Bife de fritadeira de ar

Os bifes ficam dourados numa fritadeira ao ar?

Eles com certeza fazem! A magia de uma fritadeira de ar quente é que o ar quente circula por todos os lados do alimento, resultando em um bife com uma crosta perfeita em cada centímetro.

salada mac havaiana

Quanto tempo leva para cozinhar um bife em uma fritadeira?

Um bife com cerca de 2,5 cm de espessura levará de 10 a 12 minutos para cozinhar até ficar mal passado em uma frigideira de ar quente. Se o seu bife for mais grosso, você pode adicionar 2 a 5 minutos de tempo de cozimento para ficar mal passado (ou mais, se o resultado final desejado for médio-bem).

Você precisa virar o bife em uma fritadeira?

Existem diferentes escolas de pensamento sobre virar bifes na fritadeira. Devido à poderosa capacidade de uma fritadeira de ar quente circular o ar ao redor dos alimentos, tecnicamente você não precisa virar. Seu bife vai cozinhar se for deixado apenas de um lado. No entanto, como virar pode colocar uma parte diferente do bife mais perto do elemento de aquecimento (para uma fritadeira de ar comprimido, fica no topo), o bife cozinhará de maneira mais uniforme se for virado na metade.

Como você cozinha um bife na frigideira sem ressecá-lo?

É fácil: use um termômetro de carne! Cada fritadeira é um pouco diferente, então a melhor maneira de cozinhar um bife no ponto desejado é usando um termômetro de carne. Se você gosta do bife mais malpassado, comece a testar a temperatura depois de cozinhá-lo por três minutos no segundo lado. Descubra qual temperatura procurar abaixo.

Qual a melhor temperatura para cozinhar um bife?

Isso depende do gosto pessoal! Veja a lista abaixo para ver o que você deve procurar no termômetro ao cozinhar um bife.

Raro: 125ºF

Médio raro: 135ºF

Médio: 145ºF

Médio bem: 155ºF

Bem passado: qualquer coisa além de 165ºF

Rendimentos:

4 - 6porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

Para o bife da fritadeira de ar:

• 2 Libra.

  Bifes de tira de Nova York (2 bifes, com cerca de 2,5 a 2,5 centímetros de espessura)

• 1 Colher de sopa.

  azeite

• 2 colher de chá.

  Mistura de temperos Tex-Mex

  receita de macarrão de frango caseiro

• 1 colher de chá.

  açúcar mascavo

• 1/4 colher de chá.

  sal

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

  mulher pioneira com molho de espaguete

Para a manteiga de alho e coentro:

• 3 Colher de sopa.

  manteiga com sal, amolecida

• 1 Colher de sopa.

  folhas de coentro frescas, picadas

• 1

  dente de alho ralado ou picado

• 1/2 colher de chá.

  raspas de limão

• 1/4 colher de chá.

  sal kosher

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta preta

• Pitada de pimenta caiena, opcional

instruções

• 1.  Etapa1 Para os bifes: Retire os bifes da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  2.  Etapa2 Para a manteiga de alho e coentro: Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o coentro, o alho, as raspas de limão, o sal, a pimenta e a pimenta caiena, se for usar. Amasse com um garfo para combinar e misture bem. Transfira a manteiga para um pedaço de filme plástico e enrole até formar um pequeno tronco. Leve à geladeira por 30 minutos.
  3.  Etapa3 Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o tempero Tex-Mex, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino moída.
  4.  Etapa4 Pincele todos os bifes com azeite e polvilhe dos dois lados com a mistura de especiarias.
  5.  Etapa5 Coloque em uma única camada em uma cesta de fritadeira e cozinhe a 400°F por 7 minutos. Vire os bifes e cozinhe por mais 3 a 7 minutos, ou até que a temperatura do bife esteja em torno de 135°F, para mal passado.
  6.  Etapa6 Corte fatias da manteiga e coloque por cima do bife quente. Deixe descansar por 5 minutos, depois corte e sirva.

Dica: Se você não tiver uma mistura de temperos Tex-Mex, misture 1 colher de chá de cominho em pó com 1 colher de chá de pimenta em pó.