10 minutos, 20 é melhor. Usando uma colher de pau, empurre cuidadosamente a válvula para liberar o restante da pressão. Remova a tampa.
- Etapa6 Retire o máximo de gordura possível do líquido antes de mexer no assado. Retire o assado para uma tábua e com dois garfos desfie o assado. Sirva junto com cenouras e cebolas, coberto com o suco da frigideira. Sirva com purê de batata.
![assado instantâneo-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
Pote Instantâneo Mulher Pioneira DUO60
![assado instantâneo-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-2.jpg)
Quero selar o assado antes de cozinhá-lo, então apertei o botão de refogar. Isso aquece a parte inferior da inserção.
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Enquanto esquenta, tempere um mandril assado com nozes, exceto sal e pimenta.
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Quando o Instant Pot estiver pronto para refogar, aparecerá Quente!
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Então coloque um pouco de azeite ...
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E jogue o assado!
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Vai começar a suh-MOKE e stu-EAM. Faz calor lá dentro! Não tão quente quanto um forno holandês de ferro fundido aquecido…
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Mas definitivamente quente o suficiente para dourar a superfície da carne.
como cozinhar bife na airfryer
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Quando estiver dourado dos dois lados, retire para um prato.
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Em seguida, jogue alguns pedaços grandes de cebola. Eles vão cozinhar até quase nada, então quanto maiores os pedaços, melhor.
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Mexa as cebolas por alguns minutos e deixe-as começar a dourar.
Nota: normalmente eu adicionaria cenouras à minha carne assada! Mas adivinhe? Um peru da minha casa comeu todas as minhas cenouras. Então imagine que há grandes pedaços de cenoura neste lindo Instant Pot, ok?
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Agora é a hora de adicionar um pouco de vinho tinto. Um pouco... ou nem um pouco. (Tradução: cerca de 1/2 xícara.)
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Mexa as cebolas, raspando os pedaços do fundo o máximo que puder. Deixe o vinho cozinhar por mais ou menos um minuto ...
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Em seguida, despeje o caldo de carne.
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Adoro alecrim e tomilho na minha carne assada!
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Jogue direto, não há necessidade de cortar.
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Por fim, a carne – assim como todos os sucos do prato.
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Agora é hora de cozinhar sob pressão! Coloque a tampa. Ele é trancado e você saberá que está trancado quando emitir um lindo sinal sonoro.
![assado instantâneo-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-19.jpg)
Esta é a válvula de pressão. Você quer ter certeza de que está na posição de vedação.
![assado instantâneo-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-20.jpg)
Aperte o botão Manual.
![assado instantâneo-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-21.jpg)
Aperte o sinal de mais até chegar a 1 hora e 20 minutos, depois aguarde alguns segundos… e o processo de cozimento sob pressão será iniciado! E eis o que acontece: depois de um tempo, você verá um pouco de vapor saindo da válvula em um fluxo constante. Isto é normal! A Panela Instantânea libera o excesso de vapor à medida que atinge a temperatura. Isso pode levar vários minutos.
mussarela caprese
![assado instantâneo-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-22.jpg)
Quando este pequeno botão aparecer, como na foto aqui, significa que a unidade está selada e o cozimento sob pressão começou. A partir daí, vai cozinhar por 1 hora e 20 minutos.
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Quando o tempo acabar, a unidade mudará automaticamente para Keep Warm. Durante esse tempo, o Instant Pot permanecerá bloqueado e começará a liberar pressão naturalmente por conta própria. É melhor não atrapalhar o processo durante esse período.
![assado instantâneo-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-24.jpg)
Em vez de fazer uma contagem regressiva a partir de 60, como fazia quando cozinhava sob pressão, a Panela Instantânea agora contará os minutos necessários para liberar a pressão naturalmente.
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Você tem a opção de usar o cabo de uma colher para empurrar manualmente a válvula para ventilação para liberar manualmente a pressão. No entanto, quando tenho tempo, tento deixar o Instant Pot liberar o máximo de pressão naturalmente possível antes de liberar o restante da pressão manualmente. Acho que a comida é melhor para isso.
Após cerca de 15 minutos de liberação natural, muitas vezes vou em frente e libero o resto manualmente para poder colocar o show na estrada!
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Quando o vapor não sai mais…
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O botão irá aparecer, indicando que a pressão foi liberada e é seguro abrir a tampa.
![assado instantâneo-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-28.jpg)
E olha só! Parece um assado que está fervendo há 3-4 horas.
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A primeira coisa que faço é retirar o máximo de gordura que posso de cima antes de mexer em tudo e misturar a gordura.
![assado instantâneo-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-30.jpg)
Hum… olhe essa carne! Está absolutamente desmoronando. É um milagre.
mulher pioneira panquecas com creme de leite
![assado instantâneo](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-31.jpg)
Sirva pedaços grandes de carne assada com um acompanhamento de purê de batata e o líquido do cozimento espalhado sobre o assado. (Imagine isso com grandes pedaços de cenoura!)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
Eu amo meu forno holandês. Mas também estou adorando meu Instant Pot. Foi divertido mergulhar e experimentar. Compartilharei mais receitas nas próximas semanas!