O que o creme de leite faz com as panquecas?
O creme de leite dá às panquecas uma textura leve e fofa, e um pouco de sabor picante. Assim como o leitelho faz panquecas macias e fofas, o creme de leite funciona da mesma maneira para ajudar essas panquecas a inchar um pouco e a obter uma textura ainda mais úmida e que derrete na boca.
Quanta farinha tem as panquecas de creme de leite?
A quantidade de farinha nesta receita não é um erro. Você terá que confiar em mim nisso. Você só precisa de 7 colheres de sopa de farinha para fazer essas deliciosas panquecas. Não parece possível que apenas 7 colheres de sopa de farinha possam produzir uma pilha completa de panquecas, mas é verdade. Como? Por que? Pura magia de panqueca, amigos. Usar apenas um pouquinho de farinha ajuda a obter uma textura leve.
Leia mais anúncios - Continue lendo abaixo- Rendimentos:
- 2porção(s)
- Tempo de preparação:
- 10minutos
- Hora de cozinhar:
- 10minutos
- Tempo total:
- vinteminutos
Ingredientes
Salvar receita- 2
ovos grandes
- 1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
- 7 Colher de sopa.
farinha multiuso
- 2 Colher de sopa.
açúcar
- 1 colher de chá.
bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá.
sal
- 1 c.
nata
Manteiga, para fritar e servir
mulher pioneira receita de batata gratinada
Xarope quente, para servir
instruções
- Etapa1Em uma tigela pequena, misture os ovos e a baunilha. Deixou de lado.
- Etapa2Em uma tigela pequena separada, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
- Etapa3Em uma tigela média, misture o creme de leite com os ingredientes secos até incorporar bem (não misture demais). Junte a mistura de ovos até incorporar bem.
- Etapa4Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e derreta um pouco de manteiga na frigideira. Coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira. Cozinhe do primeiro lado até que comecem a formar bolhas na superfície e as bordas comecem a dourar. Vire para o outro lado e cozinhe por mais um minuto. (As panquecas ficarão um pouco macias.)
- Etapa5Sirva com manteiga amolecida e calda.
Essas panquecas… não são panquecas quaisquer.
Eles estão... espere por isso...
São panquecas de creme azedo de Edna Mae!
Claro, você provavelmente já percebeu isso com base no título deste post.
Sempre fui muito bom em criar suspense.
Ou não.
Adoro tanto esta receita que coloquei no meu primeiro livro de receitas. Acabou sendo uma das receitas mais apreciadas do livro.
Recentemente, eu estava compartilhando com Edna Mae (ela é a preciosa avó do Homem de Marlboro) algumas das coisas legais que as pessoas me contaram sobre suas deliciosas panquecas, e me dei conta de que nunca, nos seis anos desde que comecei a postar sobre culinária, postei aqui no meu site.
Que indignação!
Que descuido!
INCONCEBÍVEL!
Bem, estou corrigindo isso agora. Tudo bem? Certo-Oh.
Pode apostar.
Vou parar agora.
Os ingredientes não poderiam ser mais simples: creme de leite, farinha, bicarbonato de sódio, açúcar, sal, ovos e baunilha!
O creme de leite é a estrela do show.
Meça uma xícara…
E jogue em uma tigela.
Polvilhe a farinha, e é nessa hora que vou ressaltar que além dos comentários que ouço de pessoas que adoram essas panquecas depois de prepará-las, recebo algumas perguntas de pessoas antes de fazê-los pela primeira vez.
Essa não pode ser a quantidade certa de farinha... pode?
Sim! Está correto, amor! É isso que torna essas pequenas maravilhas gloriosas tão... bem, maravilhosas. Eles não estão sobrecarregados de farinha; eles são leves e têm uma textura decididamente diferente. Você saberá desde a primeira mordida.
Em seguida, adicione bicarbonato de sódio ...
Sal…
E açúcar.
Uma nota sobre o açúcar: a receita original de Edna Mae pede 1 colher de sopa. Às vezes faço dois ou três, porque deixa as panquecas um pouco mais doces… mas se você preferir que toda a doçura da panqueca venha da calda que você coloca por cima, vá em frente e guarde uma.
Eu percebo que isso não fazia sentido. Desculpe.
Agora, mexa o creme de leite e os ingredientes secos até começar a se misturar.
Em uma tigela separada, quebre 2 ovos…
Adicione um pouco de baunilha ...
E misture até combinar totalmente.
Despeje na tigela com a mistura de creme de leite ...
E bata até formar uma massa. Você não precisa espancá-lo até a morte e não deve se preocupar com caroços – é assim que deveria ser.
Para fritá-los, espalhe um monte de manteiga em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo (aqueça totalmente a frigideira antes de fazer isso).
Quando a manteiga estiver fervendo, pegue 1/4 xícara de massa ...
E despeje.
Deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos, e quando as laterais parecerem que estão começando a endurecer e as bolhas começarem a se formar…
Vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos ou mais.
Continue com o resto da massa até que as panquecas estejam prontas, mas observe que elas ficarão um pouco mais macias do que as panquecas normais. Contanto que ambos os lados estejam bonitos e de um marrom dourado profundo, eles devem estar prontos para uso!
Então é assim que eu rolo com panquecas.
Continue…
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Continue…
Continue…
OK. Acho que vou parar por aí.
Xarope quente é obrigatório. Uma exigência da vida. Um mandato.
Incline-se por um minuto. Eu quero te contar um segredo.
Aproxima-te…
Aproxima-te…
Você vai adorar isso. Eles são leves, mas decadentes, diferentes, mas familiares. Deixe-me saber se você gosta deles.
Aqui está o prático para impressão.
Tenham uma ótima segunda-feira a todos!
