Assado Instantâneo

Os potes instantâneos estão por toda parte! É um aparelho de cozinha conhecido como Multi Cooker, o que significa que tem várias funções diferentes, sendo a mais notável (e útil, na minha experiência) uma panela de pressão. Devo dizer que cheguei um pouco atrasado ao mundo do Instant Pot. Geralmente sou resistente a novos aparelhos eletrônicos de cozinha, porque sou da velha escola e adoro um forno holandês e uma frigideira de ferro. Mas então minha melhor amiga Hyacinth, que é evangelista do Instant Pot, me deu um no meu aniversário em janeiro passado. Aos poucos, mas com segurança, comecei a AMAR e percebi que nunca o guardava na despensa. Então, naturalmente... pensei que seria incrível trabalhar com Instant Pot para trazer padrões e cores PW para a mistura ! Estou muito animado e compartilharei muitas aventuras do Instant Pot nas próximas semanas. A primeira receita Instant Pot que quero compartilhar é o meu Perfect Pot Roast, um favorito da família Drummond, que cozinha na metade do tempo (às vezes até menos!)

Rendimentos:

8porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Hora de cozinhar:

1horas30minutos

 

Tempo total:

1horas35minutos

 

Ingredientes

• 1

  carne assada inteira, 3 a 4 libras

  mulher pioneira da sopa de batata

• Sal Kosher

• Pimenta preta

• 2 Colher de sopa.

  azeite

• 2

  cebolas amarelas grandes inteiras, descascadas e cortadas em quatro

• 6

  cenouras inteiras, lavadas, esfregadas e cortadas em pedaços grandes

• 1 c.

  vinho tinto

• 2 c.

  caldo de carne

• 3

  raminhos de alecrim fresco

• 3

  raminhos de tomilho fresco

instruções

• 1.  Etapa1 Defina o Instant para Refogar e deixe aquecer.
  2.  Etapa2 Tempere o assado generosamente com sal e pimenta. Quando o Instant Pot disser 'Quente', adicione o azeite e leve ao forno até dourar por todos os lados. Retire para um prato limpo.
  3.  Etapa3 Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Deglaze com vinho tinto, raspando o fundo da panela para obter todos os pedacinhos deliciosos. Adicione o caldo de carne, o alecrim, o tomilho e a carne.
  4.  Etapa4 Trave a tampa no lugar, coloque a ventilação para vedar, pressione 'Manual' e defina o tempo para 1 hora e 20 minutos. A Panela Instantânea liberará um pouco de vapor à medida que aumenta a pressão e, em seguida, selará automaticamente.
  5.  Etapa5 Quando o tempo de cozimento terminar, deixe a Panela Instantânea ventilar naturalmente por pelo menos 10 minutos, 20 é melhor. Usando uma colher de pau, empurre cuidadosamente a válvula para liberar o restante da pressão. Remova a tampa.
  6.  Etapa6 Retire o máximo de gordura possível do líquido antes de mexer no assado. Retire o assado para uma tábua e com dois garfos desfie o assado. Sirva junto com cenouras e cebolas, coberto com o suco da frigideira. Sirva com purê de batata.

Pote Instantâneo Mulher Pioneira DUO60

Quero selar o assado antes de cozinhá-lo, então apertei o botão de refogar. Isso aquece a parte inferior da inserção.

Enquanto esquenta, tempere um mandril assado com nozes, exceto sal e pimenta.

Quando o Instant Pot estiver pronto para refogar, aparecerá Quente!

Então coloque um pouco de azeite ...

E jogue o assado!

Vai começar a suh-MOKE e stu-EAM. Faz calor lá dentro! Não tão quente quanto um forno holandês de ferro fundido aquecido…

Mas definitivamente quente o suficiente para dourar a superfície da carne.

como cozinhar bife na airfryer

Quando estiver dourado dos dois lados, retire para um prato.

Em seguida, jogue alguns pedaços grandes de cebola. Eles vão cozinhar até quase nada, então quanto maiores os pedaços, melhor.

Mexa as cebolas por alguns minutos e deixe-as começar a dourar.

Nota: normalmente eu adicionaria cenouras à minha carne assada! Mas adivinhe? Um peru da minha casa comeu todas as minhas cenouras. Então imagine que há grandes pedaços de cenoura neste lindo Instant Pot, ok?

Agora é a hora de adicionar um pouco de vinho tinto. Um pouco... ou nem um pouco. (Tradução: cerca de 1/2 xícara.)

Mexa as cebolas, raspando os pedaços do fundo o máximo que puder. Deixe o vinho cozinhar por mais ou menos um minuto ...

Em seguida, despeje o caldo de carne.

Adoro alecrim e tomilho na minha carne assada!

Jogue direto, não há necessidade de cortar.

Por fim, a carne – assim como todos os sucos do prato.

Agora é hora de cozinhar sob pressão! Coloque a tampa. Ele é trancado e você saberá que está trancado quando emitir um lindo sinal sonoro.

Esta é a válvula de pressão. Você quer ter certeza de que está na posição de vedação.

Aperte o botão Manual.

Aperte o sinal de mais até chegar a 1 hora e 20 minutos, depois aguarde alguns segundos… e o processo de cozimento sob pressão será iniciado! E eis o que acontece: depois de um tempo, você verá um pouco de vapor saindo da válvula em um fluxo constante. Isto é normal! A Panela Instantânea libera o excesso de vapor à medida que atinge a temperatura. Isso pode levar vários minutos.

mussarela caprese

Quando este pequeno botão aparecer, como na foto aqui, significa que a unidade está selada e o cozimento sob pressão começou. A partir daí, vai cozinhar por 1 hora e 20 minutos.

Quando o tempo acabar, a unidade mudará automaticamente para Keep Warm. Durante esse tempo, o Instant Pot permanecerá bloqueado e começará a liberar pressão naturalmente por conta própria. É melhor não atrapalhar o processo durante esse período.

Em vez de fazer uma contagem regressiva a partir de 60, como fazia quando cozinhava sob pressão, a Panela Instantânea agora contará os minutos necessários para liberar a pressão naturalmente.

Você tem a opção de usar o cabo de uma colher para empurrar manualmente a válvula para ventilação para liberar manualmente a pressão. No entanto, quando tenho tempo, tento deixar o Instant Pot liberar o máximo de pressão naturalmente possível antes de liberar o restante da pressão manualmente. Acho que a comida é melhor para isso.

Após cerca de 15 minutos de liberação natural, muitas vezes vou em frente e libero o resto manualmente para poder colocar o show na estrada!

Quando o vapor não sai mais…

O botão irá aparecer, indicando que a pressão foi liberada e é seguro abrir a tampa.

E olha só! Parece um assado que está fervendo há 3-4 horas.

A primeira coisa que faço é retirar o máximo de gordura que posso de cima antes de mexer em tudo e misturar a gordura.

Hum… olhe essa carne! Está absolutamente desmoronando. É um milagre.

mulher pioneira panquecas com creme de leite

Sirva pedaços grandes de carne assada com um acompanhamento de purê de batata e o líquido do cozimento espalhado sobre o assado. (Imagine isso com grandes pedaços de cenoura!)

Eu amo meu forno holandês. Mas também estou adorando meu Instant Pot. Foi divertido mergulhar e experimentar. Compartilharei mais receitas nas próximas semanas!